La Toscane est un territoire de grands artistes et de petits chefs-d'œuvre. À Lari, cachée dans les hauts murs du vieux village médiéval, se trouve la petite fabrique de pâtes Famiglia Martelli. Contrairement aux grandes usines industrielles, il s'agit toujours d'une fabrique de pâtes artisanale traditionnelle. Artisanale car elle emploie au total huit personnes, toutes membres de la famille Martelli. Traditionnel parce que derrière chaque processus, du pétrissage à l'emballage, se cache la main experte d'un maître pâtissier.

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gli Spaghettini

Martelli

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i Maccheroni

Martelli

Le Maccherone di Toscana s'inspire de la tradition locale qui compte parmi ses différents formats une pâte adaptée aux sauces les plus importantes et les plus robustes. Un format "dur", c'est ce qu'il faut pour agrémenter les ragoûts de viande et de gibier, typiques de la Toscane.

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ÉPUISÉ

gli Spaghetti

Martelli

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le Penne

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Martelli

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