POGGIO NIBBIALE Tommaso
| Producteur: | Poggio Nibbiale |
|---|---|
| Cépage: | Sangiovese |
| Biologique: | biologique |
| Millésime: | 2019 |
| Nombre de cépages: | Monocépage |
| Taille: | 75 cl |
| Classification: | IGT |
| Maturité: | bereit bis 10 Jahre |
Le Tommaso de Poggio Nibbiale est un chef-d'œuvre de la tradition viticole toscane. Produit dans la pittoresque région de Magliano en Toscane, près de Scansano, ce sangiovese monocépage reflète parfaitement le terroir de ses origines. Avec une production annuelle d'environ 6.000 bouteilles seulement, ce vin est un plaisir exclusif pour les connaisseurs et les amateurs.
Caractère et goût
Le Tommaso impressionne par son élégance, son équilibre et sa profondeur minérale. Ses tanins mûrs lui confèrent un potentiel de vieillissement exceptionnel de 10 ans et plus, tout en devenant de plus en plus raffiné avec le temps. Même jeune, il présente un bouquet expressif avec des arômes de fruits rouges mûrs et un soupçon de prunes séchées. La note salée et minérale caractéristique, typique des vins de Poggio Nibbiale, confère au Tommaso une personnalité inimitable.
En bouche, il enthousiasme avec un fruit dense, une acidité délicate et un équilibre gracieux qui souligne sa longévité. Un vin qui gagne en complexité et en élégance d'année en année.
Production et terroir
Les raisins proviennent du plus ancien vignoble du domaine, une exposition sud-ouest avec vue sur la mer Tyrrhénienne. Le sol riche en minéraux et l'air marin salé marquent le caractère particulier du Tommaso.
La vinification élaborée commence par des vendanges manuelles sélectives et une fermentation dans des cuves en bois avec les levures naturelles du vignoble. L'élevage se poursuit pendant 24 mois en fûts de chêne français et 6 mois supplémentaires en bouteille, ce qui confère au vin sa profondeur et son harmonie. Le pressurage traditionnel avec un pressoir à piston et le transvasement régulier assurent une clarification en douceur.
Suggestions de service
Il est parfait pour accompagner des plats corsés, des fromages affinés ou comme vin de cheminée pour des heures de détente. Conseil : même jeune, il déploie déjà son charme particulier - à condition de l'aérer quelques heures avant de le déguster.
Un vin pour des moments particuliers
Avec son équilibre unique, ses arômes intenses et son élégance minérale, le Tommaso est un vin qui sublime toutes les occasions. Il invite à vivre l'art du vin toscan dans sa forme la plus pure - un plaisir exceptionnel qui a le goût de la mer et de la tradition.
| Valeur calorifique | kcal / kj |
| Gras | g |
| dont acides gras saturés | g |
| Glucides | g |
| dont sucres | g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | g |
| Sel | g |
Poggio Nibbiale - la viticulture en harmonie avec la nature
Au cœur de la Toscane méridionale, niché dans les douces collines de la Maremme, se trouve le domaine viticole Poggio Nibbiale - une entreprise familiale qui crée des vins exceptionnels avec passion et respect pour la nature. Fondé par Elke et Nikolaus Buchheim, l'histoire du domaine a commencé par un rêve : produire des vins authentiques et de grande qualité sur les 11 hectares de vignobles de la région. Aujourd'hui, Poggio Nibbiale est synonyme de viticulture biologique et d'un profond attachement à la tradition viticole toscane.
Un terroir particulier : la base de vins de caractère
Les vignobles de Poggio Nibbiale sont situés à 300 mètres d'altitude, avec vue sur la mer Tyrrhénienne et les îles de Giglio, Elbe, Monte Cristo et Monte Argentario. Ce microclimat unique - caractérisé par des étés chauds et secs et des vents marins rafraîchissants - favorise la résistance naturelle des vignes. Les sols gréseux calcaires favorisent la croissance de racines profondes qui apportent minéralité et structure aux vins. Ces conditions naturelles se reflètent dans la qualité et la complexité de chaque goutte.
Durabilité et biodiversité : une philosophie de l'équilibre
Chez Poggio Nibbiale, la viticulture n'est pas considérée comme une monoculture, mais comme une partie d'un écosystème vivant. Une grande partie des terres est laissée au maquis méditerranéen - un refuge pour les animaux sauvages comme le milan royal, fier animal héraldique du domaine viticole. Les vieux chênes-lièges, les genêts en fleurs et les oliviers sauvages créent un environnement harmonieux qui sert de protection naturelle aux vignobles.
La culture biologique est une préoccupation majeure du domaine : l'utilisation d'herbicides ou d'engrais synthétiques est totalement exclue. Les vignes poussent en harmonie avec la nature, les raisins mûrissent dans les meilleures conditions et sont vendangés exclusivement à la main afin de garantir une qualité maximale.
Une production de vin naturelle : tradition et authenticité dans la cave
La transformation des raisins suit les principes de la viticulture biologique. La fermentation est exclusivement spontanée, sans ajout de levures de culture, afin de préserver la diversité des arômes et les caractéristiques du terroir. Chaque étape de la cave, de l'élevage à la maturation, vise à mettre en valeur le naturel et la pureté des vins.
Poggio Nibbiale - des vins avec une âme
Les vins de Poggio Nibbiale sont plus que de simples produits de plaisir - ils racontent l'histoire de la Maremme, de la famille Buchheim et de leur philosophie de travail dans le respect de la nature. Chaque verre vous fait découvrir les arômes inimitables et l'art artisanal de ce domaine viticole exceptionnel. Poggio Nibbiale est synonyme de vins qui allient tradition et durabilité en parfaite harmonie.
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