CORTEFORTE Amarone della Valpolicella Classico Riserva

Griottes à l'eau-de-vie, aux baies, à la réglisse, à l'anis et aux épices, qui se combinent dans une finition persistante et intense.

Le Valpolicella Ripasso Classico Superiore « Bertarè » de Corteforte est un vin rouge de Vénétie certifié biologique qui capture l'âme de la Valpolicella dans chaque bouteille. Élaboré à partir des cépages traditionnels corvina, corvinone, rondinella et molinara, ce vin reflète l'interaction entre l'artisanat, le terroir et le temps. Les raisins proviennent de vignobles situés au sud-ouest, entre 150 et 300 mètres d'altitude, caractérisés par des sols volcaniques et calcaires. Les vendanges sont effectuées avec soin et en deux fois, afin de ne traiter que des baies ayant atteint une maturité optimale. Après la première fermentation, on procède au printemps suivant au « ripasso » qui donne son nom au vin - une deuxième fermentation sur les marcs de Recioto ou d'Amarone. Cette méthode traditionnelle confère au vin profondeur, structure et complexité. Dans le verre, le Ripasso se présente dans une robe rouge rubis intense aux reflets grenat. Le nez dévoile un élégant bouquet de baies des bois sombres, de cerises amarena et de prunes séchées, sur fond de fines notes de cuir, de poivre et d'un soupçon de bois. En bouche, il est corsé, équilibré et puissant - avec un mariage harmonieux entre le fruit, les épices et la structure tannique. Après six à huit mois en chêne français et une période de maturation supplémentaire en bouteille, ce vin se présente prêt à être bu, mais avec un grand potentiel de garde pouvant aller jusqu'à dix ans. Avec 14 % vol. d'alcool et d'extraits intenses, il est idéal pour accompagner des plats de viande forts, du gibier ou des fromages mûrs. Un Valpolicella Ripasso pour les connaisseurs - biologique, de caractère et typique de Corteforte.