i Maccheroni - MARTELLI

Les Maccheroni di Toscana de Pasta Martelli sont synonymes de perfection artisanale et de goût authentique de la Toscane. Fabriquée dans le pittoresque petit village de Lari, près de Pise, la manufacture familiale Martelli fait partie des meilleurs fabricants de pâtes d'Italie et jouit d'une reconnaissance mondiale.

Les maccheroni sont des pâtes tubulaires courtes et rainurées qui absorbent parfaitement toutes les sauces. Leur secret réside dans leur fabrication traditionnelle : le meilleur blé dur italien provenant de cultivateurs sous contrat, un traitement lent avec des rouleaux en bronze et un séchage particulièrement doux à basse température de 33 à 36 degrés Celsius pendant environ 50 heures (également en fonction des conditions météorologiques et de l'humidité). Cette méthode complexe permet d'obtenir une texture exceptionnelle qui lie parfaitement la sauce et préserve toute la saveur du blé dur.

Les pâtes Martelli sont réputées pour leur qualité exceptionnelle et ont été récompensées à de nombreuses reprises. Les grands chefs et les gourmets apprécient leur surface grossière qui permet aux sauces d'adhérer particulièrement bien. Les maccheroni sont idéaux pour les ragoûts savoureux et les ragoûts de viande et de gibier typiques de la Toscane et confèrent aux plats italiens traditionnels une authenticité incomparable.

Grâce à l'utilisation d'un blé dur de qualité supérieure, moulu dans le Molino Borgioli à Calenzano, Florence, on obtient des pâtes d'une résistance optimale à la cuisson et d'une excellente digestibilité. Cette méthode de fabrication traditionnelle se démarque nettement de la production industrielle de masse et préserve les arômes uniques des ingrédients.

Depuis sa création, la famille Martelli produit exclusivement cinq types de pâtes, sans compromis et avec un dévouement total à la qualité. La recette et le procédé de fabrication sont restés inchangés jusqu'à aujourd'hui, tout comme l'emblématique emballage jaune, symbole de la véritable tradition italienne en matière de pâtes depuis près d'un siècle.

Les Maccheroni di Toscana sont un véritable produit haut de gamme pour tous ceux qui attachent de l'importance à la tradition, à la qualité et au goût.