Grappa di Paternum - TENUTA IUZZOLINI
66.00 CHF
| Producteur: | Tenuta Iuzzolini |
|---|---|
| Alcool: | 40 % |
| Région: | Calabre |
| Cépage: | Magliocco |
| Taille: | 70 cl |
La Grappa di Paternum de Tenuta Iuzzolini est un distillat calabrais élaboré à partir des marcs de raisins Magliocco destinés au vin rouge Paternum IGT Calabria. Installée dans la province de Crotone, Tenuta Iuzzolini montre avec cette grappa le côté puissant et raffiné de la Calabre. Le Magliocco est un cépage traditionnel du sud de l’Italie, connu pour sa structure, ses notes épicées et sa profondeur. Dans la Grappa di Paternum, ce caractère se retrouve sous une forme concentrée et élégante.
Au nez, la Grappa di Paternum est intense, chaude et épicée. Des notes de fruit mûr, de bois fin, de vanille discrète et d’herbes séchées se mêlent à une profondeur légèrement balsamique. En bouche, elle se montre puissante, ronde et harmonieuse. L’élevage sous bois lui apporte de la souplesse et une complexité supplémentaire, sans masquer la netteté du distillat. La finale est longue, chaleureuse et agréablement sèche.
La base est constituée de marcs de Magliocco à 100 pour cent, issus des raisins destinés au Paternum IGT Calabria Rosso. Les raisins proviennent de Carfizzi, dans la localité de Motta, sur des sols d’argile blanche situés entre 200 et 300 mètres d’altitude. Après la distillation, la grappa mûrit pendant douze mois en barriques de chêne français, puis s’affine deux mois en bouteille. Cette association entre cépage, élevage sous bois et courte maturation en bouteille donne une grappa équilibrée, aromatique et plus complexe qu’une simple grappa jeune.
Comme digestif, la Grappa di Paternum accompagne particulièrement bien les plats généreux, le chocolat noir, les biscuits aux amandes ou aux noisettes, les fromages affinés et les desserts aux fruits secs. Elle convient aussi parfaitement à un moment de dégustation calme après un menu italien. Pour acheter une grappa de Calabre en ligne, la Grappa di Paternum de Tenuta Iuzzolini offre un distillat italien élevé sous bois, issu du Magliocco, avec structure, chaleur et origine clairement affirmée.
| Valeur calorifique | kcal / kj |
| Gras | g |
| dont acides gras saturés | g |
| Glucides | g |
| dont sucres | g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | g |
| Sel | g |
Tenuta Iuzzolini fait partie des producteurs intéressants de Calabre et incarne des vins de Cirò Marina qui associent origine, tradition et travail moderne en cave avec beaucoup de naturel. La famille Iuzzolini exploite son domaine dans la province de Crotone, au cœur de l’une des zones viticoles les plus traditionnelles du sud de l’Italie. On y produit des vins qui portent le soleil du sud dans le verre, sans jamais paraître lourds. Beaucoup de fruit, des notes méditerranéennes épicées, une structure nette et un vrai sens du plaisir accessible caractérisent le style de la maison.
Tenuta Iuzzolini se trouve en Calabre, plus précisément dans la zone historique de l’appellation Cirò DOC. Cette région est étroitement liée à des cépages autochtones comme le Gaglioppo et le Greco Bianco. Le Gaglioppo donne des vins rouges et rosés de caractère, à la robe rubis, aux arômes de fruits mûrs, aux nuances d’herbes méditerranéennes et à la structure agréablement savoureuse. Le Greco Bianco apporte des vins blancs frais, marqués par les agrumes, de délicates notes florales et une belle touche minérale. À côté des vins classiques de Cirò DOC, Iuzzolini produit également des vins IGT Calabria, des vins mousseux, des passitos, des distillats et d’autres spécialités qui rendent l’assortiment plus large et plus contemporain.
Le domaine associe l’âme rurale de la Calabre à une exigence de qualité moderne. Les vignobles profitent d’un climat méditerranéen avec des hivers doux, des étés chauds et des conditions sèches, qui donnent aux raisins maturité, concentration aromatique et expression. En même temps, la proximité de la mer Ionienne apporte une fraîcheur importante et un bel équilibre. C’est précisément cette tension qui rend les vins d’Iuzzolini intéressants: ils montrent chaleur et générosité méridionale, tout en conservant buvabilité et précision.
Tenuta Iuzzolini est particulièrement connue pour ses vins rouges issus du Gaglioppo, qui accompagnent très bien la cuisine calabraise. Les pâtes aux sauces généreuses, les viandes grillées, le gibier, les fromages affinés, les salumi épicés ou les légumes mijotés trouvent en eux un partenaire idéal. Les vins blancs à base de Greco Bianco et d’autres cépages se montrent polyvalents avec le poisson, les fruits de mer, les antipasti, les viandes blanches et les plats de légumes méditerranéens. Les rosés reprennent eux aussi le fruit solaire de la Calabre et conviennent parfaitement aux plats d’été, à l’aperitivo et aux moments simples autour de la table.
Iuzzolini est un producteur idéal pour découvrir les vins de Calabre en ligne, au-delà des régions plus connues comme le Piémont, la Toscane ou la Vénétie. Ses vins racontent une région à l’ancienne tradition viticole, à l’identité forte et aux cépages bien à elle. Cirò DOC, Gaglioppo, Greco Bianco et IGT Calabria ne représentent pas ici un simple folklore, mais des vins italiens authentiques, avec du caractère, une origine claire et un très bon rapport plaisir-prix.
Tenuta Iuzzolini met la Calabre directement dans le verre: ensoleillée, épicée, fruitée et agréablement méditerranéenne. Qu’il s’agisse d’un vin rouge puissant, d’un vin blanc frais, d’un rosé élégant ou d’une spécialité du sud de l’Italie pour accompagner la cuisine italienne, Iuzzolini montre toute la diversité des vins calabrais. Pour découvrir les vins de Calabre, ce producteur offre une entrée accessible et pleine de caractère dans l’univers de Cirò DOC et d’IGT Calabria.
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Le Limoncello Limotto de Tenuta Iuzzolini apporte toute la fraîcheur ensoleillée de la Calabre dans le verre. Ce producteur de Cirò Marina, dans la province de Crotone, est connu pour ses vins, distillats et spécialités calabraises au caractère méditerranéen bien marqué. Pour cette liqueur italienne au citron, Tenuta Iuzzolini utilise des zestes de citrons issus de vieux citronniers autochtones de Carfizzi, dans la localité de Motta. Les sols sablonneux, l’altitude de 200 à 300 mètres et le climat méditerranéen chaud et sec donnent aux fruits une intensité aromatique remarquable. Dans le verre, le Limotto présente une couleur jaune citron lumineuse. Le nez est intense et net, marqué par le citron mûr, le zeste frais et de fines notes d’agrumes légèrement douces. En bouche, ce limoncello de Calabre se montre franc, souple et agréablement rond. Le fruit reste au premier plan, accompagné d’une fraîcheur citronnée précise et d’une finale douce, harmonieuse et persistante, sans lourdeur. Pour sa production, les zestes de citron sont d’abord macérés dans l’alcool, puis distillés dans un alambic au bain-marie. Cette méthode donne au Limotto son arôme concentré de citron, sa texture douce et son expression très pure. Avec 33 pour cent d’alcool, il possède une belle structure tout en restant souple et accessible. L’équilibre repose sur le citron mûr, la fraîcheur et une douceur méditerranéenne bien dosée. Servi bien frais, le Limotto est un digestif classique après un repas italien. Il accompagne très bien les pâtes, le poisson, les fruits de mer, les grillades ou un menu méditerranéen. Il se montre aussi très agréable avec une panna cotta, un sorbet au citron, une glace, des biscuits aux amandes ou des desserts aux agrumes. Pour acheter un limoncello de Calabre en ligne, le Limotto de Tenuta Iuzzolini offre une liqueur italienne au citron aromatique, fraîche et pleine de charme méditerranéen.
Le Brandy Principe Spinelli de Tenuta Iuzzolini est un brandy calabrais issu du Gaglioppo, étroitement lié au vin rouge Principe Spinelli. Tenuta Iuzzolini travaille à Cirò Marina et dans la province de Crotone avec les cépages emblématiques de la Calabre, et montre avec ce distillat une facette concentrée, mûre et élégante de la région. La base est le Gaglioppo, l’un des cépages autochtones majeurs de Calabre, interprété ici non pas comme vin, mais comme distillat de caractère. Dans le verre, le Brandy Principe Spinelli se présente dans une teinte or brillante avec des reflets ambrés. Le nez est intense, complexe et raffiné. Des notes chaudes de vanille, de tabac, de bois fin et de fruit mûr se mêlent à une profondeur épicée qui rappelle immédiatement les grands distillats du sud de l’Italie. En bouche, le brandy est chaleureux, enveloppant et long. La texture est douce et dense, avec une persistance aromatique remarquable et une finale légèrement épicée. Le brandy est obtenu à partir du vin Principe Spinelli, élaboré avec des raisins Gaglioppo. La distillation se fait de manière traditionnelle dans un alambic en cuivre au bain-marie. Le distillat mûrit ensuite pendant au moins 36 mois en barriques de chêne français. Cet élevage apporte structure, profondeur et des notes typiques de vanille, de tabac et d’épices fines. Le bois ne domine pas, mais complète le caractère chaud et puissant de la base de Gaglioppo. Le Brandy Principe Spinelli se déguste idéalement comme digestif et comme conclusion élégante d’un bon repas. Il accompagne le chocolat noir, les cantucci, les biscuits aux noix, les desserts au caramel, les fromages affinés ou se savoure simplement pur dans un verre adapté. Il convient aussi très bien à un moment de dégustation après un menu généreux. Pour acheter un brandy italien de Calabre en ligne, le Principe Spinelli de Tenuta Iuzzolini offre un distillat de Gaglioppo profond, mûr et plein de personnalité méridionale.