SAN SISTO Rosso Conero Passo del Lupo
| Producteur: | San Sisto |
|---|---|
| Millésime: | 2022 |
| Maturité: | prêt à boire + 3-5 ans |
| Classification: | DOC |
| Région: | Marches |
| Cépage: | Montepulciano, Sangiovese |
| Nombre de cépages: | Assemblage |
| Taille: | 75 cl |
| Température de service: | 15-17° C |
Le Passo del Lupo, issu des collines du Monte Conero, illustre parfaitement ce que les vins rouges des Marches ont à offrir : expressivité, fruit et élégance dans un équilibre harmonieux. Issu des cépages Montepulciano et Sangiovese, ce Rosso Conero réunit deux des cépages les plus appréciés du centre de l'Italie dans un assemblage puissant et plein de caractère.
Dans le verre, le vin présente une robe rouge rubis intense avec des reflets violets qui soulignent sa fraîcheur juvénile. Au nez, il dévoile un bouquet complexe avec des notes de cerise mûre, de baies sauvages, de violette et de fines épices – une attaque invitante et aromatique. En bouche, le Passo del Lupo révèle des arômes fruités juteux, une acidité bien intégrée et des tanins mûrs qui confèrent au vin structure et longueur. Malgré son intensité, il reste harmonieux et facile à boire, avec des notes florales en finale et une touche de minéralité due au terroir calcaire du Monte Conero.
La vinification se fait par macération à température contrôlée, suivie d'un élevage de six mois en cuve ciment, avant que le vin ne mûrisse encore environ trois mois en bouteille. Cette méthode traditionnelle et douce préserve la fraîcheur et le fruit tout en laissant s'exprimer la profondeur du vin.
Un vin rouge équilibré et polyvalent, qui accompagne à merveille les pâtes épicées, les grillades ou les viandes mijotées. Si vous recherchez un vin rouge authentique et abordable des Marches, le Passo del Lupo est un choix convaincant : puissant, accessible et facilement reconnaissable.
| Valeur calorifique | kcal / kj |
| Gras | g |
| dont acides gras saturés | g |
| Glucides | g |
| dont sucres | g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | g |
| Sel | g |
Entre collines vallonnées et histoire séculaire, le domaine viticole Tenute San Sisto est situé dans la prestigieuse région du Verdicchio, dans les Castelli di Jesi, dans les Marches. La structure de la propriété rappelle celle d'un petit contado, un domaine historique composé de bâtiments dispersés, bordé de vignes et avec une ancienne église en son centre. Consacrée en 1199, cette église se dresse toujours sur le domaine et a été entretenue avec dévouement au fil des siècles. Elle est le cœur spirituel et symbolique de San Sisto, expression d'un profond attachement à la tradition, au paysage et à la beauté.
Le domaine viticole bénéficie d'une situation exceptionnelle, idéale pour la culture du Verdicchio. Les courants d'air frais et les sols calcaires et argileux créent les conditions idéales pour mettre en valeur l'élégance et la longévité de ce cépage blanc autochtone. Le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva San Sisto reflète parfaitement ces caractéristiques dans le verre : une minéralité prononcée, une structure claire, une acidité fraîche et des arômes fins qui lui confèrent un potentiel de vieillissement remarquable.
Bien que le domaine San Sisto soit encore jeune, il s'appuie sur un terroir cultivé depuis des siècles. Outre le Verdicchio, il se consacre également aux cépages rouges classiques de la région, en particulier le Sangiovese et le Montepulciano, qui ont tous deux une longue tradition le long de la côte adriatique. Les vins rouges de San Sisto allient fruit et structure à un caractère régional et complètent harmonieusement le profil du domaine.
Avec Tenute San Sisto, un producteur ambitieux des Marches enrichit la gamme avec une signature claire de l'est de l'Italie. Clairs, frais et liés au terroir, tels sont les vins, notamment le Verdicchio, qui, avec sa fine structure acide, est idéal pour accompagner les plats de poisson et les fruits de mer. Un lieu avec une âme et des vins de caractère.