Frise di Grano duro - DANIELI
6.90 CHF
| Producteur: | Danieli |
|---|---|
| Région: | Pouilles |
| Contenu: | 500g |
Les Frise di Grano Duro de Danieli sont une spécialité boulangère classique des Pouilles, préparée avec de la semoule de blé dur, de l’eau, du levain naturel Lievito Madre et du sel. Danieli Il Forno delle Puglie, installé à Bitonto au nord de Bari, perpétue une tradition de produits de boulangerie artisanaux typiques de la région. Ces frise sont cuites au four à bois, dorées et proposées dans un format pratique de 500g. La recette reste volontairement simple, avec peu d’ingrédients et sans complexité inutile.
Au nez, elles offrent des notes douces de céréales, de pain grillé et de four traditionnel. La texture est sèche, croquante et ferme, idéale pour être rapidement humidifiée avant d’être garnie. Une fois légèrement mouillées, les frise absorbent très bien l’huile d’olive, les tomates, l’origan et les condiments méditerranéens sans devenir lourdes. En bouche, elles sont rustiques, savoureuses et légèrement noisetées, avec le caractère net du blé dur et une touche grillée apportée par la cuisson au feu de bois.
La production suit l’esprit de la cuisine paysanne des Pouilles. La pâte est préparée avec de la semoule de blé dur, de l’eau, du levain naturel et du sel, puis façonnée et cuite. Les frise sont ensuite séchées grâce à la cuisson typique qui leur donne leur texture biscottée, leur croquant et leur bonne conservation. Le Lievito Madre apporte de la profondeur, une légère acidité naturelle et une belle complexité aromatique, tandis que le four à bois donne une surface dorée et des notes grillées délicates.
Les Frise di Grano Duro de Danieli se dégustent avec des tomates fraîches, de l’huile d’olive vierge extra, de l’origan, du basilic, des câpres, des olives, des anchois, de la burrata ou des légumes grillés. Elles conviennent parfaitement comme antipasto, apéritif, repas d’été ou accompagnement rustique de spécialités italiennes. Une authentique frisa pugliese au blé dur, idéale pour acheter en ligne des frise des Pouilles, des friselle di grano duro et des spécialités artisanales italiennes.
SEMOULE DE BLÉ DUR, eau, levain, sel.
À conserver dans un endroit frais et sec.
Peut contenir des traces de : LAIT, ŒUFS, AMANDES.
ALLERGÈNES : Contient du GLUTEN
| Valeur calorifique | kcal 422 / kj 1775 |
| Gras | 4.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | 85.10 g |
| dont sucres | 4.8 g |
| Fibres alimentaires | 2.7 g |
| Protéines | 10.19 g |
| Sel | 1.7 g |
Danieli Il Forno delle Puglie incarne la tradition boulangère artisanale de Bitonto, une ville située au nord de Bari, au cœur des Pouilles. L’entreprise a été fondée en 2003 par Daniele Lovascio, qui a développé une idée claire à partir de la culture régionale du four : produire des spécialités boulangères typiques des Pouilles avec des ingrédients simples, sélectionnés avec soin, et un véritable savoir-faire artisanal. Bitonto est connue non seulement pour son centre historique, mais aussi comme ville de l’huile d’olive. Ce lien entre blé, huile d’olive, vin et culture gastronomique méditerranéenne marque encore aujourd’hui les spécialités de Danieli.
Au centre de la production se trouvent les taralli pugliesi, sans doute la spécialité salée la plus connue des Pouilles. Danieli les prépare dans le respect de la tradition, avec une texture friable et croquante ainsi qu’un goût typique qui accompagne parfaitement l’aperitivo, les antipasti, le fromage, la charcuterie, les olives et un verre de vin. Les taralli sont proposés dans des versions classiques et plus créatives, des recettes traditionnelles aux spécialités avec des ingrédients typiques comme les olives, les cime di rapa, les oignons, le romarin ou des notes de fromage épicé. L’origine régionale reste ainsi toujours bien présente, sans que les produits paraissent figés dans le passé.
La force de Danieli réside dans l’alliance entre tradition des Pouilles et qualité artisanale moderne. Les produits sont décrits comme des spécialités artisanales typiques des Pouilles. Outre les taralli, l’assortiment comprend également des bruschette, des frise, de la focaccia, des crackers, des douceurs et d’autres spécialités cuites au four. Danieli montre ainsi toute la diversité de la culture boulangère des Pouilles, des biscuits salés pour l’aperitivo aux pâtisseries sucrées pour accompagner le café, le thé ou le dessert.
Chez Danieli, l’accent est mis sur des ingrédients sincères et un goût authentique. Les Pouilles offrent pour cela un terrain idéal : céréales, huile d’olive et vin font depuis toujours partie de la cuisine régionale. Certains revendeurs soulignent également que Danieli utilise pour ses taralli des matières premières de qualité, comme de la farine des Pouilles et de l’huile d’olive vierge extra, sans arômes artificiels ni conservateurs. Il en résulte des produits de boulangerie simples en apparence, mais nettement plus expressifs que des snacks industriels.
Danieli des Pouilles est ainsi un producteur idéal pour découvrir des spécialités italiennes authentiques et des produits boulangers du sud de l’Italie. Les taralli de Danieli accompagnent parfaitement l’apéritif, le vin, le fromage, les antipasti, les légumes, la charcuterie ou un simple moment gourmand. Pour acheter des taralli des Pouilles, découvrir des biscuits apéritifs italiens ou commander en ligne des spécialités italiennes de qualité, Danieli Il Forno delle Puglie représente un producteur enraciné dans son territoire, avec un vrai savoir-faire artisanal et un caractère méditerranéen marqué.