Barolo Ludo - LUIGI EINAUDI
37.50 CHF
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| Producteur: | Luigi Einaudi |
|---|---|
| Millésime: | 2021 |
| Maturité: | prêt à boire + 5-8 ans |
| Classification: | DOCG |
| Région: | Piémont |
| Cépage: | Nebbiolo |
| Nombre de cépages: | Monocépage |
| Taille: | 75 cl |
| Température de service: | 17-18° C |
Le Barolo Ludo de Poderi Luigi Einaudi est un Barolo DOCG composé à 100 % de Nebbiolo, qui reflète très précisément les contours classiques des Langhe tout en étant étonnamment accessible dès son plus jeune âge. Les raisins proviennent des communes de Barolo, Monforte d'Alba et Verduno, avec des zones caractéristiques telles que Cannubi et Terlo à Barolo, Bussia à Monforte d'Alba et Monvigliero à Verduno. Une exposition sud à sud-est, un sol marneux calcaire et une altitude comprise entre 220 et 350 mètres confèrent à ce vin sa structure, son tension et sa clarté aromatique. les vignes ont été plantées entre 1967 et 2002.
Dans le verre, il présente une robe grenat dense, avec des reflets rubis et des nuances tuilées. Au nez, on retrouve les arômes très typiques du Barolo : fruits rouges et cerise acide, accompagnés d'une fine note de menthe et de touches épicées. Après avoir été aéré, il révèle souvent des notes fumées fraîches, un soupçon de goudron ainsi que des nuances florales rappelant les pétales de rose séchés et des fruits noirs tels que les pruneaux. En bouche, le Barolo Ludo est ample, éthéré et sec, avec une structure claire et agréable. Les tanins sont fermes, mais restent juteux, ce qui confère au vin une finale compacte, ronde et remarquablement longue.
La fermentation a lieu dans des cuves en acier et en ciment à température contrôlée, entre 30 et 32 degrés, avec une macération d'environ 25 jours jusqu'à la fin de la fermentation malolactique. Le vin mûrit ensuite en fûts de chêne et bénéficie d'un repos supplémentaire en bouteille, ce qui donne au Nebbiolo plus de profondeur et de relief sans lui faire perdre sa fraîcheur.
C'est un Barolo qui se déguste déjà avec plaisir dans sa jeunesse, mais qui peut facilement vieillir dans les grands millésimes. Il est recommandé de le boire après plus de 10 ans, mais dans les très bonnes années, il peut se conserver jusqu'à 20 ans. Les plats de viande copieux, les ragoûts, les plats à base de champignons et les fromages à pâte dure affinés constituent la base classique du Barolo, sur laquelle sa longueur épicée s'exprime particulièrement bien.
| Valeur calorifique | kcal / kj |
| Gras | g |
| dont acides gras saturés | g |
| Glucides | g |
| dont sucres | g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | g |
| Sel | g |
Poderi Poderi Luigi Einaudi, situé à Dogliani, est avant tout une histoire familiale qui s'étend sur plusieurs générations dans les Langhe, sans jamais perdre de vue ses origines. Tout commence en 1897 à Cascina di San Giacomo, lorsque Luigi Einaudi acquiert sa première propriété et pose ainsi la première pierre d'un domaine viticole qui, aujourd'hui encore, est synonyme de vins piémontais précis et élégants. On raconte qu'aucune vendange ne se déroulait sans lui, même lorsque ses fonctions de gouverneur de la Banque d'Italie ou de ministre et président le conduisaient à Rome. Cette constance dans la pensée et l'action caractérise encore aujourd'hui la marque et explique pourquoi, chez Poderi Luigi Einaudi, l'origine n'est pas une formule marketing, mais une attitude vécue.
Après Luigi, c'est son deuxième fils, Roberto Einaudi, né à Dogliani et profondément attaché à la Cascina, qui a pris la relève. Au lycée à Turin, il a rencontré des grands esprits tels que Cesare Pavese, Norberto Bobbio et Massimo Mila, des rencontres qui ont façonné sa vision de la culture, de la langue et de l'esprit du temps. Sur le plan professionnel, il a mené une brillante carrière d'ingénieur en génie mécanique dans l'industrie sidérurgique et a été, avec Agostino Rocca, l'un des fondateurs du groupe Techint. Mais le lien avec Dogliani n'a jamais été rompu. Le village est resté son point de référence, la terre sa source d'énergie, et Roberto est devenu en coulisses le moteur discret du renouveau, porté par son optimisme, sa curiosité et sa profonde confiance dans les gens et les possibilités.
À la fin des années 1980, l'accent s'est clairement déplacé vers Dogliani lorsque Paola, la fille de Roberto, a quitté Milan et est revenue dans les Langhe avec Giorgio Ruffo pour renforcer la direction. Grâce à leur persévérance, leur enthousiasme et des investissements ciblés, la marque historique a été relancée, stabilisée sur le plan commercial et affinée en termes de qualité. Au cours de cette phase, le style a visiblement gagné en élégance sans perdre la typicité du territoire, exactement l'équilibre que recherche une clientèle exigeante en matière de vin italien. Dans le même temps, une équipe s'est constituée, qui est encore aujourd'hui le pilier central du domaine viticole, portée par un ancrage local, une précision artisanale et une responsabilité tangible envers la communauté de Dogliani.
Aujourd'hui, Matteo Sardagna est à la tête des Poderi. Une formation steinerienne et des études d'architecture ont façonné son regard sur la structure, les proportions et les détails, tandis que de longs séjours dans les Langhe et les promenades de son enfance dans les vignobles avec son grand-père Roberto ont profondément ancré son attachement à la terre. À cela s'ajoute un intérêt marqué pour l'histoire de l'art, en particulier l'art moderne et contemporain, qui se reflète dans une approche consciente de la tradition et du présent. De ce mélange naît une identité qui ne se contente pas de préserver l'héritage familial, mais le développe, avec l'ambition de positionner Poderi Luigi Einaudi comme une marque mondialement reconnue, sans pour autant diluer l'origine doglianienne.
C'est précisément là que se situe le profil des vins. Au centre se trouve le Dolcetto di Dogliani DOCG, c'est-à-dire l'expression qui a fait de Dogliani la zone de référence pour le Dolcetto. Un fruit juteux, une tension fraîche et une finale finement acidulée, rappelant souvent les amandes, rendent le style unique et en même temps très agréable à boire. Le tableau est complété par la grande diversité des Langhe jusqu'au Barolo DOCG, qui montre la profondeur, la structure et le potentiel de maturation du Piémont, par exemple à travers des vignobles tels que Cannubi ou Terlo avec la Vigna Costa Grimaldi. Il en résulte une gamme qui ne se contente pas de mentionner Dogliani comme origine, mais qui permet également de découvrir différents styles.
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Le Dogliani DOCG de Poderi Luigi Einaudi est un Dolcetto classique provenant de la commune de Dogliani, c'est-à-dire précisément de la zone où ce cépage exprime le mieux ses caractéristiques typiques. Depuis le millésime 2011, l'ancien Dolcetto di Dogliani DOC bénéficie du statut DOCG, ce qui souligne la qualité de son origine. Dans le verre, le vin présente une robe rubis aux reflets violets. Au nez, des notes juteuses de petits fruits rouges dominent, accompagnées d'une touche de sous-bois. En bouche, le Dogliani DOCG est sec, agréablement frais, moyennement corsé et facile à boire, avec des tanins présents mais bien intégrés et une finale légèrement amandée typique, qui rend le Dolcetto si reconnaissable. Il est élevé de manière traditionnelle en mettant l'accent sur le fruit et la clarté. La maturation se fait en cuves inox, complétée par un court repos en bouteille afin que le vin arrive rond et harmonieux sur le marché. Le style reste ainsi franc et vif, ce qui convient à tous ceux qui souhaitent acheter en ligne du vin du Piémont et du Dolcetto et qui recherchent un vin rouge authentique pour de nombreuses occasions. Sur le plan culinaire, le Dogliani DOCG est un accompagnement polyvalent pour les antipasti, la charcuterie, les pâtes, les plats de viande simples et les fromages affinés. Il est idéalement servi légèrement frais, entre 16 et 18 degrés. En tant que Dolcetto frais et fruité, il est plutôt destiné à être dégusté dans les prochaines années, lorsque le fruit primaire est particulièrement présent.
