La famille Almondo est inscrite aux registres municipaux de Montà depuis le XIVe siècle. Les Almondos ont toujours vécu à Vittori di Montà, au cœur du vignoble actuel d'Arneis, épicentre de la vie rurale.

Outre la vigne blanche, dont la culture a été prouvée au fil des siècles par des calculs et par la législation, la région a toujours été une exception pour les asperges, les fraises et les pêches. Comme ces plantes, l'Arneis di Montà se caractérise par son arôme et sa saveur.

Après avoir terminé ses études en sciences agricoles en 1980, c'est Domenico Almondo qui a donné à la petite entreprise familiale l'impulsion pour une viticulture de qualité. Son objectif était de créer un Arneis élégant, avec de la personnalité, bref, un vin blanc contemporain.

Des premières tentatives aux certitudes de la technologie la plus moderne : contrôle de la température, utilisation de gaz inerte dans toutes les caves, gestion habile de la réduction et de la levure fine.

De là, nous passons à Almondo Style, un style de grands parfums, arômes et minéralité.

Le développement d'un Arneis supérieur.
L'entreprise est une entreprise familiale telle qu'elle était lors de sa création. Et ce n'est pas tout : ce qui est de plus en plus rare, c'est que tous les travaux, tant à la vigne qu'à la cave, sont effectués directement et personnellement par la famille Almondo.

Cet effort et cette expérience garantissent chaque année des raisins de la plus haute qualité, grâce à la connaissance des vignes du domaine. Pour cette raison, l'entreprise n'a pas et n'aura pas de vocation marchande, mais seulement le caractère d'un producteur de raisins et de vin qui en résulte. Cet élément, contrairement à l'époque, fait également partie du style Almondo.

Parmi les nombreux projets en cours, l'entreprise, en collaboration avec l'IVV-CNR de Turin, effectue une sélection clonale d'Arneis, qui aboutira dans les années à venir à la sélection de nouvelles plantes adaptées à notre terroir spécifique, qui seront également capables de maintenir une variabilité clonale suffisante dans nos vignes.

Cette sélection a été faite à partir de vieilles vignes d'Arneis dans toute la région.