CASTELLO DI FONTERUTOLI Castello Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione

Le Concerto de Castello Fonterutoli est un exemple éclatant de la détermination des viticulteurs toscans à associer innovation et tradition. Faisant partie des célèbres super-toscans, ce vin incarne la vision d'interpréter les cépages classiques avec une approche moderne, sans oublier les racines de la région. La cuvée de sangiovese et de cabernet sauvignon reflète la personnalité unique de son terroir et se distingue par son élégance et sa complexité. Un caractère unique grâce à un terroir particulier Le Concerto est bien plus qu'un simple mélange. Le cabernet sauvignon déploie à Fonterutoli, au cœur du Chianti Classico, une identité inimitable, marquée par l'alliance avec un terroir particulier. Cette synergie confère au vin un caractère original et sublime qui le rend unique parmi les super-toscans. Des vignobles au microclimat particulier Les raisins du Concerto poussent dans un vignoble privilégié situé à environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer et entouré d'une forêt de chênes protectrice. Ce microclimat favorise une maturation lente et régulière des vignes. Sangiovese : Issu d'une sélection massale de vignes datant des années 1930, il est cultivé sur les parcelles Brotine Alto, Acacie et Scassi. Ces parcelles exposées au sud-ouest se caractérisent par des sols calcaires et une structure complexe qui confèrent au sangiovese profondeur et élégance. Cabernet Sauvignon : les vignes poussent sur le terrain adjacent Brotine Basso, qui, avec son sol rocheux et calcaire, offre des conditions idéales pour mettre en valeur le potentiel de ce cépage. Une vinification et une maturation soignées Chaque cépage est traité séparément et avec le plus grand soin. Après les vendanges manuelles, les raisins subissent une fermentation contrôlée à des températures comprises entre 26 °C et 28 °C pendant 14 à 18 jours. Le vin est ensuite affiné : Cabernet Sauvignon pendant 18 mois en barriques de 225 litres. Sangiovese pour la même durée dans des fûts plus grands de 500 litres. Après la maturation, les deux vins sont assemblés et affinés pendant quatre mois supplémentaires dans des cuves en béton afin d'obtenir un équilibre parfait et une structure complexe. Concerto : l'excellence toscane dans le verre Le Concerto de Castello Fonterutoli représente l'équilibre parfait entre innovation et tradition. Avec sa profondeur, son élégance et son authenticité incomparables, il offre une expérience gustative incomparable - idéale pour les occasions spéciales ou simplement pour les amateurs de vins toscans de qualité.

Le Siepi, décrit par Gambero Rosso comme « l'un des 50 vins qui ont changé le style du vin italien », représente l'alliance d'une tradition séculaire et d'une innovation moderne. Propriété de la famille Mazzei depuis 1435, Siepi à Castellina di Chianti est un exemple parfait d'agriculture durable, de respect de la nature et d'artisanat viticole visionnaire. Un terroir unique cultivé avec clairvoyance La situation exceptionnelle du vignoble Siepi à Castellina in Chianti, sur un plateau baigné de lumière et entouré de forêts de chênes, crée un microclimat parfait. Les grandes différences de température entre le jour et la nuit favorisent la maturation des raisins et confèrent au vin élégance et profondeur. Dès les années 1980, la famille Mazzei a reconnu le potentiel du merlot en complément du sangiovese traditionnel. Cette interaction fait du Siepi un vin harmonieusement équilibré qui allie élégance, puissance et complexité. La sélection minutieuse des sols - un mélange d'alberese, de schistes calcaires et de marnes - offre des conditions optimales pour les deux cépages. Alors que le sangiovese apporte de la structure, de la fraîcheur et une bonne acidité, le merlot complète la composition avec de l'opulence, de la douceur et de la profondeur. Le Siepi réunit 50 % de sangiovese et 50 % de merlot, qui poussent dans des vignobles situés entre 240 et 260 mètres d'altitude. Les parcelles orientées au sud et au sud-ouest bénéficient d'un ensoleillement optimal et d'un microclimat idéal. Le sol est composé d'alberese, un mélange de calcaire et de marne avec des parties argileuses, qui offre une excellente base aux vignes. Les raisins sont soigneusement vendangés à la main. La récolte des raisins de merlot commence le 5 septembre et celle des raisins de sangiovese le 17 septembre. La vinification du Siepi est un mélange de tradition et de précision moderne. Après la fermentation dans des cuves en inox, le vin est élevé pendant 18 mois dans de petites barriques et tonneaux français, dont 70 % utilisent du bois neuf. Enfin, le vin repose dans des cuves en béton afin d'affiner encore sa structure et son équilibre. Avec une capacité de garde impressionnante de plus de 20 ans, le Siepi révèle son plein potentiel pendant des décennies et offre une expérience savoureuse d'une profondeur et d'une élégance exceptionnelles. Un vin d'une élégance monumentale Le Siepi se présente avec des arômes intenses de sureau, de prunes mûres, de petits fruits, de bois de santal et un soupçon de tabac. Son goût est à la fois puissant et raffiné, avec une acidité parfaitement intégrée et une finale longue et lumineuse. Il est le compagnon idéal de plats savoureux comme le gibier, les sauces sombres ou les fromages bleus épicés. Histoire et héritage de Siepi L'histoire du vignoble Siepi remonte à près de 600 ans. Dès 1435, les terres ont été léguées à la famille par Madonna Smeralda Mazzei. À l'époque, comme aujourd'hui, on y travaille avec passion et respect pour maintenir l'équilibre entre tradition et innovation. Pendant des siècles, le vignoble a été considéré comme un modèle et une source d'inspiration pour les viticulteurs de toute la Toscane. Des boutures de Siepi-Sangiovese se sont répandues bien au-delà de la région et ont contribué au développement du paysage viticole toscan. L'équilibre parfait entre tradition et modernité Le Siepi est bien plus qu'un simple vin - il est le fruit d'une expérience séculaire, d'un artisanat passionné et d'un profond attachement à la nature toscane. Chaque gorgée raconte l'histoire de l'un des plus anciens vignobles d'Italie et invite à savourer l'essence même de la Toscane. Découvrez le Siepi de Castello di Fonterutoli - un jalon dans le monde du vin Italien.

Ce vin est issu de 120 parcelles différentes. C'est le vin central et le "Best Seller" de l'entreprise, toujours la référence de la catégorie.