TENUTA DI CAPEZZANA Villa di Capezzana
| Producteur: | Tenuta di Capezzana |
|---|---|
| Millésime: | 2019 |
| Maturité: | prét à boire jusqu'à 10 ans |
| Classification: | DOCG |
| Région: | Toscane |
| Cépage: | Cabernet Sauvignon, Sangiovese |
| Biologique: | biologique |
| Nombre de cépages: | Assemblage |
| Taille: | 75 cl |
Le Villa di Capezzana de Tenuta di Capezzana est un représentant classique de Carmignano DOCG et incarne la tradition et l'élégance de cette région viticole renommée de Toscane. Le vin est composé à 80 % de sangiovese, complété par 20 % de cabernet sauvignon, ce qui lui confère sa puissance et sa profondeur caractéristiques.
Dans le verre, il se montre intense et complexe, avec des arômes de baies des bois mûres, des notes d'épices subtiles et une structure remarquablement tendue. Des tanins fins et présents et une vivacité rafraîchissante en font un vin d'un équilibre et d'une longévité impressionnants.
Le vieillissement minutieux se fait pendant 15 mois dans une combinaison de tonneaux et de grands fûts de chêne, suivi de 12 mois en bouteille, ce qui donne à la Villa di Capezzana sa complexité harmonieuse et sa finition élégante. Un vin qui allie tradition et artisanat en parfaite harmonie.
| Valeur calorifique | kcal / kj |
| Gras | g |
| dont acides gras saturés | g |
| Glucides | g |
| dont sucres | g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | g |
| Sel | g |
En 2009, le chemin vers une agriculture plus respectueuse a commencé et aujourd'hui, après des années d'engagement, la certification de Bioagricert BIO-certifié a été obtenue. En renonçant aux produits chimiques, la Tenuta di Capezzana est revenue aux pratiques agricoles d'autrefois et a redécouvert l'importance du contact direct avec le sol et du respect des générations futures qui hériteront de son travail.
Des sols uniques pour des vins chargés d'histoire
Les méthodes de culture traditionnelles comme les engrais verts sont redevenues la norme à Capezzana. Des légumineuses sont semées dans les vignobles afin de fixer naturellement l'azote dans le sol et de fournir des matières organiques. Combinée à l'utilisation de tracteurs légers pour éviter le compactage du sol, cette pratique contribue à préserver la santé du sol et sa capacité à absorber l'oxygène et l'eau, et à l'enrichir en micro-organismes.
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