GINO FASOLI Calle - Rosso Veronese IGT Merlot
53.00 CHF
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| Producteur: | Gino Fasoli |
|---|---|
| Millésime: | 2018 |
| Cépage: | Merlot |
| Région: | Vénétie |
| Nombre de cépages: | Monocépage |
| Biologique: | biodynamique |
| Taille: | 75 cl |
| Classification: | IGT |
| Température de service: | 13-14° C |
| Maturité: | prêt à boire + 5-8 ans |
Né dans les années 90 des racines du plus ancien Orgno, c'est le premier vignoble où les frères Fasoli ont expérimenté des méthodes de culture bio-dynamique, assurant sa vitalité depuis la culture du sol. Il tire son nom d'un beau et tranquille village vallonné, la Calle, à la frontière avec Illasi. Vin de grande longévité.
Rouge rubis intense, un vin agréablement velouté avec des notes de fruits rouges mûrs, avec de légères notes de cuir, de truffe et de réglisse. Avec beaucoup de corps et de structure, c'est un Merlot riche mais équilibré, enveloppant et puissant.
Sol : calcaire, plat
Viniculture : Pergola et Guyot.
Rendement / ha : 50 quintaux.
Vendanges: Manuelles dans les quinze premiers jours de septembre. Les raisins sont suspendus à des filets pendant un certain temps, puis flétrissent pendant 80 jours.
Vinification : La fermentation se fait en cuve inox à température contrôlée. L'affinage se poursuit en barriques de chêne français pendant 16/18 mois.
| Valeur calorifique | kcal / kj |
| Gras | g |
| dont acides gras saturés | g |
| Glucides | g |
| dont sucres | g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | g |
| Sel | g |
Amadio Fasoli a commencé à cultiver la vigne dans le Val d'Illasi en 1925 et a proposé la meilleure Osterie de Vérone et Vicenza en calèche. Au début des années 80, aujourd'hui dans la troisième génération, Amadio e Natalino ont repris l'entreprise du nom de leur père Gino et ont immédiatement décidé de se lancer dans l'agriculture biologique. Cela fait de cette entreprise l'un des pionniers de la viticulture biologique en Italie.
"Ce furent des années extrêmement difficiles", se souvient Natalino Fasoli. "Plusieurs fois, nous avons failli interrompre notre expérimentation." Mais il ne falla pas en arriver là, car il y avait aussi des rayons d'espoir. "Amadio Fasoli : "Nous avons constaté qu'après un certain temps, les vignes cultivées biologiquement étaient moins sensibles aux maladies. En 1984, nous avons donc mis fin à la phase expérimentale et sommes passés complètement à la viticulture biologique."
Au début des années 2000, la méthode biodynamique a été introduite pour encore plus fortifier la vitalité des sols et des plantes. La cave d'Amadio et Natalino Fasoli s'est développée en une entreprise remarquable, dans laquelle aujourd'hui les vins des différentes régions viticoles de la Vénétie sont cultivés sur 18 ha de vignes propres et 25h de vignes par des vignerons à contrat.
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