STROBLHOF Valbion

Le SCHWARZHAUS Chardonnay Alto Adige de Stroblhof montre à quel point le Chardonnay du Tyrol du Sud peut être élégant et plein de caractère. Les vignes poussent dans la parcelle individuelle Schwarzhaus à Eppan, à environ 430 mètres d'altitude. La région est depuis longtemps considérée comme une zone idéale pour la culture des cépages bourguignons. Des sols calcaires graveleux, beaucoup de lumière et un microclimat équilibré ont permis au Chardonnay de s'y enraciner solidement depuis plus de cent ans. Les vendanges ont lieu à la mi-septembre. Avant le pressage, les raisins sont refroidis dans la cave à glace de la maison, puis le moût fermente de manière contrôlée dans de grands fûts de chêne. Le vin mûrit ensuite pendant six mois sur lies fines, ce qui lui confère ampleur, structure et une fine onctuosité. Le premier millésime date de 1993. Depuis, le Schwarzhaus fait partie intégrante de la collection Stroblhof. Dans le verre, il se révèle élégant et parfumé, avec des arômes de fruits à pépins, de délicates notes de vanille et une minéralité fine et claire. En bouche, il est juteux et équilibré, avec une structure qui convient aussi bien comme apéritif simple que comme accompagnement polyvalent à table. Il se marie parfaitement avec les entrées, les plats de poisson, les viandes blanches ou les légumes méditerranéens. Un Chardonnay du Tyrol du Sud qui joue avec ses origines, rend la tradition palpable et semble en même temps moderne – précis, fin et avec une belle longueur en bouche.

Le STRAHLER Weissburgunder Alto Adige de Stroblhof incarne la tradition classique des vins blancs de St. Michael Eppan dans une forme particulièrement claire et élégante. Cette cuvée composée à environ 90 % de pinot blanc et d'une petite proportion de chardonnay et de pinot grigio incarne la typicité de la région du Sud-Tyrol : parfumée, vive et agréablement structurée. Un vin qui commence en douceur tout en ayant suffisamment de profondeur pour accompagner de nombreux moments culinaires. Les raisins proviennent de deux parcelles de caractère du Stroblhof ainsi que du vignoble Sattel, situé entre 450 et 520 mètres d'altitude. On y trouve de l'argile rouge, du calcaire, du porphyre et des graviers calcaires, des sols qui confèrent au vin une minéralité fine et un fruité précis. Après les vendanges tardives de septembre, les baies fraîchement récoltées sont refroidies naturellement dans la cave à glace historique avant d'être macérées et pressées avec soin. La vinification est traditionnelle et réalisée avec beaucoup de doigté : une fermentation contrôlée d'une vingtaine de jours, suivie d'un élevage de six mois sur lies fines dans de grands fûts de chêne de 20 et 25 hectolitres. Le vin acquiert ainsi son onctuosité flatteuse sans perdre en clarté ni en tension. Dans le verre, STRAHLER révèle l'élégance typique du pinot blanc avec des arômes délicats de fruits clairs, une fine note florale et une structure juteuse et fraîche. Une légère touche boisée vient compléter le tableau et assure l'harmonie. Le style sec, avec seulement 0,4 gramme de sucre résiduel pour 5,8 grammes d'acidité, rend ce vin particulièrement agréable à boire. Apéritif polyvalent, STRAHLER séduit par sa légèreté, mais accompagne également à merveille les entrées méditerranéennes, les plats de poisson, les variations de légumes ou les fromages doux. Depuis 1848, il fait partie intégrante du domaine viticole Stroblhof et démontre encore aujourd'hui à quel point un Pinot blanc traditionnel du Tyrol du Sud peut être intemporel et plein de caractère.

Le NICO Sauvignon Alto Adige montre à quel point un sauvignon du Tyrol du Sud peut être clair, parfumé et finement structuré. Dans cette région, ce cépage produit souvent des notes fraîches et végétales, et c'est précisément ce profil que le vin développe de manière particulièrement élégante. Au nez, on retrouve des notes de sureau, de groseille à maquereau et de poivron légèrement vert. En bouche, il est juteux et vif, porté par une minéralité précise et une touche de sel qui, associée à son corps charpenté, forme une finale longue et harmonieuse. Son style le rend extrêmement polyvalent. Que ce soit en apéritif frais ou en accompagnement de plats à base d'asperges, de légumes, d'entrées légères ou de poisson, le NICO s'intègre sans effort et souligne les arômes de la cuisine avec son caractère alpin clair. Les raisins proviennent d'une seule parcelle située à Kaltern, à environ 500 mètres d'altitude. L'orientation est et le sol calcaire apportent une belle tension et une belle structure au vin. Les vendanges ont lieu à la mi-septembre. Avant le pressage, les raisins sont refroidis dans une cave à glace, puis le moût fermente à température contrôlée dans de grands fûts de chêne. Le vin repose ensuite six mois sur lies fines, ce qui lui confère une onctuosité et une profondeur supplémentaires. Il est mis en bouteille en avril de l'année suivante. Le premier millésime a été produit en 2003. Depuis, le NICO est considéré comme l'une des références en matière de sauvignon haut de gamme du Tyrol du Sud. Avec 14 % d'alcool, 5,9 g/L d'acidité totale et seulement 0,5 g/L de sucre résiduel, ce sauvignon est sec, clair et plein de caractère. Un vin qui allie la fraîcheur typique du Tyrol du Sud à une expression mûre et souple, tout en faisant preuve d'une grande Finesse.

Le Pigeno Blauburgunder du Stroblhof montre à quel point le Pinot Nero du Haut-Adige peut être élégant et plein de caractère. Les vignes sont situées à une altitude qui tire pleinement parti de la différence de température entre le jour et la nuit. C'est précisément cette alternance qui permet au cépage de développer sa finesse caractéristique, son fruité délicat et son bouquet complexe. Les principales parcelles sont situées autour du Stroblhof à Eppan, à environ 500 mètres d'altitude, complétées par des vignobles à Kaltern et à Sattel, à environ 400 mètres d'altitude. L'argile rouge, le calcaire et le porphyre caractérisent le sol de la ferme, tandis que les autres vignobles sont soutenus par des structures riches en calcaire - les meilleures conditions pour un Pinot Noir vif et clairement défini. Les vendanges ont lieu entre le 20 et le 30 septembre, suivies d'une macération d'environ 20 jours dans des fûts de chêne. Au cours de la première semaine, le moût est remué plusieurs fois par jour afin d'en extraire délicatement la structure et la couleur. Le vin mûrit ensuite pendant un an dans des barriques françaises usagées, avant d'harmoniser pendant six mois supplémentaires dans de grands fûts en bois et sept mois en bouteille. Le millésime ne sera mis en vente qu'à partir de décembre 2023. Dans le verre, il révèle un fruit juteux et clair avec des notes de baies rouges et de cerises. En bouche, il est fin, équilibré et caractérisé par une agréable douceur fruitée qui ne semble jamais lourde. Son élégance se prolonge dans une longue finale, soutenue par une acidité fraîche et bien intégrée. Un Pinot Nero classique et moderne à la fois, originaire du Tyrol du Sud, qui porte la signature du Stroblhof et la passion d'Andreas Nicolussi.