Baci di Dama allo Zabaione - CORTESI

Les « Baci di Dama allo Zabaione » de Cortesi sont de délicats biscuits piémontais fourrés d’un zabaione onctueux. Ces petits biscuits en deux parties s’inspirent de l’une des traditions pâtissières les plus célèbres du Piémont : deux moitiés de biscuit rondes s’assemblent pour former un petit « baiser », croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Dans cette variante, la crème au zabaione apporte une note particulièrement onctueuse et aromatique qui se marie à merveille avec la texture aux notes de noisette de la pâtisserie. Cortesi est originaire du Piémont, une région réputée pour ses noisettes, sa pâtisserie classique et ses spécialités raffinées.

Au nez, on perçoit des arômes de cacao, de noisette, de biscuit au beurre et une subtile note vanillée. En bouche, les Baci di Dama allo Zabaione sont friables, ronds et agréablement onctueux. Les moitiés de biscuit apportent une légère note de cacao et une profondeur de noisette, tandis que la garniture, avec son caractère de sabayon, ajoute une douceur délicate et un arôme élégant de dessert. L'ensemble est riche, mais pas lourd, avec un bel équilibre entre la pâte, la crème et une subtile note torréfiée.

Les Baci di Dama allo Zabaione sont élaborés à partir de farine de blé, de farine de noisette, de sucre, de beurre, de cacao amer et d’extrait de vanille. La garniture représente environ 15 % du produit et confère à ces biscuits leur cœur onctueux. Le paquet contient 200 grammes et convient parfaitement comme pâtisserie raffinée pour le dessert, comme petit accompagnement sucré pour le café ou comme spécialité italienne à déguster à tout moment de la journée.

Les Baci di Dama allo Zabaione de Cortesi se marient à merveille avec un espresso, un cappuccino, un vin de dessert, un Moscato d’Asti ou un verre de Marsala. Ils s’accordent également à merveille avec de la crème à la vanille, de la glace, de la panna cotta ou un petit plateau de desserts. Une délicate spécialité pâtissière du Piémont pour tous ceux qui souhaitent acheter en ligne des Baci di Dama italiens et découvrir une pâtisserie parfumée aux noisettes, au cacao et à la garniture crémeuse au zabaione.