Concerto di Fonterutoli - CASTELLO DI FONTERUTOLI
68.00 CHF
| Producteur: | Castello di Fonterutoli |
|---|---|
| Millésime: | 2022 |
| Maturité: | prét à boire jusqu'à 10 ans |
| Classification: | IGT |
| Région: | Toscane |
| Cépage: | Cabernet Sauvignon , Sangiovese |
| Nombre de cépages: | Assemblage |
| Taille: | 75 cl |
Le Concerto de Castello Fonterutoli est un exemple éclatant de la détermination des viticulteurs toscans à associer innovation et tradition. Faisant partie des célèbres super-toscans, ce vin incarne la vision d'interpréter les cépages classiques avec une approche moderne, sans oublier les racines de la région. La cuvée de sangiovese et de cabernet sauvignon reflète la personnalité unique de son terroir et se distingue par son élégance et sa complexité.
Un caractère unique grâce à un terroir particulier
Le Concerto est bien plus qu'un simple mélange. Le cabernet sauvignon déploie à Fonterutoli, au cœur du Chianti Classico, une identité inimitable, marquée par l'alliance avec un terroir particulier. Cette synergie confère au vin un caractère original et sublime qui le rend unique parmi les super-toscans.
Des vignobles au microclimat particulier
Les raisins du Concerto poussent dans un vignoble privilégié situé à environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer et entouré d'une forêt de chênes protectrice. Ce microclimat favorise une maturation lente et régulière des vignes.
Sangiovese : Issu d'une sélection massale de vignes datant des années 1930, il est cultivé sur les parcelles Brotine Alto, Acacie et Scassi. Ces parcelles exposées au sud-ouest se caractérisent par des sols calcaires et une structure complexe qui confèrent au sangiovese profondeur et élégance.
Cabernet Sauvignon : les vignes poussent sur le terrain adjacent Brotine Basso, qui, avec son sol rocheux et calcaire, offre des conditions idéales pour mettre en valeur le potentiel de ce cépage.
Une vinification et une maturation soignées
Chaque cépage est traité séparément et avec le plus grand soin. Après les vendanges manuelles, les raisins subissent une fermentation contrôlée à des températures comprises entre 26 °C et 28 °C pendant 14 à 18 jours. Le vin est ensuite affiné :
Cabernet Sauvignon pendant 18 mois en barriques de 225 litres.
Sangiovese pour la même durée dans des fûts plus grands de 500 litres.
Après la maturation, les deux vins sont assemblés et affinés pendant quatre mois supplémentaires dans des cuves en béton afin d'obtenir un équilibre parfait et une structure complexe.
Concerto : l'excellence toscane dans le verre
Le Concerto de Castello Fonterutoli représente l'équilibre parfait entre innovation et tradition. Avec sa profondeur, son élégance et son authenticité incomparables, il offre une expérience gustative incomparable - idéale pour les occasions spéciales ou simplement pour les amateurs de vins toscans de qualité.
Outre le Castello di Fonterutoli in Chianti Classico, la famille Mazzei possède également le domaine Belguardo en Maremme dans le sud-ouest de la Toscane et Zisola en Sicile Noto. La Maremme était autrefois une zone marécageuse contaminée par le paludisme et a été drainée à partir de 1829 après des décennies d'efforts. Aujourd'hui, la Maremme est pour l'essentiel une réserve naturelle, qui vit de la viticulture et du tourisme. La Tenuta Belguardo avec ses 70 hectares de terrain a été acquise par les Mazzei dans les années 90. Environ 35 hectares sont utilisés pour la viticulture. Le Sangiovese produit des vins différents du Chianti Classico dans ce climat plus chaud, influencé par la mer voisine. De plus, des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et la Syrah s'y sentent chez eux.
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