Barolo Terlo Vigna Costa Grimaldi - LUIGI EINAUDI

Le Dogliani DOCG de Poderi Luigi Einaudi est un Dolcetto classique provenant de la commune de Dogliani, c'est-à-dire précisément de la zone où ce cépage exprime le mieux ses caractéristiques typiques. Depuis le millésime 2011, l'ancien Dolcetto di Dogliani DOC bénéficie du statut DOCG, ce qui souligne la qualité de son origine. Dans le verre, le vin présente une robe rubis aux reflets violets. Au nez, des notes juteuses de petits fruits rouges dominent, accompagnées d'une touche de sous-bois. En bouche, le Dogliani DOCG est sec, agréablement frais, moyennement corsé et facile à boire, avec des tanins présents mais bien intégrés et une finale légèrement amandée typique, qui rend le Dolcetto si reconnaissable. Il est élevé de manière traditionnelle en mettant l'accent sur le fruit et la clarté. La maturation se fait en cuves inox, complétée par un court repos en bouteille afin que le vin arrive rond et harmonieux sur le marché. Le style reste ainsi franc et vif, ce qui convient à tous ceux qui souhaitent acheter en ligne du vin du Piémont et du Dolcetto et qui recherchent un vin rouge authentique pour de nombreuses occasions. Sur le plan culinaire, le Dogliani DOCG est un accompagnement polyvalent pour les antipasti, la charcuterie, les pâtes, les plats de viande simples et les fromages affinés. Il est idéalement servi légèrement frais, entre 16 et 18 degrés. En tant que Dolcetto frais et fruité, il est plutôt destiné à être dégusté dans les prochaines années, lorsque le fruit primaire est particulièrement présent.

Le Verduno Pelaverga de Poderi Luigi Einaudi est une nouveauté passionnante dans notre gamme et en même temps une petite découverte du Piémont. Le Pelaverga fait partie des cépages autochtones des Langhe, mais il est presque totalement inconnu en dehors du Piémont. C'est précisément ce qui rend ce vin si attrayant : un style unique qui se démarque délibérément des poids lourds bien connus de la région et mise plutôt sur le parfum, la fluidité et la finesse épicée. Dans le verre, il présente une robe rubis claire et brillante. Le bouquet est frais et très vivifiant, avec des arômes clairs de fraise et de fleurs délicates, auxquels s'ajoutent des notes épicées et poivrées qui confèrent au Pelaverga sa signature incomparable. En bouche, le Verduno Pelaverga est juteux et léger, avec une structure tannique gracieuse et une acidité agréable et soutenue qui maintient le vin vivant et le rend particulièrement polyvalent. En tant que vin rouge piémontais facile à boire, ce Pelaverga accompagne à merveille les antipasti, la charcuterie, les pâtes, les viandes blanches ou les plats de légumes, et peut être servi légèrement frais. Si vous souhaitez acheter du Pelaverga de Verduno en ligne, vous trouverez ici un vin rouge italien rare et plein de caractère, qui reste précis sur le plan aromatique et qui, pour cette raison même, restera longtemps en mémoire.

Le Barolo Ludo de Poderi Luigi Einaudi est un Barolo DOCG composé à 100 % de Nebbiolo, qui reflète très précisément les contours classiques des Langhe tout en étant étonnamment accessible dès son plus jeune âge. Les raisins proviennent des communes de Barolo, Monforte d'Alba et Verduno, avec des zones caractéristiques telles que Cannubi et Terlo à Barolo, Bussia à Monforte d'Alba et Monvigliero à Verduno. Une exposition sud à sud-est, un sol marneux calcaire et une altitude comprise entre 220 et 350 mètres confèrent à ce vin sa structure, son tension et sa clarté aromatique. les vignes ont été plantées entre 1967 et 2002. Dans le verre, il présente une robe grenat dense, avec des reflets rubis et des nuances tuilées. Au nez, on retrouve les arômes très typiques du Barolo : fruits rouges et cerise acide, accompagnés d'une fine note de menthe et de touches épicées. Après avoir été aéré, il révèle souvent des notes fumées fraîches, un soupçon de goudron ainsi que des nuances florales rappelant les pétales de rose séchés et des fruits noirs tels que les pruneaux. En bouche, le Barolo Ludo est ample, éthéré et sec, avec une structure claire et agréable. Les tanins sont fermes, mais restent juteux, ce qui confère au vin une finale compacte, ronde et remarquablement longue. La fermentation a lieu dans des cuves en acier et en ciment à température contrôlée, entre 30 et 32 degrés, avec une macération d'environ 25 jours jusqu'à la fin de la fermentation malolactique. Le vin mûrit ensuite en fûts de chêne et bénéficie d'un repos supplémentaire en bouteille, ce qui donne au Nebbiolo plus de profondeur et de relief sans lui faire perdre sa fraîcheur. C'est un Barolo qui se déguste déjà avec plaisir dans sa jeunesse, mais qui peut facilement vieillir dans les grands millésimes. Il est recommandé de le boire après plus de 10 ans, mais dans les très bonnes années, il peut se conserver jusqu'à 20 ans. Les plats de viande copieux, les ragoûts, les plats à base de champignons et les fromages à pâte dure affinés constituent la base classique du Barolo, sur laquelle sa longueur épicée s'exprime particulièrement bien.