Rosso di Montalcino - SIRO PACENTI

Siro Pacenti – Brunello di Montalcino de caractère en Toscane

Siro Pacenti compte parmi les producteurs renommés de Montalcino et incarne un style de Brunello di Montalcino précis, puissant et élégant. Ce domaine familial associe la tradition viticole toscane à une approche moderne, fondée sur une sélection rigoureuse des raisins et un travail méticuleux en cave. Le Sangiovese occupe une place centrale et constitue l’unique cépage cultivé par le domaine.

L’histoire commence en 1970, lorsque Siro Pacenti acquiert la propriété de Pelagrilli, au nord de Montalcino, et y plante ses premières vignes. En 1988, son fils Giancarlo reprend la direction du domaine et commercialise les premiers Rosso di Montalcino et Brunello di Montalcino sous le nom de Siro Pacenti. Il développe rapidement une interprétation moderne du Brunello, marquée par la précision, la concentration et l’élevage en chêne français.

Le domaine exploite environ 22 hectares de vignes répartis entre deux secteurs complémentaires. Pelagrilli, au nord de Montalcino, donne des vins frais, fins et élégants. Piancornello, au sud, près de Castelnuovo dell’Abate, apporte davantage de profondeur, de maturité et de structure. Cette diversité de terroirs permet de produire des vins équilibrés, complexes et dotés d’une forte identité.

Les raisins sont vendangés à la main et soigneusement sélectionnés. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avant un élevage principalement en petits fûts de chêne français. Les vins présentent généralement des arômes de cerise mûre, de fruits noirs, de violette, d’herbes méditerranéennes, de tabac et d’épices, soutenus par une acidité vive et des tanins précis.

La gamme comprend notamment le Rosso di Montalcino, le Brunello di Montalcino Pelagrilli, le Brunello di Montalcino Vecchie Vigne et, lors des meilleurs millésimes, la Riserva PS. Ces vins accompagnent parfaitement les viandes braisées, le gibier, l’agneau, la Bistecca alla Fiorentina ainsi que les fromages affinés comme le Pecorino.

Siro Pacenti représente un Brunello di Montalcino moderne, profond et élégant, fidèle au terroir toscan et doté d’un excellent potentiel de garde. Une référence incontournable pour découvrir un vin de Toscane issu d’un domaine familial de grande qualité.