Qualità Rossa macinato - HAUSBRANDT

L’histoire de Hausbrandt commence en 1892 à Trieste, dont le port constitue depuis plusieurs siècles l’un des principaux centres européens du commerce du café vert. La maison fut fondée par Hermann Hausbrandt, ancien capitaine de la marine marchande autrichienne. Son expérience des longs transports et des marchandises délicates l’amena à adopter une méthode particulièrement moderne pour son époque. Le café torréfié était assemblé directement dans l’établissement, puis conditionné dans des récipients métalliques scellés afin de mieux préserver sa fraîcheur, ses arômes et sa régularité.

Dès ses premières années, Hausbrandt associa la torréfaction artisanale à l’innovation technique. Vers 1900, l’entreprise utilisa un système électrique de torréfaction complété par un procédé de refroidissement destiné à assurer un traitement homogène des grains et à conserver les arômes du café fraîchement torréfié. La maison comprit également très tôt l’importance d’une identité visuelle reconnaissable. Emballages, affiches et véhicules de livraison contribuèrent ainsi à faire connaître Hausbrandt bien au-delà de Trieste.

Pendant la Belle Époque, la torréfaction collabora avec de grands affichistes comme Marcello Dudovich, Leopoldo Metlicovitz et Pietro Antonio Sencig. Leurs créations associaient le plaisir quotidien du café à l’élégance graphique de l’Art nouveau. Cette relation entre goût, esthétique et communication devint l’un des traits distinctifs de la maison et demeure encore présente dans son identité.

Après plusieurs décennies d’évolution, une nouvelle étape débuta à la fin des années 1980. Depuis 1988, Hausbrandt est dirigée par Martino Zanetti, qui a préservé l’héritage de la maison triestine tout en renforçant son développement international. Sous sa direction, les activités de recherche, le contrôle de la qualité et les équipements de torréfaction ont été modernisés. Dans l’usine centrale de Nervesa della Battaglia, toutes les étapes de transformation, du café vert à l’assemblage final, sont suivies avec précision.

Le travail repose sur une sélection attentive de cafés Arabica et Robusta, dont l’origine, les proportions et la torréfaction sont adaptées au profil recherché. L’art de l’assemblage vise à réunir richesse aromatique, rondeur, équilibre et constance. Outre les mélanges classiques pour espresso, la gamme comprend aujourd’hui des cafés Arabica de pure origine, du café moulu, du café en grains, des capsules et différentes solutions destinées à la restauration professionnelle.

Hausbrandt réunit plus d’un siècle de culture triestine du café, une technologie de torréfaction moderne et une sensibilité particulière pour l’esthétique. Cette maison historique constitue une référence pour le café italien équilibré, aromatique et fidèle à une longue tradition de qualité.

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