STROBLHOF Schwarzhaus Chardonnay Alto Adige

Le STRAHLER Weissburgunder Alto Adige de Stroblhof incarne la tradition classique des vins blancs de St. Michael Eppan dans une forme particulièrement claire et élégante. Cette cuvée composée à environ 90 % de pinot blanc et d'une petite proportion de chardonnay et de pinot grigio incarne la typicité de la région du Sud-Tyrol : parfumée, vive et agréablement structurée. Un vin qui commence en douceur tout en ayant suffisamment de profondeur pour accompagner de nombreux moments culinaires. Les raisins proviennent de deux parcelles de caractère du Stroblhof ainsi que du vignoble Sattel, situé entre 450 et 520 mètres d'altitude. On y trouve de l'argile rouge, du calcaire, du porphyre et des graviers calcaires, des sols qui confèrent au vin une minéralité fine et un fruité précis. Après les vendanges tardives de septembre, les baies fraîchement récoltées sont refroidies naturellement dans la cave à glace historique avant d'être macérées et pressées avec soin. La vinification est traditionnelle et réalisée avec beaucoup de doigté : une fermentation contrôlée d'une vingtaine de jours, suivie d'un élevage de six mois sur lies fines dans de grands fûts de chêne de 20 et 25 hectolitres. Le vin acquiert ainsi son onctuosité flatteuse sans perdre en clarté ni en tension. Dans le verre, STRAHLER révèle l'élégance typique du pinot blanc avec des arômes délicats de fruits clairs, une fine note florale et une structure juteuse et fraîche. Une légère touche boisée vient compléter le tableau et assure l'harmonie. Le style sec, avec seulement 0,4 gramme de sucre résiduel pour 5,8 grammes d'acidité, rend ce vin particulièrement agréable à boire. Apéritif polyvalent, STRAHLER séduit par sa légèreté, mais accompagne également à merveille les entrées méditerranéennes, les plats de poisson, les variations de légumes ou les fromages doux. Depuis 1848, il fait partie intégrante du domaine viticole Stroblhof et démontre encore aujourd'hui à quel point un Pinot blanc traditionnel du Tyrol du Sud peut être intemporel et plein de caractère.

Le SÜDTIROLER CABERNET FRANC–MERLOT DOC VALBION de Stroblhof réunit les caractéristiques particulières d'un jeune vignoble unique, idéalement situé au Kreiter Sattel. En 2015, Andreas Nicolussi a repris ce vignoble de seulement 0,8 hectare au-dessus du lac Kalterer See, dont les sols morainiques et porphyriques chauds offrent des conditions idéales pour le Cabernet Franc et le Merlot. L'orientation sud-ouest garantit un ensoleillement suffisant, tandis que l'altitude d'environ 380 mètres assure une fraîcheur marquée et une structure claire. Le Valbion 2021 est composé à 70 % de Cabernet Franc et à 30 % de Merlot, tous deux cultivés selon le système Guyot et plantés en 2015. Les faibles rendements d'environ 40 hectolitres par hectare fournissent une récolte dense et aromatique. Les vendanges ont lieu de manière échelonnée entre la mi-octobre et la fin octobre, afin de récolter chaque cépage exactement au stade de maturité optimal. La macération et la fermentation en fûts de chêne pendant environ 20 jours confèrent au vin son style sombre et concentré. Il est ensuite élevé pendant douze mois en barriques françaises, en partie d'un an et en partie de deux ans, avant de reposer six mois supplémentaires en cuve inox et enfin deux ans en bouteille. Cette phase d'élevage longue et minutieuse confère au Valbion son équilibre entre profondeur, puissance et élégance. Dans le verre, ce vin rouge se présente sombre et intense. Son profil aromatique est complexe, avec des notes de baies noires mûres, des notes épicées et une fine touche de douceur fruitée. Le Cabernet Franc apporte des notes épicées prononcées et une fraîcheur vivante, tandis que le Merlot apporte de la richesse, de la rondeur et de la structure. En bouche, un cœur juteux s'associe à des tanins présents et mûrs qui confèrent au vin longueur et caractère. Valbion est un vin rouge du Tyrol du Sud qui répond à des exigences particulières : puissant, clairement défini et élégant à la fois. Un vin qui reflète l'authenticité du terroir ainsi que la précision du travail dans les vignes et dans la cave. Idéal pour tous ceux qui recherchent une interprétation alpine profonde du Cabernet Franc et du Merlot.

Le NICO Sauvignon Alto Adige montre à quel point un sauvignon du Tyrol du Sud peut être clair, parfumé et finement structuré. Dans cette région, ce cépage produit souvent des notes fraîches et végétales, et c'est précisément ce profil que le vin développe de manière particulièrement élégante. Au nez, on retrouve des notes de sureau, de groseille à maquereau et de poivron légèrement vert. En bouche, il est juteux et vif, porté par une minéralité précise et une touche de sel qui, associée à son corps charpenté, forme une finale longue et harmonieuse. Son style le rend extrêmement polyvalent. Que ce soit en apéritif frais ou en accompagnement de plats à base d'asperges, de légumes, d'entrées légères ou de poisson, le NICO s'intègre sans effort et souligne les arômes de la cuisine avec son caractère alpin clair. Les raisins proviennent d'une seule parcelle située à Kaltern, à environ 500 mètres d'altitude. L'orientation est et le sol calcaire apportent une belle tension et une belle structure au vin. Les vendanges ont lieu à la mi-septembre. Avant le pressage, les raisins sont refroidis dans une cave à glace, puis le moût fermente à température contrôlée dans de grands fûts de chêne. Le vin repose ensuite six mois sur lies fines, ce qui lui confère une onctuosité et une profondeur supplémentaires. Il est mis en bouteille en avril de l'année suivante. Le premier millésime a été produit en 2003. Depuis, le NICO est considéré comme l'une des références en matière de sauvignon haut de gamme du Tyrol du Sud. Avec 14 % d'alcool, 5,9 g/L d'acidité totale et seulement 0,5 g/L de sucre résiduel, ce sauvignon est sec, clair et plein de caractère. Un vin qui allie la fraîcheur typique du Tyrol du Sud à une expression mûre et souple, tout en faisant preuve d'une grande Finesse.

Le Pigeno Blauburgunder du Stroblhof montre à quel point le Pinot Nero du Haut-Adige peut être élégant et plein de caractère. Les vignes sont situées à une altitude qui tire pleinement parti de la différence de température entre le jour et la nuit. C'est précisément cette alternance qui permet au cépage de développer sa finesse caractéristique, son fruité délicat et son bouquet complexe. Les principales parcelles sont situées autour du Stroblhof à Eppan, à environ 500 mètres d'altitude, complétées par des vignobles à Kaltern et à Sattel, à environ 400 mètres d'altitude. L'argile rouge, le calcaire et le porphyre caractérisent le sol de la ferme, tandis que les autres vignobles sont soutenus par des structures riches en calcaire - les meilleures conditions pour un Pinot Noir vif et clairement défini. Les vendanges ont lieu entre le 20 et le 30 septembre, suivies d'une macération d'environ 20 jours dans des fûts de chêne. Au cours de la première semaine, le moût est remué plusieurs fois par jour afin d'en extraire délicatement la structure et la couleur. Le vin mûrit ensuite pendant un an dans des barriques françaises usagées, avant d'harmoniser pendant six mois supplémentaires dans de grands fûts en bois et sept mois en bouteille. Le millésime ne sera mis en vente qu'à partir de décembre 2023. Dans le verre, il révèle un fruit juteux et clair avec des notes de baies rouges et de cerises. En bouche, il est fin, équilibré et caractérisé par une agréable douceur fruitée qui ne semble jamais lourde. Son élégance se prolonge dans une longue finale, soutenue par une acidité fraîche et bien intégrée. Un Pinot Nero classique et moderne à la fois, originaire du Tyrol du Sud, qui porte la signature du Stroblhof et la passion d'Andreas Nicolussi.