Greco di Tufo Colle Serrone

25.50 CHF

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Réf. produit : 300371

Producteur:	Cantine di Marzo
Alcool:	13 %
Appellation:	DOCG
Maturité:	prêt à boire 3-5 ans
Millésime:	2019
Nombre de cépages:	Monocépage
Région:	Campanie
Taille:	75 cl
Température de service:	10-12° C
Cépage:	Greco

Seule la meilleure partie de la fleur de moût est utilisée pour ce Cru di Greco. Il est soigneusement fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée en utilisant des levures locales sélectionnées. Le vin repose sur la levure pendant six mois pour conserver sa complexité et sa structure. La transformation malolactique se fait partiellement, en fonction de l'acidité naturelle de la récolte. Avant la mise en bouteille, le vin est légèrement filtré et conservé à la température de la cave pendant un an avant d'être mis sur le marché. Produit en seulement cinq mille bouteilles. Les raisins proviennent du vignoble Serrone, situé sur une colline de Tufo dans le hameau de Santa Lucia, en bordure d'un autre vignoble sélectionné, Ortale. C'est un vignoble particulièrement bien exposé d'où provient le prestigieux et populaire Greco di Tufo.

pour 100g

Valeur calorifique	kcal / kj
Gras	g
dont acides gras saturés	g
Glucides	g
dont sucres	g
Fibres alimentaires	g
Protéines	g
Sel	g

L'entreprise possède 23 hectares de vignes de raisins Greco et Aglianico.

Les vignobles sont situés dans les communes de Tufo, Frazioni Santa Lucia et San Paolo et Santa Paolina à une altitude de 250 à 500 m au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont principalement de consistance moyenne d'argile et de calcaire sur des pentes orientées sud-ouest. Les vignes Greco, introduites à l'origine par Scipione di Marzo au XVIIe siècle, proviennent de la pépinière de l'entreprise, où depuis quelque temps les vignes ont été sélectionnées (sélection de masse) pour identifier les plantes les mieux adaptées aux différents terrains de l'entreprise. Les plantes ont toujours été produites par le propre personnel de l'entreprise, préservant ainsi un patrimoine génétique d'une grande pureté. Les vignes utilisées proviennent d'une longue ligne ininterrompue. Certaines parcelles ont été sélectionnées pour la culture d'Aglianico, avec des résultats qui ont dépassé toutes les attentes.

Cette expansion de la production de vin rouge est le nouvel objectif du domaine. Pour Fiano et Taurasi, la Cantine di Marzo travaille en étroite collaboration avec des producteurs locaux qui partagent la même philosophie d'amour du vin et de la qualité.

au Producteur

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Greco di Tufo

Le premier Greco di Tufo est né il y a près de quatre siècles à la Cantine di Marzo. La particularité de ce vin réside dans le fait que les vignes poussent sur des sols à forte teneur en soufre fossile, le même soufre qui, extrait, a été heureusement donné à la famille di Marzo aux XIXe et XXe siècles. Le moût est fermenté avec beaucoup de soin dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée en utilisant des levures locales sélectionnées. Le vin repose ensuite sur la levure pendant six mois pour sa complexité et sa structure. La transformation malolactique se fait partiellement, en fonction de l'acidité naturelle de la récolte. Avant la mise en bouteille, le vin est légèrement filtré et conservé à la température de la cave jusqu'à ce qu'il soit jugé prêt pour le marché.

Millésime : 2022

18.50 CHF

Irpinia Aglianico

L'Irpinia Aglianico DOC de la Cantine di Marzo est un vin rouge parfumé et corsé qui accompagne les plats de gibier, de fromage affiné et de sauce. L'étiquette avec le dessin d'un avion imaginaire monté est un accroche-regard en soi et va bien avec n'importe quelle table de fête.

Millésime : 2019

18.80 CHF

ÉPUISÉ

Fiano di Avellino

Le vin est jaune clair avec des reflets qui ont tendance à être vert pâle. Le nez offre une structure aromatique et florale avec des notes d'eucalyptus qui évoluent vers la poire et les fruits exotiques. En bouche, des notes d'agrumes initiales cédant la place à la nature florale du vin avec une pointe de miel.

Millésime : 2016

21.00 CHF

Détails

Marzo Taurasi Horeca Albertus

Produit en quantités très limitées, ce vin est obtenu par une macération délicate et courte des peaux et vieilli en fûts de chêne français pendant au moins un an. Le vin a une couleur rouge rubis d'une intensité décisive et offre au nez, à première vue, un bel ensemble d'épices et de réglisse, qui laisse place aux senteurs charnues de prunes, de cerises sauvages et de cerises aigres. En bouche, il montre immédiatement sa grande fraîcheur, qui devient le compagnon des tanins les plus fins : Ensemble, ils accompagneront le vin dans sa longue vie. La finale est longue et satisfaisante avec des notes de cerise et d'eucalyptus. L'apport de la barrique est à peine perceptible et soutient les arômes naturels du vin avec élégance et discrétion.

Millésime : 2018

32.00 CHF