SANTA LUCIA Il Melograno
32.00 CHF
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| Producteur: | Santa Lucia |
|---|---|
| Appellation: | DOCG |
| Biologique: | biodynamique |
| Maturité: | bereit bis 10 Jahre |
| Millésime: | 2019 |
| Nombre de cépages: | Monocépage |
| Région: | Pouilles |
| Taille: | 75 cl |
| Température de service: | 16° C |
| Cépage: | Nero di Troia |
La Riserva Le More est un Uva di Troia monocépage issu du vignoble Castigliola. La fermentation alcoolique a lieu dans une cuve en acier INOX à température contrôlée. Ensuite, le vin est élevé pendant 18 mois en barriques françaises et pendant 12 mois en bouteille dans les caves uniformément fraîches du domaine. Le vin possède des arômes de mûres, de prunes et de framboises. En bouche, il est puissant, équilibré, épicé et élégant. Seuls les meilleurs millésimes produisent au maximum 5'000 bouteilles de cette Riserva.
| Valeur calorifique | kcal / kj |
| Gras | g |
| dont acides gras saturés | g |
| Glucides | g |
| dont sucres | g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | g |
| Sel | g |
Le domaine qui a donné naissance à l'Azienda Santa Lucia a été mentionné pour la première fois dans un document de 1822. Aujourd'hui, Roberto Perrone exploite près de 15 hectares de vignes à environ 300 mètres d'altitude, dont la plupart sont plantées avec le cépage local Uva di Troia. Les caves ont été creusées profondément dans le sous-sol dès le passé afin de protéger le vin en devenir et en cours de maturation des températures souvent extrêmes qui règnent en été. Depuis 2009, les vignes et les oliveraies sont cultivées de manière biologique. Le millésime 2013 a marqué le début de la phase officielle de "conversion à la viticulture biologique", qui s'est achevée par l'obtention de la certification bio complète avec le millésime 2016. Aujourd'hui, des mesures plus poussées de viticulture biodynamique sont même appliquées. La production totale reste limitée à un maximum de 50'000 bouteilles de vin et moins de 5'000 bouteilles d'huile d'olive.
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