CASANOVA DELLA SPINETTA Il Nero di Casanova
| Producteur: | Casanova della Spinetta |
|---|---|
| Millésime: | 2019 |
| Maturité: | prêt à boire + 5-8 ans |
| Classification: | IGT |
| Région: | Toscane |
| Cépage: | Sangiovese |
| Nombre de cépages: | Monocépage |
| Taille: | 75 cl |
| Température de service: | 16-18° C |
Le Il Nero di Casanova de Casanova della Spinetta est le fleuron de ce domaine toscan renommé. Le nom « Nero », comme on appelle souvent le vin rouge en Toscane, souligne l'authenticité et le caractère représentatif de ce sangiovese monocépage. Le vin provient de vignobles soigneusement entretenus dans la commune de Terricciola, dont les sols sablonneux sont d'origine marine, ainsi que du légendaire site de Sezzana aux sols caillouteux et riches en travertin.
Au nez, l'Il Nero di Casanova dévoile un bouquet intense de cerises mûres, de prunes, de mûres et de myrtilles, accompagné de notes épicées, d'un soupçon de tabac et d'une fine touche de réglisse. En bouche, il se montre corsé, enveloppant et harmonieux, avec des tanins veloutés et une fraîcheur exceptionnelle, soutenue par son excellente acidité. La finale est longue et extrêmement agréable, ce qui fait de ce vin un véritable plaisir.
La production de ce sangiovese est réalisée avec le plus grand soin : la macération et la fermentation alcoolique durent 14 à 15 jours dans des cuves à température contrôlée. Ensuite, le vin est élevé pendant environ 12 mois en fûts de chêne français, déjà utilisés lors des deuxième et troisième passages, avant d'atteindre la perfection pendant trois mois supplémentaires en bouteille. Ce traitement délicat préserve la pureté du cépage et met en valeur les caractéristiques typiques du terroir.
Depuis son premier millésime en 2004, Il Nero di Casanova a séduit les amateurs de vin par son authenticité et sa qualité.
| Valeur calorifique | kcal / kj |
| Gras | g |
| dont acides gras saturés | g |
| Glucides | g |
| dont sucres | g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | g |
| Sel | g |
L'histoire de Casanova della Spinetta commence par une discussion passionnée à la fin des années 1990. Giorgio Rivetti, l'un des frères de la célèbre famille piémontaise Rivetti, critiquait le fait qu'en Toscane, les précieuses vieilles vignes de sangiovese étaient de plus en plus remplacées par des cépages internationaux comme le cabernet sauvignon ou le merlot, afin de répondre aux goûts mondiaux. Ce point de vue n'est pas resté sans écho : lorsqu'on lui a reproché de parler beaucoup mais de ne rien faire, Giorgio a décidé de mettre ses convictions en pratique.
En 2001, les frères Rivetti ont trouvé ce qu'ils cherchaient : de vieilles parcelles de sangiovese originales. Ils ont acheté le vignoble historique de Sezzana et ont commencé à produire des vins de sangiovese authentiques. Un an plus tard, ils ont acheté le Sassontino, un autre vignoble exceptionnel, ainsi qu'un petit domaine viticole traditionnel. Celui-ci a été soigneusement rénové et modernisé afin de répondre à la haute qualité des vins.
Aujourd'hui, Casanova della Spinetta comprend environ 50 hectares de vignes de première qualité en Toscane. Le domaine est resté fidèle à la production de vins issus des cépages locaux classiques comme le sangiovese. Avec leur caractère unique, ces vins allient l'authenticité toscane à la passion et à l'expertise de la famille Rivetti. Casanova della Spinetta est ainsi synonyme de perfection artisanale et d'amour pour la culture viticole toscane.