ACETAIA GIUSEPPE CATTANI Aceto balsamico di Modena PERLA invecchiato 8 anni

Le vinaigre balsamique de Modène « Perla » est le fruit de la patience, du savoir-faire artisanal et d'un profond attachement à la tradition. Élaboré à partir de moût de raisin concentré et d'une petite quantité de vinaigre de vin, ce vinaigre balsamique exceptionnel mûrit pendant huit ans dans une batterie de fûts en bois de différentes tailles et textures.

Outre des fûts de chêne, on utilise également des bois tels que le châtaignier, le cerisier, le frêne, l'acacia, le mûrier et le genévrier. Chacun de ces bois confère au vinaigre des nuances balsamiques délicates et contribue au développement d'un profil aromatique profond et complexe. Grâce à l'évaporation naturelle pendant la période de maturation, le vinaigre balsamique s'épaissit et gagne en richesse, en texture et en intensité.

Au nez, il révèle des arômes de prunes mûres, de raisins secs, de figues séchées et de délicates notes épicées. En bouche, le « Perla » dévoile une structure soyeuse, presque crémeuse, avec un équilibre parfait entre douceur, acidité douce et une longue finale élégante.

Ce vinaigre balsamique est idéal pour relever les plateaux de fromages, les légumes grillés, le filet de veau ou le magret de canard, mais aussi pour apporter une touche raffinée aux fraises ou à un dessert à la vanille. Chaque goutte apporte dans votre assiette l'essence de Modène et l'expérience de la famille Cattani.

Un vinaigre balsamique pour les moments privilégiés, complexe, équilibré et authentique.