AVIGNONESI Vino Nobile di Montepulciano
26.50 CHF
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| Producteur: | Avignonesi |
|---|---|
| Alcool: | 13.5 % |
| Appellation: | DOCG |
| Biologique: | biodynamique |
| Maturité: | prêt à boire + 5-8 ans |
| Millésime: | 2019 |
| Région: | Toscane |
| Taille: | 75 cl |
| Température de service: | 18° C |
| Cépage: | Sangiovese |
Un Vino Nobile typique et élégant avec un beau potentiel de vieillissement !
Dense, rouge foncé profond; bouquet fruité et luxuriant de mûres, de cerises acides et de myrtilles, avec des épices boisées subtiles; très élégant, bien structuré, riche, harmonieux et persistant, avec des tanins polis et un grand potentiel de vieillissement.
Fermentation spontanée avec des levures sauvages. Fermentation alcoolique en moût et macération d'environ 20 jours ; élevage en fûts de chêne pendant 18 mois, 80% en barriques usagées et 20% en grands fûts.
ORGANIQUE
| Valeur calorifique | kcal / kj |
| Gras | g |
| dont acides gras saturés | g |
| Glucides | g |
| dont sucres | g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | g |
| Sel | g |
Le Capezzine est un hameau de la banlieue de Montepulciano, qui a été soigneusement et minutieusement rénové après des années de travail. Ici, les frères Falvo ont construit une seconde vie. La première, comme on le sait, a été la contribution essentielle à la restauration de la réputation du Vino Nobile di Montepulciano. Le Capezzine abrite un restaurant très spécial ainsi qu'une ancienne et énorme cave à barriques où vous pourrez facilement vous perdre. Aux étages supérieurs se trouvent la Vinsantaia, les salles avec des équipements spéciaux pour le séchage des raisins et l'entrepôt de Vin Santo. Ces dernières années, les vins d'Avignonesi ont gagné de façon notable. C'est le résultat d'années d'expérience et de connaissances de nos propres vignobles expérimentaux. Ettore Falvo a cultivé d'anciens cépages, testé d'anciens systèmes de culture très intéressants et réalisé des expériences très remarquées pour déterminer la densité et le rendement optimum des plantes. Tout cela a progressivement profité à notre propre production. L'avant-garde reste une obligation chez Avignonesi.
En moins de vingt ans, Avignonesi est devenu non seulement le premier producteur de Montepulciano, mais aussi l'un des vignobles les plus célèbres et prestigieux d'Italie, grâce à son approche innovante et tournée vers l'avenir. Le domaine a été repris par Virginie Saverys en 2009 et a depuis été géré selon les règles de la biodynamie. Les vins gagnent constamment en qualité et Saverys continue à diriger le domaine d'une manière impressionnante et convaincante.
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