AVIGNONESI Desiderio Toscana Merlot
56.00 CHF
| Producteur: | Avignonesi |
|---|---|
| Alcool: | 14.5 % |
| Appellation: | IGT |
| Biologique: | biodynamique |
| Maturité: | prêt à boire + 3-5 ans |
| Millésime: | 2020 |
| Nombre de cépages: | Monocépage |
| Taille: | 75 cl |
| Température de service: | 18-20° C |
| Cépage: | Merlot |
Desiderio était un taureau qui vivait il y a plus d'un siècle dans la ferme Capezzine d'Avignonesi. Cet animal majestueux, le plus grand taureau de Toscane à cette époque, a joué un rôle important dans la définition de la race bovine de Chianina, typique de la Bistecca Fiorentina. C'était un choix naturel de dédier ce merlot à ce taureau bien-aimé, en témoignage de l'origine des vins. C'est le merlot de Toscane sous son meilleur jour.
L'emblématique taureau blanc est désormais une illustration du millésime qui cache plus de choses qu'il n'y paraît à première vue. Comparez les étiquettes entre elles et vous découvrirez quelques indices sur le climat. Regardez le ciel et vous saurez s'il a fait froid, chaud ou équilibré, et vous pourrez décrypter de nombreux autres Indices.
| Valeur calorifique | kcal / kj |
| Gras | g |
| dont acides gras saturés | g |
| Glucides | g |
| dont sucres | g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | g |
| Sel | g |
Le Capezzine est un hameau de la banlieue de Montepulciano, qui a été soigneusement et minutieusement rénové après des années de travail. Ici, les frères Falvo ont construit une seconde vie. La première, comme on le sait, a été la contribution essentielle à la restauration de la réputation du Vino Nobile di Montepulciano. Le Capezzine abrite un restaurant très spécial ainsi qu'une ancienne et énorme cave à barriques où vous pourrez facilement vous perdre. Aux étages supérieurs se trouvent la Vinsantaia, les salles avec des équipements spéciaux pour le séchage des raisins et l'entrepôt de Vin Santo. Ces dernières années, les vins d'Avignonesi ont gagné de façon notable. C'est le résultat d'années d'expérience et de connaissances de nos propres vignobles expérimentaux. Ettore Falvo a cultivé d'anciens cépages, testé d'anciens systèmes de culture très intéressants et réalisé des expériences très remarquées pour déterminer la densité et le rendement optimum des plantes. Tout cela a progressivement profité à notre propre production. L'avant-garde reste une obligation chez Avignonesi.
En moins de vingt ans, Avignonesi est devenu non seulement le premier producteur de Montepulciano, mais aussi l'un des vignobles les plus célèbres et prestigieux d'Italie, grâce à son approche innovante et tournée vers l'avenir. Le domaine a été repris par Virginie Saverys en 2009 et a depuis été géré selon les règles de la biodynamie. Les vins gagnent constamment en qualité et Saverys continue à diriger le domaine d'une manière impressionnante et convaincante.
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