Boccatone - GIAMPAOLO TABARRINI
24.50 CHF
Disponible, délai de livraison : 3-5 Jours ouvrables
| Producteur: | Giampaolo Tabarrini |
|---|---|
| Alcool: | 15 % |
| Millésime: | 2020 |
| Maturité: | prêt à boire + 3-5 ans |
| Classification: | DOC |
| Région: | Ombrie |
| Cépage: | Barbera , Sagrantino , Sangiovese |
| Nombre de cépages: | Assemblage |
| Taille: | 75 cl |
| Température de service: | 18-20° C |
Le Montefalco Rosso Boccatone de Giampaolo Tabarrini montre à quel point un classique de l'Ombrie peut être à la fois puissant et raffiné. Le Sangiovese domine dans cette cuvée, complétée par de petites proportions de Sagrantino et de Barbera. Cette combinaison allie élégance, parfum et tension à une structure corsée, typique du domaine viticole.
La longue macération d'environ un mois permet une extraction intense des arômes, avant que le vin ne mûrisse pendant environ 18 mois dans de grands fûts en bois et en partie en barriques. Il gagne ainsi en profondeur sans perdre sa fraîcheur vivante.
Au nez, il révèle des arômes clairs de cerise et de baies, soulignés par de fines notes épicées. En bouche, il est puissant, juteux et pourtant souple, porté par des tanins mûrs et une structure harmonieuse. Un Montefalco Rosso de caractère, qui porte indéniablement la signature de la maison Tabarrini.
La famille Tabarrini cultive la vigne près de la ville médiévale de Montefalco depuis 4 générations. Cependant, les raisins produits étaient toujours vendus à d'autres producteurs. Au milieu des années 90, Giampaolo reprend le vignoble de ses parents. Avec beaucoup d'enthousiasme et un plan clair, il taille le domaine pour la qualité et commence à vinifier lui-même les vins et à les commercialiser sous sa propre étiquette. Le nouveau bâtiment avec cave a été achevé en 2003, il facilite et optimise tous les processus nécessaires et offre une salle de dégustation pour les visiteurs. Aujourd'hui il y a 11 hectares de vignes, principalement plantés avec le cépage autochtone Sagrantino. Depuis que Giampaolo est actif, il a laissé sa marque. Pas seulement dans ses propres affaires. Ses trois variétés Sagrantino, embouteillées individuellement en fonction de leur origine, sont désormais des références pour les autres producteurs de la région. Il sait sans compromis comment transporter les caractéristiques de la variété et les différences entre les différentes couches dans la bouteille.
Voir autres articles de Giampaolo Tabarrini
