Rivera – Domaine viticole familial des Pouilles
Avec son Susumaniello Salento IGT, Rivera élargit son expression des Pouilles au-delà des coteaux du Castel del Monte. Originaire du Salento, dans le sud de la région, ce rouge met en avant le fruit et la fraîcheur du cépage Susumaniello. Le nez évoque les baies noires, les cerises mûres et de délicates notes d’épices.La bouche est équilibrée, avec une fraîcheur agréable, des tanins bien intégrés et une matière harmonieuse. La finale retrouve la touche épicée déjà perceptible au nez. Son caractère fruité, sa structure souple et ses tanins discrets en font un vin facile à associer à table. Antipasti, pâtes, viandes grillées et spécialités méditerranéennes lui conviennent particulièrement. À côté des Riserva longuement élevées de Rivera, cette cuvée privilégie une expression plus directe et accessible du raisin.
Negroamaro gehört zu den prägenden roten Rebsorten des Salento, ganz im Süden Apuliens. Rivera interpretiert sie in diesem Salento IGT in einem frischen, ausgewogenen Stil. Anders als bei den kraftvolleren Riserva-Weinen des Hauses liegt der Schwerpunkt hier auf der unmittelbaren Frucht und den fein balsamischen Noten der Sorte. Die moderne Vinifikation ist darauf ausgerichtet, genau diesen Ausdruck hervorzuheben.Der Negroamaro duftet nach kleinen roten Früchten und zeigt eine dezente balsamische Würze. Am Gaumen verbindet sich die lebendige Fruchtigkeit mit einem runden, harmonischen Eindruck und einem angenehm anhaltenden Abgang. Die für die Rebsorte charakteristische Tiefe bleibt erkennbar, ohne den Wein schwer wirken zu lassen. Mit seiner zugänglichen Art begleitet er Pasta mit Tomatensauce und Kräutern, gegrilltes Gemüse oder herzhafte Gerichte der süditalienischen Küche. Ein Rotwein, der das typische Traubenprofil des Salento mit Riveras Vorliebe für Frische verbindet.
Il Cappellaccio de Rivera révèle une expression singulière de l’Aglianico dans le nord des Pouilles. Les raisins proviennent des coteaux calcaires du Castel del Monte. Le nom de cette cuvée évoque une croûte de calcaire particulièrement dure, présente à faible profondeur dans le sol, que les viticulteurs doivent briser avant de planter les vignes. Il rappelle ainsi un travail très concret effectué dans le vignoble.Ce Castel del Monte Aglianico Riserva DOC associe la structure affirmée du cépage à une fraîcheur bien présente. L’élevage en chêne français accompagne cette matière sans effacer son identité. Le bouquet est fin et complexe, avec une expression fruitée et épicée, tandis que la bouche offre de la densité, une acidité vive et un bel équilibre. L’ensemble conserve une certaine tension malgré sa richesse. Ce caractère s’accorde particulièrement avec les viandes mijotées, les plats de viande aux saveurs prononcées et les fromages longuement affinés.
Il Falcone de Rivera appartient à l’histoire des grands rouges du Castel del Monte. Son nom rend hommage à l’empereur Frédéric II et à sa passion pour la fauconnerie. Le château qu’il fit construire a ensuite donné son nom à cette région viticole. Pour ce Castel del Monte Rosso Riserva DOCG, Rivera sélectionne des raisins provenant des collines de la Murgia. Sur leurs sols calcaires, parfois tufacés, le Nero di Troia apporte sa structure et son caractère, tandis que le Montepulciano contribue à la souplesse de l’assemblage.Après la macération et la fermentation en cuves d’acier inoxydable, le vin poursuit son élevage dans de grands fûts et de plus petits contenants en chêne français, avant de reposer encore en bouteille. Sa robe est d’un rouge grenat lumineux. Le bouquet associe les fruits rouges des bois mûrs à des nuances de cuir, de tabac et d’épices. En bouche, l’ensemble est complexe et équilibré, soutenu par des tanins fins et une finale persistante. Un rouge dont la structure accompagne naturellement les viandes rôties ou mijotées, le gibier et les fromages affinés.
Avec Puer Apuliae, Rivera consacre une cuvée particulière au Nero di Troia. Son nom latin, qui signifie Fils des Pouilles, rappelle l’empereur Frédéric II, étroitement lié à l’histoire du Castel del Monte. Pour ce Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG, le domaine utilise un ancien biotype à petites baies. Sélectionné dans ses vieilles vignes, celui-ci a été replanté dans le vignoble de Tafuri, sur les sols calcaires pauvres des collines de la Murgia.Élaboré à partir de Nero di Troia, le vin est vinifié en cuves d’acier inoxydable avant un élevage en barriques et tonneaux neufs de chêne français, suivi d’un repos en bouteille. Son expression aromatique mêle le cassis et la mûre à la violette, aux épices et à une touche de badiane. La bouche se distingue par sa densité, son relief et ses tanins affirmés mais bien intégrés. La finale est longue, portée par un équilibre entre puissance et élégance. Les viandes longuement mijotées, les sauces riches et les fromages à pâte dure affinés lui offrent des accords de caractère.