L'entreprise de la famille Dolzan, située à Mezzolombardo dans le Trentino, est spécialisée dans la distillation et la production de grappa de haute qualité depuis le début du XIXe siècle. Aujourd'hui, elle offre une large gamme de produits différents, de la jeune grappa légère à la Riserve, qui est vieillie longtemps en fûts de bois. Très souvent, ce sont des grappas monovariétales. Le marc de raisin provient en partie de notre propre production, mais aussi de producteurs de vin locaux, où la plus grande attention est toujours accordée à l'arôme, la fraîcheur et la santé du produit brut. Le marc est immédiatement pressé en douceur et le moût subit la fermentation alcoolique nécessaire. Ensuite, il est lentement distillé afin d'obtenir les arômes les plus intenses et l'équilibre possible. Le distillat repose ensuite dans une cuve en acier inoxydable pendant 6 mois avant d'être traité. La teneur en alcool est réduite avec de l'eau de source déminéralisée. Selon le produit, la grappa est affinée pendant des mois ou des années en barriques de chêne. Celles-ci sont faites spécialement pour la Villa de Varda. Dans les grands crus, la grappa Amarone a d'abord été affinée dans les barriques du producteur, comme Bertani, puis dans les barriques de Villa de Varda, la grappa Amarone a été affinée dans ces mêmes barriques. Avec cette méthode, la grappa reçoit une note supplémentaire du vin. Les grappas de Villa de Varda sont élégantes, équilibrées, aromatiques et douces.

Grappa de Villa de Varda à vendre en ligne

Grappa Moscato

Villa de Varda

La grappa de muscat doré est douce, fine, avec des nuances aromatiques claires et un goût inimitable. Au nez, elle est florale et puissante avec des notes de fleurs d'églantier, ce qui la rend inoubliable.

52.00 CHF

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Grappa Riserva Trié

Villa de Varda

Du marc de Teroldego, Pinot Bianco et Müller Thurgau. Encore recouvert de vin, seul du marc de raisin sélectionné, frais, sain et égrappé est utilisé pour la distillation après un pressurage doux.

59.80 CHF

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Grappa Amarone Stravecchia

Villa de Varda

6 fois distillé et affiné pendant au moins 18 mois en barriques de 225 litres, moyennement grillées.

113.00 CHF

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Grappa Müller Thurgau Stravecchia - Roncola

Villa de Varda

100% marc de raisin Müller Thurgau ; sélectionné, frais, sain, égrappé, égrappé, avec un pressurage doux et un vin qui coule encore, récolté dans la Valle di Cembra, Valle dei Laghi et Piana Rotaliana.

115.00 CHF

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Grappa Moscato Stravecchia - Albarel

Villa de Varda

100% marc de raisin jaune muscat ; sélectionné, frais, sain, égrappé, avec pressurage doux, encore couvert de vin, récolté dans les meilleures zones viticoles.

115.00 CHF

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