Cannonau di Sardegna Riserva - ANTONELLA CORDA

Le Cannonau di Sardegna d'Antonella Corda montre de manière impressionnante à quel point le cépage le plus célèbre de Sardaigne peut être passionnant entre les mains d'une vigneronne talentueuse. Un vin qui séduit par son caractère doux et ses arômes fruités purs, et qui allie l'âme méditerranéenne de l'île à une élégance agréablement fraîche. La maturation se fait principalement dans des cuves en acier inoxydable, complétées par une petite partie dans des barriques non toastées ou légèrement toastées – une décision délibérée afin de préserver la pureté du cépage. Il vaut la peine d'être patient pour profiter pleinement de ses arômes : le Cannonau se révèle généreux lorsqu'il est ouvert environ trente minutes avant d'être dégusté. Dans le verre, il révèle des notes juteuses de cerises, de framboises et de mûres, accompagnées de pétales de rose et d'une touche de poivre blanc. La macération douce et l'absence d'arômes boisés dominants permettent à l'élégance naturelle du cépage de s'exprimer clairement. La combinaison d'une fraîcheur vivante, de nuances chaudes et de tanins séduisants et souples crée un ensemble harmonieux et équilibré, d'une profondeur impressionnante. Le Cannonau est présent en Sardaigne depuis des siècles et est étroitement apparenté au Garnacha et au Grenache, mais dans cette interprétation, il présente des caractéristiques distinctes et précises. La chaleur méditerranéenne rencontre une clarté étonnante, un style qui rend ce vin très polyvalent. Excellent avec les plats de viande épicés, en particulier le gibier, il accompagne également à merveille les plats de poisson corsés de la cuisine sarde. Un Cannonau authentique, concentré et moderne qui redéfinit le style typique de l'île.

Le Vermentino di Sardegna d'Antonella Corda montre à quel point le cépage blanc traditionnel de l'île peut être élégant et clair. Les raisins sont fermentés avec soin à température contrôlée, puis élevés pendant six mois sur lies fines dans des cuves en acier. Ce processus délicat fait ressortir la fraîcheur juteuse du cépage tout en conférant au vin une structure fine et crémeuse. Au nez, les fleurs d'oranger se marient à la pomelo et au citron, auxquels s'ajoutent des herbes méditerranéennes, de la sauge et une touche de câpres. En bouche, le vin est équilibré, rond et agréablement doux, soutenu par une acidité vive qui offre un beau contraste avec les notes chaudes et aromatiques. L'harmonie entre les agrumes, les fleurs et les herbes rend ce vin très polyvalent. Il accompagne à merveille les pâtes au poisson ou aux crustacés, mais est tout aussi harmonieux à l'apéritif avec des olives, des câpres salées ou de petits snacks chauds. Ce Vermentino déploie également toute sa légèreté méditerranéenne avec les plats végétariens.

Le Nuragus di Cagliari d'Antonella Corda apporte l'élégance tranquille de la Sardaigne dans le verre. Un vin blanc qui a ses racines profondément ancrées dans la terre et qui capture en même temps une brise marine délicate. Le bouquet révèle des notes de poires et de pommes mûres, accompagnées d'une touche de fraîcheur salée que seules les côtes autour de Cagliari peuvent produire. En bouche, il est clairement structuré, vif et minéral, soutenu par une acidité harmonieuse qui souligne à merveille le caractère du cépage. Avec son naturel et sa légèreté, ce Nuragus accompagne une multitude de plats. Il se marie particulièrement bien avec les fruits de mer et les huîtres, mais les plats de poisson, les soupes et les entrées raffinées bénéficient également de sa fraîcheur. Un vin simple et authentique qui fait ressentir l'essence de la Sardaigne d'une manière agréablement discrète.