L'azienda agricola Opera02 nasce nel 2002 tra le dolci colline di Levizzano Rangone.

Passione, perseveranza e dedizione sono alcuni dei tanti valori che Mattia Montanari, amministratore delegato di Opera02, ha ereditato dalla sua famiglia e che ha saputo mettere in pratica in questa start-up giorno dopo giorno, anno dopo anno.

Ben presto l'azienda si espande, e i primi cinque ettari di terreno vitati diventano più di venti, incastonati tra le vigne in uno dei più bei panorami del modenese in campagna. E qui, nel cuore della tenuta, è stata acquisita la vecchia stalla, che dopo un paziente e innovativo restauro è stata trasformata in un luogo di villeggiatura e in un'acetaia. La passione della famiglia Montanari per la campagna e l'agricoltura ha origini lontane. Nonno Renzo e nonna Irma hanno trasmesso a figli e nipoti i valori e lo spirito delle tradizioni della regione e dei suoi prodotti.

Con l'avvio del progetto, sono state piantate le prime viti di Lambrusco Grasparossa, uno dei vitigni autoctoni più antichi del mondo. Il nome "Grasparossa" deriva dalla sua peculiarità: la colorazione rossastra che la foglia assume negli ultimi giorni di settembre e per tutta la stagione autunnale. Negli anni successivi si sono aggiunte altre varietà, come il Trebbiano di Modena, le cui uve sono alla base della produzione dell'aceto balsamico tradizionale di Modena, e il Malbo Gentile.