MARTELLI gli Spaghettini

Les Maccheroni di Toscana de Pasta Martelli sont synonymes de perfection artisanale et de goût authentique de la Toscane. Fabriquée dans le pittoresque petit village de Lari, près de Pise, la manufacture familiale Martelli fait partie des meilleurs fabricants de pâtes d'Italie et jouit d'une reconnaissance mondiale. Les maccheroni sont des pâtes tubulaires courtes et rainurées qui absorbent parfaitement toutes les sauces. Leur secret réside dans leur fabrication traditionnelle : le meilleur blé dur italien provenant de cultivateurs sous contrat, un traitement lent avec des rouleaux en bronze et un séchage particulièrement doux à basse température de 33 à 36 degrés Celsius pendant environ 50 heures (également en fonction des conditions météorologiques et de l'humidité). Cette méthode complexe permet d'obtenir une texture exceptionnelle qui lie parfaitement la sauce et préserve toute la saveur du blé dur. Les pâtes Martelli sont réputées pour leur qualité exceptionnelle et ont été récompensées à de nombreuses reprises. Les grands chefs et les gourmets apprécient leur surface grossière qui permet aux sauces d'adhérer particulièrement bien. Les maccheroni sont idéaux pour les ragoûts savoureux et les ragoûts de viande et de gibier typiques de la Toscane et confèrent aux plats italiens traditionnels une authenticité incomparable. Grâce à l'utilisation d'un blé dur de qualité supérieure, moulu dans le Molino Borgioli à Calenzano, Florence, on obtient des pâtes d'une résistance optimale à la cuisson et d'une excellente digestibilité. Cette méthode de fabrication traditionnelle se démarque nettement de la production industrielle de masse et préserve les arômes uniques des ingrédients. Depuis sa création, la famille Martelli produit exclusivement cinq types de pâtes, sans compromis et avec un dévouement total à la qualité. La recette et le procédé de fabrication sont restés inchangés jusqu'à aujourd'hui, tout comme l'emblématique emballage jaune, symbole de la véritable tradition italienne en matière de pâtes depuis près d'un siècle. Les Maccheroni di Toscana sont un véritable produit haut de gamme pour tous ceux qui attachent de l'importance à la tradition, à la qualité et au goût.

Les Maccheroni di Toscana de Pasta Martelli sont synonymes de perfection artisanale et de goût authentique de la Toscane. Fabriquée dans le pittoresque petit village de Lari, près de Pise, la manufacture familiale Martelli fait partie des meilleurs fabricants de pâtes d'Italie et jouit d'une reconnaissance mondiale. Les maccheroni sont des pâtes tubulaires courtes et rainurées qui absorbent parfaitement toutes les sauces. Leur secret réside dans leur fabrication traditionnelle : le meilleur blé dur italien provenant de cultivateurs sous contrat, un traitement lent avec des rouleaux en bronze et un séchage particulièrement doux à basse température de 33 à 36 degrés Celsius pendant environ 50 heures (également en fonction des conditions météorologiques et de l'humidité). Cette méthode complexe permet d'obtenir une texture exceptionnelle qui lie parfaitement la sauce et préserve toute la saveur du blé dur. Les pâtes Martelli sont réputées pour leur qualité exceptionnelle et ont été récompensées à de nombreuses reprises. Les grands chefs et les gourmets apprécient leur surface grossière qui permet aux sauces d'adhérer particulièrement bien. Les maccheroni sont idéaux pour les ragoûts savoureux et les ragoûts de viande et de gibier typiques de la Toscane et confèrent aux plats italiens traditionnels une authenticité incomparable. Grâce à l'utilisation d'un blé dur de qualité supérieure, moulu dans le Molino Borgioli à Calenzano, Florence, on obtient des pâtes d'une résistance optimale à la cuisson et d'une excellente digestibilité. Cette méthode de fabrication traditionnelle se démarque nettement de la production industrielle de masse et préserve les arômes uniques des ingrédients. Depuis sa création, la famille Martelli produit exclusivement cinq types de pâtes, sans compromis et avec un dévouement total à la qualité. La recette et le procédé de fabrication sont restés inchangés jusqu'à aujourd'hui, tout comme l'emblématique emballage jaune, symbole de la véritable tradition italienne en matière de pâtes depuis près d'un siècle. Les Maccheroni di Toscana sont un véritable produit haut de gamme pour tous ceux qui attachent de l'importance à la tradition, à la qualité et au goût.

Les Fusilli di Pisa sont un hommage à la ville de Pise et à son art traditionnel de la fabrication des pâtes. Leur forme rappelle la célèbre tour penchée, dont l'escalier en spirale se reflète dans la structure unique des fusilli. Avec sept spires caractéristiques inspirées des marches de la tour, ces pâtes ne sont pas seulement un point fort visuel, mais convainquent également par leur consistance parfaite et leur excellente prise de sauce. Les Fusilli di Pisa de Pasta Martelli allient l'artisanat traditionnel à un goût incomparable. Fabriquées par la famille Martelli dans sa manufacture de pâtes historique de Lari, au cœur des pittoresques collines pisanes, ces pâtes sont obtenues selon un procédé ancestral. La meilleure semoule de blé dur est lentement pétrie avec de l'eau froide, passée dans des buses en bronze, puis séchée à basse température (33-36°C) pendant une durée pouvant atteindre 50 heures. Ce procédé complexe permet d'obtenir une structure particulièrement poreuse qui absorbe parfaitement les sauces et garantit une expérience gustative exceptionnelle. Martelli, une petite entreprise familiale en Toscane, produit depuis des générations des pâtes de qualité supérieure. Les spaghettini Martelli dans leur emballage jaune emblématique sont particulièrement connus, mais les fusilli ont également conquis une place de choix parmi les gourmets. La surface rugueuse de ces pâtes assure une excellente adhérence des sauces et en fait le choix idéal pour les plats sophistiqués. Les pâtes Martelli ont été récompensées à plusieurs reprises pour leur qualité exceptionnelle. L'utilisation de semoule de blé dur de la meilleure qualité, le procédé de fabrication traditionnel et le dévouement de la famille Martelli garantissent une expérience de dégustation authentique. Les Fusilli di Pisa sont plus que de simples pâtes - elles sont un morceau de tradition italienne qui fait ressentir l'amour de la fabrication artisanale des pâtes dans chaque spirale.

Les spaghettis de Pastificio Martelli sont un véritable hommage à la tradition italienne des pâtes. Fabriqués dans la petite manufacture familiale en Toscane, ils sont synonymes de qualité, d'artisanat et de goût authentique. Le traitement lent à basse température permet de conserver tout l'arôme du blé dur de qualité supérieure, tandis que la méthode de séchage traditionnelle à moins de 36°C garantit une consistance parfaite. Les célèbres pâtes de l'emballage jaune se distinguent par leur surface rugueuse qui absorbe remarquablement toutes les sauces. Qu'il s'agisse d'une Amatriciana classique, d'une riche sauce à la viande ou tout simplement d'un assaisonnement à l'huile d'olive de qualité, ces spaghettis transforment chaque plat en un chef-d'œuvre culinaire. Avec un diamètre de 2,5 mm, ils ont juste la bonne épaisseur pour garantir la tenue en bouche et un goût parfait. Le blé dur utilisé pour ces pâtes provient d'une sélection minutieuse des meilleures céréales italiennes et est moulu dans le prestigieux Molino Borgioli, dans la province de Florence. Ce procédé de fabrication traditionnel, abandonné depuis longtemps par la production industrielle, fait toute la différence : les spaghettis conservent parfaitement leur forme à la cuisson, sont faciles à digérer et préservent au mieux les arômes des ingrédients utilisés. Les gourmets et les gourmands du monde entier ne jurent que par les spaghettis de Pasta Martelli, non seulement pour leur goût authentique, mais aussi pour le dévouement avec lequel ils sont fabriqués. Ceux qui recherchent des pâtes de première qualité, alliant tradition et qualité, trouveront dans ces spaghettis le choix idéal.

Les pâtes artisanales Martelli sont fabriquées par la famille Martelli dans sa fabrique de pâtes à Lari, au milieu des collines pisanes, en pétrissant lentement la meilleure semoule de blé dur avec de l'eau froide, en la passant à travers un fil de bronze et en la faisant sécher à une température traditionnellement basse (33-36° C) pendant environ 50 heures (selon les conditions météorologiques). Le résultat sont des pâtes savoureuses avec une bonne porosité qui absorbe bien la sauce. Les penne de Martelli ne sont pas rainurées car, grâce à la méthode traditionnelle, elles ne doivent pas être rainurées pour conserver les épices. Cette caractéristique améliore l'uniformité de l'épaisseur en les rendant tendres. Dégustez-les uniquement avec de l'huile d'olive et du fromage et vous sentirez la différence. Ils sont fabriqués selon des méthodes lentes et à basse température. Une approche abandonnée dans la production industrielle en raison des longs délais d'attente et des rendements moindres, mais nécessaire pour mettre en valeur le goût du blé, l'absorption de la sauce et la digestibilité. Pour produire les penne, la fabrique de pâtes toscane Martelli a utilisé une sélection des meilleurs blés durs italiens, moulus par le moulin Borgioli de Calenzano, dans la province de Florence. Le séchage suit la méthode traditionnelle : des températures inférieures à 36° C, une ventilation régulière, une humidité contrôlée, mais surtout le savoir-faire des artisans des pâtes qui créent de véritables œuvres d'art, non reproductibles industriellement. Le résultat final est une pâte artisanale d'une excellente consistance, capable de conserver les arômes et les parfums de sauces délicates et de conférer une grande harmonie au plat. Les penne de Martelli ont une forme classique et sont constituées, lorsqu'elles ne sont pas cuites, de tubes d'environ 7 mm d'épaisseur, coupés en biais en longueurs de 3 à 5 cm. Leur surface totale est inférieure à celle des spaghettis, par exemple. Cependant, les espaces vides se remplissent de sauce et lient ainsi très bien le goût des pâtes et de la sauce. Les penne de Martelli permettent d'apprécier au mieux le goût pur du blé dur. Les Penne Classiche de Martelli constituent, avec les quatre autres formats de pâtes de Martelli, une petite sélection de pâtes haut de gamme provenant du petit village idyllique de Lari, près de Pise (Toscane). Les pennes Martelli font partie, avec les spaghettis Martelli, des formats les plus appréciés de la petite fabrique de pâtes toscane. Les pâtes Martelli sont célèbres pour la qualité de leurs pâtes et comptent parmi les meilleurs fabricants de pâtes d'Italie, si ce n'est du monde. Récompensées et primées à de nombreuses reprises, les Pasta Martelli restent cependant modestes et familiales, et ne produisent que cinq formats de pâtes.

Les pâtes artisanales Martelli sont fabriquées par la famille Martelli dans sa fabrique de pâtes à Lari, au milieu des collines pisanes, en pétrissant lentement la meilleure semoule de blé dur avec de l'eau froide, en la passant à travers un fil de bronze et en la faisant sécher à une température traditionnellement basse (33-36° C) pendant environ 50 heures (selon les conditions météorologiques). Le résultat sont des pâtes savoureuses avec une bonne porosité qui absorbe bien la sauce. Les penne de Martelli ne sont pas rainurées car, grâce à la méthode traditionnelle, elles ne doivent pas être rainurées pour conserver les épices. Cette caractéristique améliore l'uniformité de l'épaisseur en les rendant tendres. Dégustez-les uniquement avec de l'huile d'olive et du fromage et vous sentirez la différence. Ils sont fabriqués selon des méthodes lentes et à basse température. Une approche abandonnée dans la production industrielle en raison des longs délais d'attente et des rendements moindres, mais nécessaire pour mettre en valeur le goût du blé, l'absorption de la sauce et la digestibilité. Pour produire les penne, la fabrique de pâtes toscane Martelli a utilisé une sélection des meilleurs blés durs italiens, moulus par le moulin Borgioli de Calenzano, dans la province de Florence. Le séchage suit la méthode traditionnelle : des températures inférieures à 36° C, une ventilation régulière, une humidité contrôlée, mais surtout le savoir-faire des artisans des pâtes qui créent de véritables œuvres d'art, non reproductibles industriellement. Le résultat final est une pâte artisanale d'une excellente consistance, capable de conserver les arômes et les parfums de sauces délicates et de conférer une grande harmonie au plat. Les penne de Martelli ont une forme classique et sont constituées, lorsqu'elles ne sont pas cuites, de tubes d'environ 7 mm d'épaisseur, coupés en biais en longueurs de 3 à 5 cm. Leur surface totale est inférieure à celle des spaghettis, par exemple. Cependant, les espaces vides se remplissent de sauce et lient ainsi très bien le goût des pâtes et de la sauce. Les penne de Martelli permettent d'apprécier au mieux le goût pur du blé dur. Les Penne Classiche de Martelli constituent, avec les quatre autres formats de pâtes de Martelli, une petite sélection de pâtes haut de gamme provenant du petit village idyllique de Lari, près de Pise (Toscane). Les pennes Martelli font partie, avec les spaghettis Martelli, des formats les plus appréciés de la petite fabrique de pâtes toscane. Les pâtes Martelli sont célèbres pour la qualité de leurs pâtes et comptent parmi les meilleurs fabricants de pâtes d'Italie, si ce n'est du monde. Récompensées et primées à de nombreuses reprises, les Pasta Martelli restent cependant modestes et familiales, et ne produisent que cinq formats de pâtes.

Les spaghettis de Pastificio Martelli sont un véritable hommage à la tradition italienne des pâtes. Fabriqués dans la petite manufacture familiale en Toscane, ils sont synonymes de qualité, d'artisanat et de goût authentique. Le traitement lent à basse température permet de conserver tout l'arôme du blé dur de qualité supérieure, tandis que la méthode de séchage traditionnelle à moins de 36°C garantit une consistance parfaite. Les célèbres pâtes de l'emballage jaune se distinguent par leur surface rugueuse qui absorbe remarquablement toutes les sauces. Qu'il s'agisse d'une Amatriciana classique, d'une riche sauce à la viande ou tout simplement d'un assaisonnement à l'huile d'olive de qualité, ces spaghettis transforment chaque plat en un chef-d'œuvre culinaire. Avec un diamètre de 2,5 mm, ils ont juste la bonne épaisseur pour garantir la tenue en bouche et un goût parfait. Le blé dur utilisé pour ces pâtes provient d'une sélection minutieuse des meilleures céréales italiennes et est moulu dans le prestigieux Molino Borgioli, dans la province de Florence. Ce procédé de fabrication traditionnel, abandonné depuis longtemps par la production industrielle, fait toute la différence : les spaghettis conservent parfaitement leur forme à la cuisson, sont faciles à digérer et préservent au mieux les arômes des ingrédients utilisés. Les gourmets et les gourmands du monde entier ne jurent que par les spaghettis de Pasta Martelli, non seulement pour leur goût authentique, mais aussi pour le dévouement avec lequel ils sont fabriqués. Ceux qui recherchent des pâtes de première qualité, alliant tradition et qualité, trouveront dans ces spaghettis le choix idéal.