CA' DEL BAIO Chardonnay Langhe Sermine
19.80 CHF
Disponible, délai de livraison : 3-5 Jours ouvrables
| Producteur: | Ca' del Baio |
|---|---|
| Alcool: | 13.5 % |
| Région: | Piémont |
| Cépage: | Chardonnay |
| Millésime: | 2023 |
| Nombre de cépages: | Monocépage |
| Taille: | 75 cl |
| Classification: | DOC |
| Température de service: | 12° C |
| Maturité: | prêt à boire + 3-5 ans |
Les raisins de Chardonnay issus de vignes mûres vinifiées en pureté donnent à ce vin une structure importante dans le temps et acquièrent une complexité considérable. Piémontais dans le cœur, international par essence.
Robe jaune paille brillante ; bouquet intense et complexe, du floral au fruité, avec des notes de fruits secs ; goût sec, plein, harmonieux, revigoré par un goût persistant.
Année de plantation du vignoble : de 2006 à 2012
Nature du sol : marne grise calcaire-sableuse
Orientation : Sud-Ouest, Nord-Ouest
Les raisins sont pressés en douceur et la vinification se fait entièrement en acier, dans des cuves à température contrôlée. La fermentation malolactique n'a pas été développée pour préserver les caractéristiques de fraîcheur et de jeunesse du vin.
| Valeur calorifique | kcal / kj |
| Gras | g |
| dont acides gras saturés | g |
| Glucides | g |
| dont sucres | g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | g |
| Sel | g |
Depuis quatre générations, l'entreprise Ca' del Baio est une entreprise familiale, comme c'est la tradition chez les Langhe. De père en fils, la famille Grasso a conservé son vignoble, presque un seul corps qui entoure la ferme, intégré au fil du temps avec des mariages et des acquisitions.
Aujourd'hui Giulio et Luciana, avec leurs filles Paola, Valentina et Federica, gèrent avec passion et compétence les différents secteurs d'activité, des soins agronomiques à la vinification des raisins, de l'accueil en cave à la commercialisation des vins.
La simplicité, le sens du sacrifice et l'attachement à sa terre sont pour la famille Grasso les conditions indispensables pour garantir la qualité des vins.
Aujourd'hui, l'entreprise Ca' del Baio peut compter sur 28 hectares de vignobles, répartis entre Barbaresco et Treiso, deux villes incluses dans la zone de production de Barbaresco.
Pour créer ses vins, tous produits à partir de ses propres raisins, a une gamme de variétés de grande valeur, certains typiques de la région, d'autres d'origine internationale : parmi les blancs Moscato, Chardonnay et Riesling, parmi le noir Nebbiolo, Barbera et Dolcetto. Presque tous les vins proviennent d'un seul cépage.
Les rangs les plus prestigieux en production, ceux de Nebbioli da Barbaresco, ont un âge de plantation compris entre 25 et 40 ans et sont ceux de la société de cru Asili et Pora (municipalité de Barbaresco) et Vallegrande et Marcarini (municipalité de Treiso).
Au fil du temps, l'entreprise Ca' del Baio a pris une position d'importance absolue dans le scénario de Barbaresco, l'un des vins rouges italiens les plus appréciés et les plus prestigieux, ce qui l'a amenée à être compétitive sur les marchés internationaux, en Europe et dans le monde.
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