PARIANI Mandorla Siciliana Romana di Noto
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| Producteur: | Pariani |
|---|---|
| Région: | Piémont |
| Contenu: | 150g |
Mandorla Siciliana Romana di Noto de Pariani concentre dans son pot toute l'essence de la culture sicilienne des noix. La variété traditionnelle Tuono est profondément enracinée dans la province de Noto, où les coteaux ensoleillés et les sols calcaires offrent des conditions idéales. Pariani y travaille en collaboration avec de petites exploitations agricoles qui cultivent leurs amandes selon la méthode traditionnelle : des rendements faibles, mais un maximum d'arôme.
Les amandes Tuono entières montrent pourquoi cette ancienne variété est encore si appréciée aujourd'hui. Leur parfum est chaud et légèrement floral, leur goût allie une douceur suave à une note légèrement amère qui confère au noyau une profondeur particulière. Elles se caractérisent par leur forme allongée, leur surface finement structurée et leur couleur naturelle légèrement plus foncée. Leur texture croquante est entièrement préservée grâce à un traitement doux. Pariani renonce à toute intervention superflue et mise sur un décorticage et un tri minutieux afin que seuls des amandes impeccables soient conditionnées.
En cuisine, les amandes offrent d'élégantes possibilités. Elles agrémentent les desserts, les pâtisseries et les dolci italiens classiques, mais se marient tout aussi bien avec les plats de pâtes et de légumes ou les salades méditerranéennes. Consommées nature, elles révèlent toute leur richesse aromatique et constituent un en-cas nourrissant.
Mandorla Siciliana Romana di Noto est synonyme d'origine authentique, de savoir-faire artisanal et du goût incomparable de la Sicile. Un produit naturel haut de gamme qui apporte de la profondeur aux recettes et qui séduit également à table.
| Valeur calorifique | kcal 590 / kj 2467 |
| Gras | 52,5 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | 8.8 g |
| dont sucres | 4.6 g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | 21.4 g |
| Sel | 0 g |
Pariani est une entreprise familiale piémontaise spécialisée dans les spécialités de haute qualité à base de noix, de fruits secs et d'ingrédients confits. La première pierre a été posée en 2010 avec un produit exceptionnel : une huile de noisette pressée à froid issue de la « Nocciola Piemonte » I.G.P., développée en collaboration avec la faculté d'agronomie de l'université de Turin. Cette huile a immédiatement séduit la haute gastronomie et le monde de l'épicerie fine. Les nombreuses récompenses et sa présence constante dans les cuisines des chefs étoilés internationaux parlent d'elles-mêmes.
Fidèle à sa devise « Recherche et excellence », Pariani a pour objectif non seulement d'offrir une qualité irréprochable, mais aussi d'éveiller la curiosité culinaire avec des ingrédients inhabituels et des recettes raffinées. Au fil des ans, cette philosophie a donné naissance à une gamme variée : huiles de noix nobles, semoules, pâtes, crèmes et granulés, fabriqués à partir de matières premières italiennes soigneusement sélectionnées telles que noisettes, amandes, pistaches, noix ou pignons de pin.
À cela s'ajoute une large gamme de fruits et légumes confits et semi-confits, d'essences naturelles et de produits d'épicerie fine innovants. Parmi ceux-ci, on trouve notamment le « Pistacchiotto », un gianduiotto à la pistache, la « Sbrisolina », une tarte croustillante aux noisettes créée en collaboration avec le pâtissier Luigi Biasetto, ou encore des pralines fondantes disponibles en plusieurs saveurs.
Pariani est synonyme d'équilibre subtil entre tradition artisanale italienne, curiosité sensorielle et qualité sans compromis – parfait pour les recettes créatives, les palais exigeants et la haute Gastronomie.
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Les noisettes torréfiées Piemonte IGP de Pariani sont un exemple parfait de l'excellence italienne. Seule la variété Tonda Gentile Trilobata est utilisée, une noisette appréciée dans le monde entier pour son goût délicat, son arôme intense et son excellente conservation. Cultivées dans les collines autour de Cuneo, dans le Piémont, et certifiées par l'indication géographique protégée IGP, ces noisettes sont synonymes d'origine, de pureté et d'authenticité. Grâce à un torréfaction douce, les noisettes développent tout leur arôme et une texture agréable, avec un goût de noisette, légèrement sucré et une profondeur persistante. Elles sont idéales pour une dégustation nature, mais font également bonne figure dans la cuisine raffinée et la pâtisserie. En garniture de salades, de risottos et de desserts, comme ingrédient dans des pralines fines, des dragées ou des tablettes de chocolat, la Nocciola Piemonte IGP tostata séduit par son arôme intense et sa polyvalence. Elles constituent également une base incontournable pour les crèmes de noisettes, le nougat ou le torrone pour tous ceux qui misent sur la qualité. Fabriquées à partir de noisettes 100 % piémontaises, Pariani garantit une pureté et une transparence maximales. Elles doivent être conservées dans un endroit frais et sec afin de préserver leur fraîcheur et leur arôme. Un produit pour les gourmets qui allie plaisir et savoir-faire artisanal du Piémont.