MATTEO CORREGGIA Roero Arneis

Le Roero Arneis de Matteo Correggia est un exemple de la renaissance d'un cépage piémontais longtemps sous-estimé. Autrefois considéré comme un vin blanc simple et rapide, cet Arneis montre aujourd'hui de manière impressionnante le potentiel qui sommeille en lui - lorsqu'il est traité avec respect, expérience et curiosité dans le vignoble comme dans la cave. C'est exactement ce qu'a fait Matteo Correggia en insufflant une nouvelle vie à l'Arneis dans son domaine viticole biologique du Roero.

Les raisins proviennent de sols sablonneux, riches en minéraux, avec une faible proportion d'argile et de limon - l'idéal pour mettre en valeur les arômes délicats et la fraîcheur du cépage. Le vin est issu d'une récolte manuelle sélective début septembre et est vinifié selon deux méthodes différentes. Environ 70 pour cent du moût est pressé doucement et fermenté à basse température en cuve inox, à l'abri de l'oxydation. Les 30 pour cent restants sont en revanche soumis à une courte période de macération, ce qui confère au vin structure et complexité - une approche expérimentale que Correggia suit de manière conséquente depuis 2009 déjà.

Le résultat est un Roero Arneis au fruité expressif, aux notes florales et à la fraîcheur saline, qui profite de l'élevage sur lies fines. Après environ quatre mois de maturation en cuve inox, le vin se présente dans tout son équilibre - vif, fin, avec de la profondeur et une évolution surprenante dans le verre.

Servi à 10-12 °C, ce vin accompagne à merveille les antipasti aux légumes, les plats de poisson raffinés ou tout simplement pour lui-même en tant qu'aperitivo stylé. Un vin blanc qui prouve que l'Arneis est bien plus qu'un simple vin de tous les jours, mais plutôt une expression pleine de caractère du Roero, interprétée avec précision par l'un des vignerons les plus respectés de la région.