Miano, Cataratto Valledolmo Sicilia - CASTELLUCCI MIANO

À Valledolmo, dans l’arrière-pays de Palerme, les vignes de Castellucci Miano s’accrochent aux reliefs des Madonie. Dispersées sur les versants et dans les vallons, elles s’étendent entre 700 et 1’050 mètres d’altitude. Le vent, les nuits fraîches et les écarts marqués entre le jour et la nuit font partie du quotidien de cette région de montagne. Loin de l’image d’une Sicile uniquement méditerranéenne et côtière, ce paysage rural raconte une autre histoire du vin, façonnée depuis des siècles par le travail de la terre.

La viticulture locale possède des racines anciennes : selon l’histoire retracée par le domaine, on cultivait déjà la vigne dans l’ancien fief de Valle dell’Olmo en 1570. L’aventure de Castellucci Miano commence quant à elle en 1961, lorsque des viticulteurs de Valledolmo créent une cave coopérative. Leur objectif est de vinifier et de commercialiser ensemble leurs raisins, afin de ne plus devoir les céder à des prix inférieurs à leurs coûts de production. Pendant plus de quarante ans, cette structure accompagne la vie agricole du village.

Un tournant intervient en 2005. La coopérative devient une société par actions et la cave est profondément modernisée. Nino Piazza, alors président et lui-même issu de la coopérative, joue un rôle déterminant dans cette transformation. Son fils Piero Piazza poursuit aujourd’hui cet engagement, aux côtés de l’œnologue Tonino Guzzo. Présent dès le renouveau du domaine, ce dernier s’intéresse particulièrement aux possibilités offertes par le Catarratto cultivé en altitude. Son travail s’est notamment construit à partir de l’observation des parcelles et de la dégustation des raisins dans les vignes.

Le vignoble n’a rien d’un ensemble uniforme. Il se compose de petites parcelles, souvent inférieures à un hectare, où les vieilles vignes conduites en alberello côtoient des plantations plus récentes en espalier. Des oliviers et des arbres fruitiers s’insèrent dans ce paysage cultivé. Castellucci Miano a entrepris de restaurer d’anciennes vignes et de préserver différents biotypes locaux de Catarratto. Au-delà des ceps eux-mêmes, c’est une partie du patrimoine agricole de Valledolmo qui reste ainsi vivante.

Deux cépages donnent toute sa cohérence au projet : le Catarratto blanc et le Perricone rouge. Historiquement présents dans la région, ils ont été remis au centre du travail de la cave au moment de sa transformation. Plutôt que de les considérer comme de simples raisins destinés à l’assemblage, l’équipe en explore les expressions propres à ces coteaux d’altitude. Nero d’Avola et Frappato complètent les variétés cultivées. Les différentes cuvées, tranquilles ou effervescentes, témoignent de cette volonté de faire connaître les cépages siciliens dans toute leur diversité.

Les vendanges sont effectuées à la main, avec un tri des raisins à la vigne puis à la cave. Castellucci Miano participe aussi à ARCA, une association régionale engagée dans la valorisation du Catarratto. Cette initiative collective prolonge d’une autre manière l’esprit de ses origines coopératives. L’entreprise bénéficie également de la certification sicilienne SOStain pour son organisation et ses pratiques de durabilité. Entre les anciens alberelli, le savoir-faire des viticulteurs et une cave adaptée aux exigences actuelles, Castellucci Miano continue de faire vivre le caractère particulier des vins de montagne de Valledolmo.