Biologische Weine von Gradis'ciutta aus dem Friaul jetzt online kaufen
BIO
Friulano Collio
19.50 CHF
Le Friulano de Gradis'ciutta est un vin blanc pur issu à 100 % de tocai-friulano, le cépage probablement le plus connu du Collio. Cette variante biologique montre de manière impressionnante ce que les collines du Frioul et le savoir-faire artisanal de Robert Princic et de son équipe peuvent produire. Ce cépage fait partie du patrimoine culturel et agricole de la région depuis des siècles : les premières mentions écrites remontent à 1632 et, jusqu'à aujourd'hui, le Friulano est synonyme des vins blancs les plus fins du nord-est de l'Italie.
Les raisins utilisés pour ce vin proviennent des prestigieux terroirs de Zavognza, Ruttars et Dolgi Breg. Ceux-ci se trouvent à une altitude de 120 à 180 mètres et poussent sur un sol classique de Ponca - une formation marno-gréseuse connue pour ses influences minérales. Cultivés en système Guyot, les raisins sont délicatement pressés et macèrent à basse température pendant 24 à 48 heures avant la fermentation. L'élevage a lieu dans des cuves en inox, suivi d'une maturation sur lies fines, ce qui confère au vin une profondeur et une complexité supplémentaires.
Dans le verre, le Friulano se présente dans une couleur jaune paille moyenne. Au nez, il dévoile d'élégants arômes de fleurs d'acacia et d'amande douce, typiques de ce cépage. En bouche, il convainc par ses notes de fruits jaunes mûrs, sa structure fine et sa longue finale marquée par les minéraux. Un vin avec de la substance, de l'équilibre et un caractère régional.
Servi entre 8 et 10 °C, le Friulano de Gradis'ciutta révèle tout son spectre aromatique. Idéal en apéritif ou avec des antipasti, du jambon de San Daniele, du fromage Montasio, des soupes claires, des plats de pâtes et du poisson cuit au four. Une expression authentique du Collio - élégante, profonde et pleine d'origine.
BIO
Sauvignon Collio
19.50 CHF
Le Sauvignon Blanc de Gradis'ciutta est un vin blanc élégant issu du cœur du Collio, élaboré à partir d'un cépage blanc parmi les plus prestigieux de France, présent dans le Frioul depuis plus d'un siècle. Dès 1891, Giovanni Bolle louait le potentiel du sauvignon dans la région de Gorizia, où ce cépage s'épanouit avec finesse et caractère sur des sols collineux profonds et légèrement argileux.
Les raisins proviennent des vignobles de Budignacco, Zavognza, Dragica et Ruttars, situés entre 100 et 180 mètres d'altitude. C'est ici que naissent des vins de sauvignon d'une fraîcheur et d'une subtilité remarquables, qui portent la signature de la famille Princic. Depuis 1978, Isidoro et Robert Princic cultivent ces parcelles dans le but de préserver l'expression authentique du cépage.
Le vin est vinifié par un pressurage doux des baies, après une courte macération à basse température. La fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, après quoi le vin jeune repose sur ses lies fines, une technique qui lui confère une profondeur et une structure supplémentaires.
Dans le verre, le Sauvignon Blanc de Gradis'ciutta présente une robe jaune paille brillante. Au nez, il dévoile un bouquet fin et complexe : des fleurs blanches et des notes exotiques de litchi se marient à des notes de sauge verte, de tomate, de laurier et de délicates fleurs printanières. Malgré la complexité de ses arômes, le nez reste discret et élégant, sans jamais être envahissant.
En bouche, ce vin séduit par sa fraîcheur et sa substance. La texture est souple, avec un volume agréable en milieu de bouche. Le fruit juteux est équilibré en finale par une note minérale prononcée, qui lui confère une profondeur captivante et élégante.
BIO
Friulano Collio
19.50 CHF
Le pinot grigio de Gradis'ciutta est un vin blanc expressif du Collio dans le Frioul, vinifié exclusivement à partir de pinot grigio, un cépage introduit au 19e siècle dans la région de Gorizia sous le nom de Ruländer. Depuis, il est considéré comme parfaitement adapté aux sols argileux et pauvres des collines du Collio, où il produit des vins blancs d'une finesse et d'une profondeur remarquables.
Les raisins sont issus de l'agriculture biologique sur les sites de Budignacco, Pozar et Dragica, situés entre 100 et 140 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le système de culture Guyot assure une maturation contrôlée et de faibles rendements - une des clés de la grande qualité de ce vin. Après un pressurage doux, la fermentation à température contrôlée a lieu en acier inoxydable, suivie d'une maturation sur lies fines ("sur lie") jusqu'à la mise en bouteille.
Dans le verre, le vin présente une robe jaune paille claire - typique du cépage, dont la peau des baies présente une délicate nuance cuivrée. Le bouquet se développe de manière complexe avec des arômes de poire cuite, des accents floraux, des épices douces et une subtile note herbacée. En bouche, le pinot grigio enthousiasme avec une structure juteuse de pêche mûre, de melon et une texture crémeuse qui s'achève sur une finale finement noisettée. Un équilibre harmonieux entre le fruit, la fraîcheur et le fondant en fait un compagnon de repas polyvalent.
Idéalement servi entre 8 et 10 °C, ce pinot grigio est un vin d'apéritif élégant et accompagne parfaitement les antipasti, les soupes, les plats de poisson à la poêle ou au four ainsi que les viandes blanches. Il montre également tout son potentiel avec des fromages affinés.
Un ambassadeur authentique du Collio - puissant, équilibré et avec la signature claire de Gradis'ciutta.
BIO
Ribolla Gialla
19.50 CHF
Le Ribolla Gialla de Gradis'ciutta est un vin blanc profondément ancré dans l'histoire du Collio. Issu à 100 % du cépage Ribolla Gialla, considéré comme l'un des plus anciens de la région, ce vin allie tradition, minéralité et fraîcheur. Dès 1891, il était considéré comme le meilleur cépage de la région lors du 4e congrès autrichien des œnologues à Gorizia, notamment en raison de son harmonie avec les sols marneux et calcaires, appelés « opoche », qui caractérisent le terroir du Collio.
Les raisins proviennent des vignobles de Ruttars et Bukova, situés sur les pentes sud-ouest du Calvario, à environ 180 mètres d'altitude. Le système de culture Guyot assure une aération optimale et une maturation uniforme des baies. Après les vendanges manuelles, une cryomacération courte de 24 heures a lieu avant que les raisins ne soient pressés délicatement et fermentés à température contrôlée. L'élevage sur lies fines (« sur lie ») confère au vin une complexité et une profondeur supplémentaires.
Dans le verre, le Ribolla Gialla présente une robe claire, jaune paille. Au nez, il est frais et invitant, avec des arômes d'agrumes, de pomme verte et de subtiles notes de feuilles de thé et de glycine. En bouche, le vin est franc, vif et juteux. La finale est marquée par une minéralité caractéristique aux notes d'agrumes, typique des coteaux ensoleillés du Collio.
Servi entre 8 et 10 °C, le Ribolla Gialla dévoile tout son potentiel aromatique. C'est un vin polyvalent qui s'accorde particulièrement bien avec les poissons grillés ou cuits à la vapeur, les soupes crémeuses, par exemple aux asperges ou aux champignons, ainsi que les viandes blanches tendres.
Un vin blanc élégant qui capture l'âme du Collio : minéral, frais et d'une belle profondeur aromatique.
Cabernet Franc Collio
21.50 CHF
Le Cabernet Franc pur de Gradis'ciutta est un représentant authentique de ce cépage traditionnel de Bordeaux, qui s'est implanté dans le Collio à la fin du XIXe siècle. Dans les vignobles de Zavognza et Bukova, situés entre 150 et 180 mètres d'altitude, la vigne trouve des conditions idéales : les grappes robustes du Cabernet Franc résistent aux mois de printemps et d'automne souvent pluvieux de la région et mûrissent tard dans la saison.
La culture en tête contribue à une aération et un ensoleillement optimaux. Après les vendanges tardives, les raisins macèrent pendant une vingtaine de jours, une fermentation douce au cours de laquelle ils sont pressés à la main afin d'extraire les arômes fins et les pigments de la peau. L'élevage se poursuit ensuite dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à la mise en bouteille l'été ou l'automne suivant.
Dans le verre, le vin brille d'un rouge rubis profond aux reflets violets. Au nez, il est ouvert et expressif : des notes florales se marient à l'épice typique du Cabernet Franc - la réglisse douce, le poivre rouge et une fraîcheur élégante dominent le bouquet. En bouche, il séduit par ses arômes nets de mûre, ses tanins bien intégrés et sa finale agréablement sèche et harmonieuse.
La température de service idéale se situe entre 16 et 20 °C. C'est ainsi que le Cabernet Franc de Gradis'ciutta dévoile tout son potentiel, qu'il soit accompagné de charcuteries savoureuses, de gibier à plumes raffiné, de viande mijotée ou de fromages affinés. Un vin rouge de caractère du Frioul qui séduit par sa profondeur, sa clarté et son empreinte régionale.
Millésime : 2021