GIAMPAOLO TABARRINI Colle Grimaldesco
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| Producteur: | Giampaolo Tabarrini |
|---|---|
| Région: | Ombrie |
| Cépage: | Sagrantino |
| Millésime: | 2016 |
| Nombre de cépages: | Monocépage |
| Taille: | 75 cl |
| Alcool: | 15 % |
| Classification: | DOCG |
| Température de service: | 18-20° C |
| Maturité: | prêt à boire + 5-8 ans |
| Valeur calorifique | kcal / kj |
| Gras | g |
| dont acides gras saturés | g |
| Glucides | g |
| dont sucres | g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | g |
| Sel | g |
La famille Tabarrini cultive la vigne près de la ville médiévale de Montefalco depuis 4 générations. Cependant, les raisins produits étaient toujours vendus à d'autres producteurs. Au milieu des années 90, Giampaolo reprend le vignoble de ses parents. Avec beaucoup d'enthousiasme et un plan clair, il taille le domaine pour la qualité et commence à vinifier lui-même les vins et à les commercialiser sous sa propre étiquette. Le nouveau bâtiment avec cave a été achevé en 2003, il facilite et optimise tous les processus nécessaires et offre une salle de dégustation pour les visiteurs. Aujourd'hui il y a 11 hectares de vignes, principalement plantés avec le cépage autochtone Sagrantino. Depuis que Giampaolo est actif, il a laissé sa marque. Pas seulement dans ses propres affaires. Ses trois variétés Sagrantino, embouteillées individuellement en fonction de leur origine, sont désormais des références pour les autres producteurs de la région. Il sait sans compromis comment transporter les caractéristiques de la variété et les différences entre les différentes couches dans la bouteille.
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