Sentiero del Vento Vermentino - DUCA DI SALAPARUTA

Passo delle Mule est un Nero d'Avola qui capture l'âme de la Sicile de manière directe et honnête. Son nom fait référence aux anciens chemins de l'intérieur des terres, autrefois empruntés par les mulets, et symbolise le lien entre tradition et paysage. C'est précisément ce sentiment qui se reflète dans le style du vin. Les raisins proviennent de vignobles chauds et ensoleillés, où le Nero d'Avola peut développer de manière optimale son fruité et son piquant caractéristiques. Dans le verre, il présente une robe rubis intense. Le nez est dominé par des arômes de baies rouges et noires, de cerises et de prunes, complétés par de fines notes épicées et une touche d'herbes méditerranéennes. En bouche, le Passo delle Mule est harmonieux et équilibré. Les tanins sont souples et bien intégrés, le fruit est juteux et clair, le corps est moyennement corsé avec une agréable ampleur. Ce Nero d'Avola est délibérément accessible, sans pour autant perdre de son caractère. Il accompagne à merveille tous les plats et montre à quel point le vin rouge sicilien peut être authentique et charmant lorsque l'origine et le savoir-faire sont au centre des préoccupations.

Le Triskelè Nero d'Avola allie symbolisme, histoire et style contemporain. Le triskelion est l'un des symboles les plus connus de la Sicile. Il représente le mouvement, l'énergie et les trois pointes de l'île. C'est précisément cette dynamique que l'on retrouve dans le caractère de ce vin. Les raisins mûrissent sous le soleil intense de Sicile et développent une structure fruitée concentrée. Au nez, le Triskelè se révèle complexe avec des arômes de baies noires, de cerises mûres et de fines notes épicées. En bouche, le vin est corsé et rond, avec des tanins souples et une texture chaude et harmonieuse. Ce Nero d'Avola est puissant mais pas lourd, moderne dans son expression tout en restant clairement ancré dans ses origines. L'équilibre entre le fruit, les épices et la structure en fait un vin rouge polyvalent, qui s'accorde aussi bien avec des plats copieux qu'à déguster seul. Le Triskelè montre un côté contemporain et élégant du Nero d'Avola et souligne de manière impressionnante la diversité stylistique de Duca di Salaparuta.

Le Kàdos Grillo est une interprétation moderne et très authentique de l'un des cépages blancs les plus importants de Sicile. Longtemps connu principalement comme composant du Marsala, le Grillo connaît depuis quelques années une renaissance en tant que vin blanc à part entière, avec une origine claire et un profil prononcé. Avec Kàdos, Duca di Salaparuta mise sur la fraîcheur, le plaisir de la dégustation et la clarté du terroir. Les vignobles sont situés dans des zones bien ventilées au climat méditerranéen, où la proximité de la mer et les brises fraîches apportent tension et fraîcheur. Le Kàdos Grillo révèle déjà son caractère vif dans son bouquet. Des arômes d'agrumes, de pêches blanches et de fines notes florales s'associent à une touche d'herbes et de minéralité salée. Le jeu d'arômes est ouvert et invitant, sans être trop prononcé. En bouche, le vin est frais, clair et équilibré, avec une structure acide vive et une bouche juteuse. Le fruit reste précis, la texture souple et la finale agréablement sèche et légèrement minérale. Le Kàdos Grillo incarne le côté moderne de la Sicile, un vin blanc simple mais profond. Un accompagnement polyvalent pour la cuisine méditerranéenne, le poisson, les fruits de mer ou simplement comme expression de la légèreté sicilienne.

Le Duca Enrico Nero d'Avola est considéré comme l'un des grands jalons de la viticulture sicilienne moderne. Lorsque ce vin a été mis en bouteille pour la première fois dans les années 1980, cela a clairement démontré l'énorme potentiel du cépage autochtone Nero d'Avola. Duca di Salaparuta a très tôt compris que ce raisin pouvait offrir bien plus que des vins robustes de tous les jours et a créé avec le Duca Enrico un vin rouge puissant et élégant qui fait encore aujourd'hui référence. Les raisins proviennent de l'intérieur des terres de la Sicile, de vignobles chauds et ensoleillés aux sols calcaires. Les fortes variations de température entre le jour et la nuit assurent une maturation lente et une profondeur aromatique remarquable. Dans le verre, le Duca Enrico se révèle profondément sombre et concentré. Le nez est dominé par des arômes de cerises noires mûres, de prunes et de baies noires, accompagnés de notes d'herbes méditerranéennes, de réglisse et d'une fine note minérale épicée. En bouche, le vin est corsé, dense et structuré, avec des tanins mûrs et finement tissés et une longueur impressionnante. Malgré sa puissance, il n'est jamais lourd, mais équilibré et précis, avec une ligne claire et beaucoup d'expression. La maturation en fût de chêne lui confère une complexité supplémentaire sans masquer le fruit. Le Duca Enrico est un Nero d'Avola profond, plein de personnalité et doté d'un grand potentiel de garde, qui montre de manière impressionnante pourquoi ce cépage est l'un des plus importants d'Italie.

L'Oniris Grillo de Duca di Salaparuta apporte toute la légèreté et les arômes de la Sicile dans le verre. Issu du cépage autochtone Grillo, ce vin blanc montre à quel point les vins siciliens peuvent être passionnants et variés. Dans le verre, il brille d'une robe jaune paille claire aux reflets verts. Le bouquet est invitant et complexe : des arômes frais d'agrumes et de pamplemousse rencontrent des notes florales de jasmin, accompagnées de touches exotiques de mangue et de papaye. En bouche, l'Oniris Grillo séduit par sa fraîcheur vive, son agréable légèreté et sa longueur remarquable en finale. La vinification s'effectue à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver les arômes fruités. Un élevage de plusieurs mois sur lies fines apporte structure et harmonie supplémentaires. Idéal pour accompagner les fruits de mer, les plats de coquillages ou une soupe de poisson classique, ce vin blanc se marie parfaitement avec la cuisine méditerranéenne et les moments de plaisir ensoleillés. Un Grillo sicilien qui séduit par sa fraîcheur, son élégance et son expressivité.