EMILIANO FALSINI Etna Rosso Feudo Pignatone
39.50 CHF
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| Producteur: | Emiliano Falsini |
|---|---|
| Millésime: | 2023 |
| Maturité: | prêt à boire + 5-8 ans |
| Classification: | DOC |
| Région: | Sicile |
| Cépage: | Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese |
| Nombre de cépages: | Assemblage |
| Taille: | 75 cl |
| Température de service: | 16-18° C |
Nerello Mascalese, toute l'élégance du versant nord de l'Etna
L'Etna Rosso Feudo Pignatone d'Emiliano Falsini est un vin rouge de caractère qui capture la beauté sauvage de la région de l'Etna dans un style délicat et précis. Issu à 100 % de Nerello Mascalese, les raisins proviennent de vignobles biologiques situés dans le prestigieux vignoble Feudo Pignatone, au nord du volcan, près de Randazzo, à environ 700 mètres d'altitude. Les vignes poussent sur des sols volcaniques riches en minéraux, dont beaucoup ont entre 30 et plus de 100 ans. Les terrasses arides et caillouteuses offrent des rendements très faibles, mais d'une complexité aromatique et d'une profondeur exceptionnelles.
Dès le verre, cet Etna Rosso se présente dans une robe rouge rubis étincelante. Le nez est puissant, mais d'une précision et d'une fraîcheur rares : des fruits rouges des bois tels que la canneberge et la mûre côtoient des nuances florales de pétales de rose, d'herbes séchées, une minéralité terreuse et de fines notes de bois sec. En bouche, le vin présente une structure ferme, mais il est soutenu par une acidité vive et claire et des tanins fins et précisément intégrés. L'équilibre entre expression, élégance et profondeur salée en fait un représentant exceptionnellement authentique du terroir de l'Etna.
La vinification est effectuée avec le plus grand soin : les raisins récoltés à la main sont soigneusement sélectionnés et vinifiés par parcelles. Environ 30 % des baies sont fermentées en grappes entières, la fermentation spontanée se fait exclusivement à partir de levures sauvages. La macération sur les peaux dure 13 jours, avec une extraction régulière et douce. L'élevage se fait pendant dix mois dans une combinaison de fûts neufs et usagés, qui donnent au vin sa structure sans masquer son origine.
Le Feudo Pignatone Etna Rosso n'est pas un vin bruyant. Il impressionne par sa clarté et sa profondeur, sa transparence et sa finesse. Un Nerello Mascalese expressif, qui mise délibérément sur l'authenticité et l'origine, et qui illustre à merveille à quel point un vin de l'Etna peut être à la fois subtil et puissant.
| Valeur calorifique | kcal / kj |
| Gras | g |
| dont acides gras saturés | g |
| Glucides | g |
| dont sucres | g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | g |
| Sel | g |
Emiliano Falsini est l'un de ces protagonistes discrets de la viticulture italienne qui ne laissent pas leur empreinte par de grands gestes, mais par des vins impressionnants. Après avoir été pendant de nombreuses années un conseiller œnologique réputé pour des domaines viticoles renommés, il a décidé de mettre en œuvre sa vision personnelle du vin : sans compromis, proche de la nature et dans le respect du terroir. Ses propres projets en Toscane et en Sicile illustrent parfaitement cette philosophie. Ce n'est pas la perfection technique qui l'intéresse, mais la profondeur émotionnelle. Il veut créer des vins qui ne se contentent pas de plaire au palais, mais qui touchent le cœur.
Feudo Pignatone – Nerello Mascalese du versant nord de l'Etna
Sur les pentes arides et riches en lave de l'Etna, dans la Contrada Feudo Pignatone, Emiliano Falsini cultive de vieilles vignes de Nerello Mascalese, un cépage qui, plus que tout autre, reflète les tensions géologiques et climatiques de la Sicile. Le versant nord du volcan, avec son altitude, ses grandes différences entre le jour et la nuit et ses sols volcaniques perméables, offre des conditions idéales pour des vins précis, fins et profonds. Le Nerello Mascalese de Falsini n'est pas un vin bruyant, mais plutôt un murmure plein de nuances, une expression sensuelle du paysage, de la lumière et de l'histoire. Il ne joue pas avec la puissance, mais avec la texture et la tension intérieure. Un vin qui, dans son élégance, semble presque éthéré, tout en restant toujours ancré dans la terre.
Cabernet Franc à Castagneto Carducci – l'harmonie toscane réinterprétée
En Toscane, non loin de la côte étrusque près de Castagneto Carducci, se trouve le deuxième cœur du projet de Falsini. Dans le vignoble Debbiacci Le Sondraie, il cultive le Cabernet Franc, un cépage qui trouve dans ce microclimat chaud, imprégné de la proximité de la mer et de la lumière, une expression méditerranéenne, presque poétique. Les vins sont un équilibre entre puissance et élégance. Ils allient la chaleur toscane à la noblesse structurelle du Cabernet Franc et révèlent une nouvelle facette de ce terroir : moins musclés que de nombreux vins de Bolgheri, ils sont plus fins, plus intelligemment composés, avec une légèreté dansante et un fruit cristallin.
Pour Emiliano Falsini, le vin n'est pas un produit, mais une perspective. Chaque parcelle, chaque année, chaque bouteille raconte un « punto di vista » différent. Ses vins ne sont pas fabriqués, ils sont accompagnés – avec sensibilité, respect et une profonde compréhension du langage silencieux de la vigne. Que ce soit sur l'Etna ou la côte tyrrhénienne, ici naissent des vins authentiques, dotés de caractère, d'âme et d'une touche de poésie.
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