Le cépage Lagrein - chez lui dans le Tyrol du Sud, autour de Bolzano

Le Taber Lagrein Riserva de la cave Bozen compte parmi les interprétations les plus expressives de ce cépage autochtone du Tyrol du Sud. Les raisins proviennent de Gries près de Bolzano, l'une des régions les plus importantes historiquement pour le Lagrein. Des vignes âgées de plus de 80 ans y poussent dans les sols alluviaux chauds et sableux du fond de la vallée, où les journées chaudes et les nuits fraîches garantissent une maturation optimale et une concentration aromatique impressionnante. La vinification est classique : le moût fermente dans des fûts en bois avant que le vin jeune ne mûrisse pendant environ un an dans des barriques françaises. Ce processus apporte à la puissance naturelle du Lagrein une forme raffinée et harmonieuse et lui confère des tanins souples, de la profondeur et de la structure. Dans le verre, il présente une robe grenat dense, presque impénétrable. Son arôme combine des cerises mûres, des baies noires et de fines nuances florales de roses et de violettes, soulignées par des notes terreuses et élégantes de chocolat. En bouche, le Taber est à la fois puissant et équilibré, avec une richesse veloutée, un fruit juteux et une finale longue et élégante. Un Lagrein Riserva de caractère, qui capture aussi bien le potentiel des vieilles vignes que le microclimat particulier de la cuvette de Bolzano – idéal pour accompagner les plats de viande copieux, le gibier et les fromages affinés.

Il reflète la légèreté des Vernatches, le fruit agréable du Pinot Noir et la rondeur veloutée avec une bonne structure acide du Lagrin. Il convient à tous les cours.

Au nez, il y a un parfum fort et très fruité de framboises, de cerises acides, de prunes, de pamplemousse rouge et une touche de mangue bien mûre. Juteuse, épicée et crémeuse en bouche, La Rose de Manincor surprend par sa longue finale minérale-fruité, imprégnée de tanins fins.

Le Prestige Grieser Lagrein Riserva de la cave Bozen montre à quel point le Lagrein peut être puissant et raffiné dans sa région d'origine, la cuvette de Bolzano. Les raisins proviennent des sols alluviaux chauds et sableux autour de Gries, le cœur traditionnel de ce cépage autochtone. Les différences de température marquées entre le jour et la nuit confèrent aux baies une intensité, une structure et une profondeur aromatique supplémentaires. Pour le Prestige, seuls des raisins sélectionnés provenant de vignobles à rendement réduit sont utilisés, un détail essentiel qui caractérise le caractère concentré et élégant de cette Riserva. Après une fermentation classique en fûts de bois, le vin mûrit pendant environ un an dans des barriques françaises et de grands fûts de chêne, où il gagne en complexité, en souplesse et en expression. Dans le verre, le Prestige Grieser Lagrein Riserva présente une robe rubis foncé profond avec des reflets violets. Le nez associe des arômes de cerises mûres, de baies noires et des nuances terreuses à de fines notes de vanille et de cacao. En bouche, le vin est puissant, dense et pourtant harmonieux. Les tanins sont souples et élégants, soutenus par une chaleur épicée et une longue finale. Le Prestige Riserva Grieser Lagrein incarne le Lagrein dans sa forme classique et authentique : intense, aromatique et profond, il accompagne idéalement les plats de viande copieux, le gibier ou les fromages à pâte dure épicés. Un vin rouge du Tyrol du Sud plein de caractère, qui allie la tradition de ses origines à une touche de modernité.

Rouge rubis profond, au nez des arômes complexes de café, de cacao et de baies sauvages. En bouche, le vin se présente corsé et chocolaté avec la fraîcheur et la franchise nécessaires et développe une immense puissance avec une acidité magnifiquement intégrée. Excellent potentiel de vieillissement.

Le PERL Lagrein de la cave Bozen montre de manière impressionnante pourquoi ce cépage autochtone compte parmi les cépages rouges les plus marquants du Tyrol du Sud. Le Lagrein se plaît particulièrement dans le microclimat chaud de la cuvette de Bozen, où il développe son fruit noir typique, ses arômes épicés raffinés et sa combinaison caractéristique de puissance et de fraîcheur. Les raisins utilisés pour ce vin sont cultivés à Bolzano Dorf, à environ 250 mètres d'altitude. Après une fermentation traditionnelle en cuve inox, le vin jeune mûrit pendant environ un an dans de grands fûts de chêne, avant qu'une nouvelle phase de repos en bouteille ne vienne parfaire son style harmonieux. Dans le verre, le PERL Lagrein présente une robe rubis intense aux reflets violets. Au nez, il dégage des arômes de violette et de rose, accompagnés de baies noires, d'une discrète note minérale et de touches de cacao typiques du cépage. En bouche, il est élégant, rond et équilibré, avec des tanins veloutés et une acidité fraîche et nette qui rend le Lagrein si unique. Avec ses arômes fruités, sa texture douce et sa structure agréable, le PERL Lagrein s'avère être un accompagnement polyvalent pour les viandes grillées ou rôties, les plats de gibier et les fromages à pâte dure épicés. Un classique expressif du Tyrol du Sud qui allie avec désinvolture intensité et plaisir de boire.

La grappa Rosso Faye de Pojer & Sandri provient du Tyrol du Sud et est obtenue à partir de marcs de cabernet sauvignon, de cabernet franc, de merlot et de lagrein, les mêmes cépages que ceux utilisés pour le vin Rosso Faye. Les raisins poussent sur la colline de Faedo, dans le hameau de San Michele all'Adige, plus précisément dans la localité de Paradisot, à 250 mètres d'altitude. Les vignes sont orientées sud-sud-ouest et profitent de la brise fraîche de l'Ora del Garda, un vent qui souffle depuis le lac de Garde tout proche. La grappa séduit par sa couleur cristalline et son arôme élégant et marqué, avec de fines notes épicées. Le parfum révèle des notes de poivre et de groseilles qui soulignent la présence du cabernet et confèrent au distillat une personnalité indéniable.

 Ce vin est une cuvée issue des trois cépages rouges les plus importants du Tyrol du Sud. Ici, les sols sont riches en minéraux, qui proviennent des sédiments de l'époque des glaciers.

Un vin fruité et très présent au nez. En bouche avec beaucoup de corps et de caractère moderne.