Passata di Pomodoro - RINASCITA
4.40 CHF
| Producteur: | Rinascita |
|---|---|
| Région: | Sicile |
| Biologique: | biologique |
| Contenu: | 410g |
La Passata di Pomodoro Siccagno Sicilia 410g de Rinascita est une passata sicilienne classique dans un format pratique. Elle est préparée avec de la tomate italienne et met en valeur le caractère typique du Pomodoro Siccagno. Rinascita transforme cette tomate à Sclafani Bagni, près de Palerme, en associant tradition agricole et transformation moderne et soignée.
Dans le verre, la passata présente une couleur rouge intense, une texture dense et un parfum naturel de tomate mûre. Le goût est fruité, rond et légèrement doux, sans lourdeur. La concentration naturelle du Siccagno apporte beaucoup de pulpe, peu d’eau et une aromatique méditerranéenne nette. Une fine acidité donne de la fraîcheur et rend la passata particulièrement polyvalente.
Les tomates Siccagno poussent dans l’arrière-pays sec de la Sicile et sont transformées fraîches après la récolte. Pendant la production, elles sont lavées, sélectionnées, broyées, passées puis concentrées avec soin. La passata est ensuite pasteurisée et mise en verre. Elle est sans additifs, sans conservateurs, sans sucres ajoutés et sans gluten.
Le format 410g est idéal pour les sauces rapides, les petits sughi, la pizza, les légumes au four, les soupes ou les recettes pour une à deux portions. La Passata di Pomodoro Siccagno Sicilia de Rinascita est une passata de tomate authentique de Sicile, parfaite pour la cuisine italienne et pour acheter en ligne une passata di pomodoro de qualité.
| Valeur calorifique | kcal 39 / kj 166 |
| Gras | 0.35 g |
| dont acides gras saturés | 0,10 g |
| Glucides | 6.58 g |
| dont sucres | 6.47 g |
| Fibres alimentaires | 1.21 g |
| Protéines | 1.84 g |
| Sel | 0.008 g |
Depuis 1977, la coopérative Rinascita Valledolmo se consacre avec passion et dévouement à la culture et à la transformation de la pomodoro siccagno, une tomate unique en son genre. Ce qui a commencé à l'époque avec trois jeunes producteurs est devenu en quelques années la référence centrale pour des centaines d'agriculteurs de Valledolmo et des communes environnantes des Madonie. Grâce à son esprit d'innovation, à son savoir-faire artisanal et à son profond enracinement dans le territoire, Rinascita a non seulement marqué l'agriculture régionale, mais a également contribué au développement économique de toute la région.
La particularité de la pomodoro siccagno réside dans sa méthode de culture originale, sans irrigation artificielle. Les plantes poussent de manière rustique, produisent moins de fruits, mais ceux-ci sont particulièrement concentrés, avec un arôme intense, une consistance ferme et une teneur élevée en antioxydants naturels. Des variétés locales typiques telles que le Pizzutello, un Presidio Slow Food, et le Datterino sont utilisées. Elles sont parfaitement adaptées aux conditions climatiques et ne nécessitent aucun traitement chimique, ce qui souligne le caractère naturel et la pureté du produit final.
La culture suit un rythme traditionnel : après une rotation des cultures de trois ans, le sol est enrichi avec de l'eau de pluie, les plants sont mis en terre au printemps et les soins minutieux commencent en été. La récolte se fait exclusivement à la main entre juillet et octobre afin de ne récolter que des fruits mûrs et sans défaut. Ceux-ci sont transformés dans les 24 heures afin de préserver entièrement leur fraîcheur et leurs propriétés naturelles.
Il en résulte des tomates d'une couleur rouge profond, aux arômes intenses et riches en pulpe, en sucre et en nutriments précieux. C'est notamment sa teneur élevée en lycopène, nettement plus importante que celle des tomates conventionnelles, qui fait de la pomodoro siccagno un véritable allié pour la santé.
Après une période difficile dans les années 1990, Rinascita s'est transformée en une structure de transformation moderne. Dans l'usine de Contrada Rovittello, près de Sclafani Bagni, les tomates sont aujourd'hui transformées à l'aide des technologies les plus modernes, dans le respect des normes d'hygiène les plus strictes. Il en résulte des produits qui préservent le goût traditionnel de la Sicile tout en répondant aux exigences des marchés nationaux et internationaux.
Chaque pot ou bouteille de produit à base de tomates de Rinascita Valledolmo transmet un peu de la culture sicilienne, marquée par le soleil, la terre et la passion de toute une communauté qui, depuis des générations, perpétue la valeur du pomodoro siccagno.
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La Salsa pronta al peperoncino de Rinascita est une sauce tomate sicilienne relevée, élaborée à partir de Pomodoro Siccagno et de piment. Rinascita, à Valledolmo, mise sur une origine agricole claire, des ingrédients italiens et une transformation qui laisse la tomate au centre du goût. La sauce contient de la passata de tomate, du piment, de l’huile d’olive vierge extra, de l’oignon de Giarratana, du sucre de canne et du sel. Elle est préparée sans additifs, sans conservateurs et sans gluten. Au nez, la salsa évoque la tomate mûre, le piment douxement chaud et les parfums méditerranéens. Le peperoncino est bien présent, mais reste équilibré par la douceur naturelle de la tomate Siccagno. En bouche, la sauce est dense, fruitée et piquante, avec une belle matière de tomate, une chaleur nette et une finale vive, légèrement épicée. Les tomates poussent dans l’arrière-pays sicilien, dans des conditions sèches qui concentrent naturellement les arômes. Après la transformation en passata, la sauce est préparée avec de l’huile d’olive vierge extra, de l’oignon et du piment fraîchement récolté. Cette méthode rappelle les conserves traditionnelles siciliennes et donne une sauce prête à l’emploi, à réchauffer seulement quelques minutes. La Salsa pronta al peperoncino est parfaite avec des spaghetti all’arrabbiata, des penne, des busiate, une pizza, des aubergines, des légumes grillés ou comme base relevée pour un ragù. Une sauce tomate sicilienne piquante pour acheter en ligne une Salsa pronta al peperoncino authentique, élaborée avec du Pomodoro Siccagno.
La Salsa pronta al basilico de Rinascita apporte le goût de la Sicile directement dans le bocal. La Cooperativa Rinascita de Valledolmo travaille depuis 1977 avec la tomate Pomodoro Siccagno, une variété typique de l’arrière-pays sicilien. Pour cette sauce tomate prête à l’emploi, la passata de tomates Siccagno est associée à de l’huile d’olive vierge extra, de l’échalote, du basilic et du sel. Le résultat est une salsa sincère, préparée avec des tomates siciliennes, sans additifs, sans conservateurs et sans sucres ajoutés. Au nez, la sauce se montre fruitée, solaire et délicatement herbacée. La tomate apporte de la rondeur et de la densité, le basilic ajoute une fraîcheur méditerranéenne, tandis que l’échalote donne une touche douce et légèrement aromatique. En bouche, la Salsa pronta al basilico reste harmonieuse, souple et naturelle, avec une belle douceur de tomate et une finale claire et gourmande. La base est le Pomodoro Siccagno, une tomate qui pousse dans le climat sec de la Sicile et qui offre peu d’eau, beaucoup de pulpe et une aromatique intense. Après la récolte, les tomates sont travaillées fraîches, transformées en passata puis liées à un simple soffritto d’huile d’olive vierge extra et d’échalote. Le basilic donne la note italienne classique. La sauce est déjà cuisinée et ne demande qu’un bref réchauffage. La Salsa pronta al basilico de Rinascita accompagne parfaitement les pâtes, les gnocchis, les lasagnes, la parmigiana ou les plats de légumes. Une sauce tomate sicilienne au basilic simple, parfumée et authentique, idéale pour acheter une Salsa pronta italienne de qualité en ligne.
La Passata di Pomodoro Siccagno Sicilia BIO 680g de Rinascita est une passata de tomate biologique issue du cœur de la Sicile. Elle est préparée uniquement avec des tomates siciliennes biologiques. Depuis des décennies, la Cooperativa Rinascita de Valledolmo valorise le Pomodoro Siccagno, une tomate de l’arrière-pays sicilien connue pour sa couleur intense, sa pulpe dense et son goût aromatique. Sur le plan sensoriel, cette passata biologique se montre pure, mûre et concentrée. Le parfum rappelle la tomate chauffée par le soleil, la pulpe fraîche et une douceur naturelle très agréable. En bouche, la texture est veloutée, dense et équilibrée, avec peu d’eau, une acidité fine et une finale longue sur la tomate. Le style reste pur, direct et fidèle à une vraie passata sicilienne. Le Pomodoro Siccagno pousse sans irrigation artificielle et profite de l’humidité créée par les écarts de température entre le jour et la nuit. Après la récolte, les tomates sont travaillées fraîches, contrôlées, lavées, passées, concentrées à basse température puis pasteurisées. Ce procédé préserve le caractère naturel de la tomate. La passata est sans additifs, sans conservateurs, sans gluten et sans sucres ajoutés. Le format 680g convient très bien aux sauces familiales, au ragù, à la pizza, aux lasagnes, aux soupes, aux plats mijotés et aux légumes méditerranéens. La Passata di Pomodoro Siccagno Sicilia BIO de Rinascita est une passata de tomate biologique sicilienne de qualité, idéale pour acheter du Pomodoro Siccagno en ligne et retrouver une cuisine italienne authentique.