TENUTA DI CAPEZZANA Trebbiano di Capezzana
| Producteur: | Tenuta di Capezzana |
|---|---|
| Millésime: | 2021 |
| Maturité: | prêt à boire + 3-5 ans |
| Classification: | IGT |
| Région: | Toscane |
| Cépage: | Trebbiano |
| Biologique: | biologique |
| Nombre de cépages: | Monocépage |
| Taille: | 75 cl |
| Température de service: | 12-14° C |
Le Trebbiano di Capezzana est un vin au goût unique, produit avec des techniques de culture de haute qualité et une "sélection massale" de raisins. Les jeunes vignes sont situées sur une colline exposée à l'est. La vinification a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée et des barriques/tonneaux, suivie d'un vieillissement de 6 mois en barriques et en tonneaux. Le vin est ensuite affiné en bouteille pendant 6 mois supplémentaires. En bouche, il est frais, souple et harmonieux, avec un équilibre parfait et une persistance exceptionnelle.
| Valeur calorifique | kcal / kj |
| Gras | g |
| dont acides gras saturés | g |
| Glucides | g |
| dont sucres | g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | g |
| Sel | g |
En 2009, le chemin vers une agriculture plus respectueuse a commencé et aujourd'hui, après des années d'engagement, la certification de Bioagricert BIO-certifié a été obtenue. En renonçant aux produits chimiques, la Tenuta di Capezzana est revenue aux pratiques agricoles d'autrefois et a redécouvert l'importance du contact direct avec le sol et du respect des générations futures qui hériteront de son travail.
Des sols uniques pour des vins chargés d'histoire
Les méthodes de culture traditionnelles comme les engrais verts sont redevenues la norme à Capezzana. Des légumineuses sont semées dans les vignobles afin de fixer naturellement l'azote dans le sol et de fournir des matières organiques. Combinée à l'utilisation de tracteurs légers pour éviter le compactage du sol, cette pratique contribue à préserver la santé du sol et sa capacité à absorber l'oxygène et l'eau, et à l'enrichir en micro-organismes.
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