C'est dans les douces collines du Sannio, nichée entre le Monte Taburno et le Matese, que se trouve la Cantina La Guardiense, un projet pionnier en matière de qualité, de durabilité et d'identité. Avec le projet Janare, la coopérative viticole pose un jalon : ici naissent des vins authentiques qui allient la force du terroir à la profondeur d'une tradition séculaire. Le nom s'inspire des mystérieuses Janare, figures féminines légendaires du Sannio, symboles de savoir, de proximité avec la nature et de magie, en hommage à la forte âme féminine de cette région.

Depuis sa création en 1960 par 33 agriculteurs courageux, La Guardiense est devenue l'une des coopératives les plus importantes du sud de l'Italie. Aujourd'hui, environ 1 000 membres exploitent plus de 1 500 hectares de vignobles dans la fertile vallée de Telesina. Sur des sols calcaires et volcaniques, on produit ici des vins puissants et élégants au profil régional clair, notamment des vins tranquilles et des vins mousseux, pour un total d'environ 1,5 million de bouteilles par an.

L'accent est mis sur les cépages autochtones tels que la Falanghina, le Greco, le Fiano ou l'Aglianico, qui sont vinifiés avec innovation et respect de la nature. Au cœur du projet se trouve la culture zonée des vignobles, une approche qui tire parti des subtiles différences du sol pour créer des vins d'une précision et d'une expressivité maximales.

La Guardiense mise résolument sur les technologies modernes, les énergies renouvelables et une philosophie respectueuse de l'environnement, tout en restant profondément ancrée dans l'histoire et la culture du Sannio. La gamme Janare résume tout cela : authenticité, originalité et le sentiment d'avoir dans son verre un morceau de la véritable tradition viticole campanienne.

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Aglianico Sannio alfabeto

Janare

Millésime : 2021

11.80 CHF

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Aglianico Sannio alfabeto

Janare

Puissant, épicé et typiquement campanien, l'Aglianico Sannio DOP de Janare exprime tout le terroir authentique de la région du Sannio dans le verre. Cultivé dans les collines autour de Bénévent, ce vin rouge dévoile une robe intense aux reflets violets et séduit par ses arômes de cerises mûres et ses notes épicées délicates. Les raisins proviennent de différents vignobles du domaine Janare, situés entre 100 et 400 mètres d'altitude. Les sols volcaniques, les terrasses fluviales et les sols de marne noire confèrent au vin une profondeur et une complexité impressionnantes. Les vignes ont en moyenne 15 ans et sont cultivées selon le système Guyot. La fermentation du moût se déroule pendant sept jours avec un remontage doux, suivi d'une fermentation complète et d'une transformation malolactique en cuve inox. Seuls environ 20 % du vin sont élevés en fûts de chêne français, ce qui donne un vin rouge harmonieux, charpenté, avec un goût corsé, des tanins veloutés et une finale vive. L'Aglianico Sannio accompagne à merveille les plats copieux tels que les pâtes à la sauce à la viande, les ragoûts de légumineuses ou le bœuf braisé. Il est également un véritable délice avec les fromages à pâte dure affinés. Le choix idéal pour tous ceux qui recherchent des vins rouges italiens corsés, profonds et typiques de leur région.

Millésime : 2021

11.80 CHF

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Aglianico Sannio alfabeto

Janare

Millésime : 2019

13.70 CHF

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