Nuragus di Cagliari - ANTONELLA CORDA

Le Cannonau di Sardegna Riserva d'Antonella Corda montre à quel point le cépage rouge le plus célèbre de l'île peut être à la fois élégant et puissant. Issu de parcelles sélectionnées avec des vignes particulièrement anciennes, ce vin capture la profondeur du terroir sarde ainsi que la personnalité méditerranéenne chaleureuse du Cannonau. Après une maturation de six mois dans des barriques et des tonneaux de chêne français légèrement toastés, puis 18 mois supplémentaires en bouteille, cette Riserva présente une structure dense et beaucoup de tension interne. Au nez, la mûre, la framboise et la cerise se distinguent, accompagnées d'une touche florale de rose et d'une fine note de poivre blanc. En bouche, des accents de fruits mûrs et chaleureux s'associent à une fraîcheur vivante, tandis que les tanins veloutés confèrent une impression particulièrement harmonieuse. La complexité du Cannonau s'exprime ici pleinement : épicé, dense, puissant et pourtant étonnamment souple. Ce vin élégant accompagne particulièrement bien le porc, les plats de viande et les fromages affinés. Sa parenté presque identique avec le Garnacha et le Grenache lui confère une dimension internationale supplémentaire, mais en Sardaigne, ce cépage est depuis longtemps devenu indigène. Un vin de caractère qui allie de manière impressionnante la signature traditionnelle de l'île et la touche précise d'Antonella Corda.

Le Cannonau di Sardegna d'Antonella Corda montre de manière impressionnante à quel point le cépage le plus célèbre de Sardaigne peut être passionnant entre les mains d'une vigneronne talentueuse. Un vin qui séduit par son caractère doux et ses arômes fruités purs, et qui allie l'âme méditerranéenne de l'île à une élégance agréablement fraîche. La maturation se fait principalement dans des cuves en acier inoxydable, complétées par une petite partie dans des barriques non toastées ou légèrement toastées – une décision délibérée afin de préserver la pureté du cépage. Il vaut la peine d'être patient pour profiter pleinement de ses arômes : le Cannonau se révèle généreux lorsqu'il est ouvert environ trente minutes avant d'être dégusté. Dans le verre, il révèle des notes juteuses de cerises, de framboises et de mûres, accompagnées de pétales de rose et d'une touche de poivre blanc. La macération douce et l'absence d'arômes boisés dominants permettent à l'élégance naturelle du cépage de s'exprimer clairement. La combinaison d'une fraîcheur vivante, de nuances chaudes et de tanins séduisants et souples crée un ensemble harmonieux et équilibré, d'une profondeur impressionnante. Le Cannonau est présent en Sardaigne depuis des siècles et est étroitement apparenté au Garnacha et au Grenache, mais dans cette interprétation, il présente des caractéristiques distinctes et précises. La chaleur méditerranéenne rencontre une clarté étonnante, un style qui rend ce vin très polyvalent. Excellent avec les plats de viande épicés, en particulier le gibier, il accompagne également à merveille les plats de poisson corsés de la cuisine sarde. Un Cannonau authentique, concentré et moderne qui redéfinit le style typique de l'île.

Le Vermentino di Sardegna d'Antonella Corda montre à quel point le cépage blanc traditionnel de l'île peut être élégant et clair. Les raisins sont fermentés avec soin à température contrôlée, puis élevés pendant six mois sur lies fines dans des cuves en acier. Ce processus délicat fait ressortir la fraîcheur juteuse du cépage tout en conférant au vin une structure fine et crémeuse. Au nez, les fleurs d'oranger se marient à la pomelo et au citron, auxquels s'ajoutent des herbes méditerranéennes, de la sauge et une touche de câpres. En bouche, le vin est équilibré, rond et agréablement doux, soutenu par une acidité vive qui offre un beau contraste avec les notes chaudes et aromatiques. L'harmonie entre les agrumes, les fleurs et les herbes rend ce vin très polyvalent. Il accompagne à merveille les pâtes au poisson ou aux crustacés, mais est tout aussi harmonieux à l'apéritif avec des olives, des câpres salées ou de petits snacks chauds. Ce Vermentino déploie également toute sa légèreté méditerranéenne avec les plats végétariens.