MICHELE SATTA Syrah Toscana
47.50 CHF
Disponible, délai de livraison : 3-5 Jours ouvrables
| Producteur: | Michele Satta |
|---|---|
| Millésime: | 2023 |
| Maturité: | prét à boire jusqu'à 10 ans |
| Classification: | IGT |
| Région: | Toscane |
| Cépage: | Syrah |
| Nombre de cépages: | Monocépage |
| Taille: | 75 cl |
Ce Syrah pur, issu de la région côtière toscane, est l'expression de la longue expérience et du savoir-faire précis de Michele Satta. Les vignes ont été plantées à Bolgheri dès 1991 et ont produit pour la première fois à partir du millésime 2005 des raisins suffisamment mûrs et équilibrés pour donner naissance à un Syrah unique.
La vinification est réalisée en accordant une attention particulière à l'élégance et à l'authenticité. Environ 30 % des raisins sont fermentés entiers, c'est-à-dire avec leurs tiges, ce qui confère au vin structure et profondeur. La fermentation a lieu dans des cuves en ciment de 30 hl avec des levures exclusivement naturelles. Pendant la macération, les cuves sont foulées uniquement à la main afin de garantir une extraction en douceur. La fermentation malolactique a ensuite lieu dans des fûts en bois, avant que le vin ne mûrisse pendant 18 mois dans une combinaison de barriques françaises et d'amphores en argile.
Le résultat est un Syrah qui séduit par son fruit juteux et ses fines notes épicées. Au nez, des arômes de baies sauvages mûres, de cerises noires et de poivre se déploient, accompagnés de notes de violette, de tabac et de graphite. En bouche, le vin est puissant mais soyeux, avec des tanins mûrs et polis et une fraîcheur vive qui lui confère équilibre et longueur.
Son origine dans les sols ensoleillés de Bolgheri lui confère une chaleur méditerranéenne, tandis que la vinification précise de Michele Satta lui donne élégance et profondeur. Un Syrah de caractère et de potentiel, idéal pour ceux qui souhaitent découvrir l'interprétation toscane de ce cépage.
Parfait avec de l'agneau braisé, du bœuf aux herbes méditerranéennes ou du pecorino affiné.
| Valeur calorifique | kcal / kj |
| Gras | g |
| dont acides gras saturés | g |
| Glucides | g |
| dont sucres | g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | g |
| Sel | g |
Le premier engagement de Michele Satta dans la région de Bolgheri fut une offre d'un vigneron local comme assistant de vendange en 1974, que l'étudiant en sciences agricoles de Milan accepta et découvrit qui le conduit quelques années après à louer une ancienne cave avec vignes sur le terrain. Sa première récolte a eu lieu en 1983 et en 1991 il a planté ses premières vignes. Dans les années à venir, il acquiert parcelle après parcelle chaque fois que c'est possible. Avec sa femme Lucia, il a construit sa cave à Bolgheri en tant que l'un des pionniers. La région autour de Castagneto Carducci, Donoratico et Bolgheri est idéale pour la viticulture. Elle est située dans une mince bande sur la côte toscane entre de hautes collines à l'arrière et la mer Tyrrhénienne. Cette position présente trois grands avantages : la mer réfléchit le soleil et augmente ainsi l'intensité lumineuse, ce qui est crucial pour la photosynthèse des plantes. Les collines offrent des vents de vent arrière qui empêchent l'humidité excessive et minimisent ainsi la pourriture. Grâce à la barrière naturelle, il tombe suffisamment de pluie tout au long de l'année, qui est stockée dans les couches rocheuses inférieures et peut donc fournir de l'eau aux vignes même pendant les étés extrêmement secs. Au fil des années, Michele Satta a soigneusement sélectionné et optimisé les meilleures variétés et clones pour ses vignobles. Il fut le premier à planter de la Syrah, du Teroldego et du Viognier et à mettre en bouteille du Sangiovese et du Vermentino en variétés pures. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 23 hectares de vignes et produit d'authentiques vins Bolgheri pleins de caractère.
Voir autres articles de Michele Satta
Les vignes plantées en 1991 ont conduit en 2012 à ce vin engagé dans le Bolgheri.
Le Bolgheri Rosso de Michele Satta exprime la vision de ce vigneron renommé de prendre pied dans la prestigieuse région viticole de Bolgheri. Sur un total de 20 hectares, répartis sur quatre parcelles soigneusement sélectionnées, poussent cinq cépages différents qui se fondent en parfaite harmonie. La cuvée se compose à parts égales de sangiovese et de cabernet sauvignon (30 % chacun), complétés par du merlot (20 %) et d'autres cépages de caractère. La fermentation alcoolique se fait spontanément par des levures naturelles, un processus qui souligne l'authenticité et le terroir du vin. Après la vinification séparée de chaque cépage, le Bolgheri Rosso vieillit pendant un an dans des fûts en bois. Pour ce faire, Michele Satta utilise à la fois de grands fûts de chêne (30 hl) et des barriques françaises usagées afin de conférer au vin une structure équilibrée et des nuances subtiles. Le résultat est un vin élégant et complexe qui exprime le caractère unique de Bolgheri dans chaque bouteille.