OLIVIERI 1882 Panettone Rum e Cioccolato Fondente
Réf. produit :
300865
Ingrédients : Farine de FROMENT, chocolat noir 43% (18%) (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja), sucre, BEURRE, OEUF frais pasteurisé jaune, eau, starter de levain (farine de blé, eau), LAIT, rhum (1%), pâte d'orange confite (écorces d'orange, sirop de glucose-fructose, sucre), sel, CRÈME, amidon de maïs, vanille de Bourbon, écorces de citron.
Alcool: 0,7g / 100g
Biscuits au levain naturel avec du rhum et du chocolat noir, sans zestes d'agrumes confits ni raisins secs.
Conserver dans un endroit frais et sec. Ne pas exposer à la lumière du soleil. Éviter les changements brusques de température.
pour 100g
| Valeur calorifique | kcal / kj |
| Gras | g |
| dont acides gras saturés | g |
| Glucides | g |
| dont sucres | g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | g |
| Sel | g |
Après avoir beaucoup voyagé à l'étranger et acquis une grande expérience, Nicola Olivieri (le fils aîné d'Oliviero et Patrizia) a décidé en 2006 de suivre les traces de son père et d'entrer dans l'entreprise.
Quelques années passent et en 2009 naît la nouvelle marque Olivieri 1882, qui bénéficie de plus de 120 ans d'expérience de la famille Olivieri. L'entreprise artisanale se développe, les produits connaissent un grand succès et l'entreprise reçoit souvent des prix et des mentions dans les guides locaux et nationaux.
L'étape suivante est franchie en 2015 avec l'ouverture du nouveau magasin d'Arzignano, une surface de 1 200 mètres carrés (dont deux tiers de laboratoire), à laquelle le frère Andrea Olivieri et sa femme Francesca, ainsi que Michela, l'épouse de Nicola, apportent également leur professionnalisme.
Dans les années qui suivent, Olivieri acquiert une renommée nationale pour ses produits en 1882 : distingué par le Gambero Rosso comme l'un des meilleurs petits déjeuners d'Italie, tandis que les grands Lievitati (Panettone, Pandoro et Colomba) atteignaient le sommet du classement, ce qui a culminé en 2019 avec le prix "Meilleur Colomba d'Italie" et en 2020 avec le prix "Deux gâteaux dans le guide des biscuits et des trois pains", la plus haute distinction du guide des pains et des boulangeries du Gambero Rosso pour l'Italie, et enfin avec la distinction internationale aux Great Taste Awards en 2020.
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Le panettone poire-chocolat a un double levain de plus de 48 heures, il est fabriqué uniquement avec du levain vivant et est fourré de poires confites fabriquées à la main par nos soins et de perles de chocolat noir à 55%. À l'intérieur se trouvent les taches noires de la vanille Bourbon de Tahiti. La structure est très douce, le goût élégant mais ferme.Il s'agit d'un panettone très riche, mais extrêmement digeste grâce au long processus de fermentation et à l'utilisation de matières premières de qualité. Il ne contient pas de conservateurs, de produits semi-finis, d'arômes ou de graisses végétales. Il est 100 % artisanal et donc fabriqué à la main avec passion, comme le veut la tradition depuis 1882.
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Depuis 1882, Olivieri est passé maître dans l'art de la pâtisserie légère. Le Pandoro Artigianale Olivieri 1882 est le gâteau de Noël par excellence : un nuage étoilé de beurre, d'œufs, de farine et de vanille. Son goût est raffiné, mais avec un caractère propre et précis, et sa structure est très moelleuse, grâce à la levure 100 % naturelle et à un processus de fabrication long et complexe qui comprend jusqu'à trois pâtes.
Il s'agit d'un gâteau très riche, mais très digeste grâce à la longue maturation et à l'utilisation de matières premières de qualité supérieure. Il ne contient pas de conservateurs, de produits semi-finis, d'arômes ou de graisses végétales. Il est 100 % artisanal et est donc fabriqué à la main depuis 1882, selon une tradition ancestrale et avec passion.