Les vins Susumaniello : La perle cachée des Pouilles

L'Oltremé Susumaniello de Tenute Rubino est un représentant impressionnant du cépage traditionnel redécouvert Susumaniello de la région de Brindisi. Ce cépage rare, qui n'a repris de l'importance qu'au cours des dernières décennies, confère à ce vin son caractère unique. Grâce à la maturation exclusivement en cuve d'acier, les arômes typiques du cépage de cerises juteuses, de prunes mûres et de framboises fraîches sont conservés intacts. L'Oltremé enthousiasme par sa fraîcheur vive et sa structure douce et harmonieuse qui en font un véritable plaisir pour les amateurs de vins authentiques.

Le Jaddico de Tenute Rubino réunit 80 % de Negroamaro et 20 % de Susumaniello pour donner un vin rouge élégant qui séduit par sa qualité exceptionnelle. Les raisins proviennent de vignes âgées d'environ 25 ans, ce qui confère à ce vin sa profondeur particulière. Après un vieillissement de huit mois en fûts de chêne français et une année supplémentaire en bouteille, le Jaddico se présente en qualité Riserva. Son bouquet séduit par des arômes intenses de prune mûre et de griotte, accompagnés de fines notes de tabac et d'une subtile touche épicée de clou de girofle. En bouche, le vin se montre d'une fraîcheur juteuse, d'une structure compacte et de tanins mûrs et harmonieux - parfaitement équilibrés pour une expérience de dégustation exceptionnelle. Le Jaddico est un vin qui allie tradition et modernité au plus haut niveau et qui reflète l'essence des Pouilles dans le verre.

Le Torre Testa de Tenute Rubino est un vin rouge exceptionnel des Pouilles qui présente à la perfection le rare cépage susumaniello. Les raisins proviennent d'un vignoble historique de la région de Brindisi, planté dès 1930. Pour intensifier les arômes, une partie de la récolte est séchée pendant environ trois semaines - un procédé traditionnel qui réduit la proportion de jus et augmente la concentration du fruit. Après cette vinification délicate, le Torre Testa vieillit d'abord un an en barriques de chêne français, suivi d'une année supplémentaire en bouteille. Il en résulte un vin puissant et complexe au bouquet de cassis, de mûres, de réglisse finement épicé et d'une délicate note de cannelle. En bouche, il impressionne par un équilibre harmonieux entre une fraîcheur vive, une structure compacte et des tanins élégants et bien integres.

Ninì Susumaniello - Un bijou de vin rouge des Pouilles Découvrez le Ninì Susumaniello de Ionis, un vin rouge de caractère de la région des Pouilles. Avec l'appellation d'origine Susumaniello IGP Pouilles, ce vin offre une expérience gustative authentique qui capture l'âme du sud de l'Italie. Le susumaniello, un cépage rare et traditionnel, est cultivé selon le système du cordon éperonné (alberello). La vinification est effectuée avec le plus grand soin : un égrappage délicat, un foulage doux et une fermentation contrôlée dans des cuves en inox garantissent une qualité maximale et préservent les arômes intenses. Le Ninì Susumaniello impressionne par sa couleur rouge intense et son parfum envoûtant de baies rouges et de notes épicées. En bouche, il se révèle corsé et persistant, un compagnon parfait pour les moments de plaisir. Sa température de service idéale est de 18-20 °C et il s'harmonise parfaitement avec le fromage, la charcuterie, les viandes grillées ou les plats de pâtes copieux. Avec une teneur en alcool de 14 % vol., le Ninì Susumaniello est un vin rouge puissant mais équilibré qui ravira aussi bien les connaisseurs que les amateurs. Plongez dans le monde du Ninì Susumaniello et découvrez un morceau incomparable de l'art du vin italien !

L’Askos Susumaniello Salento IGT appartient à la gamme Askos de Masseria Li Veli, consacrée à la valorisation des cépages rares et traditionnels des Pouilles. Le Susumaniello est une ancienne variété du Salento et provient ici de vignes âgées de plus de vingt ans, implantées sur des sols mêlant argile, sable et éléments calcaires. Le vin présente une robe rubis intense aux reflets violets. Son bouquet complexe associe les baies noires, la cerise noire et le cassis aux herbes méditerranéennes, aux épices et à des nuances minérales. L’élevage sous bois apporte de délicates touches de cacao et d’épices douces. La bouche est dense et juteuse, avec des tanins mûrs, une belle fraîcheur et une longue finale épicée. Les raisins sont vendangés à la fin du mois de septembre et fermentés à température contrôlée dans des cuves en chêne français. Le vin poursuit ensuite son élevage en barriques et en grands fûts de chêne français. Cette maturation apporte structure et complexité tout en préservant le fruit et la fraîcheur caractéristiques du Susumaniello. L’Askos Susumaniello accompagne idéalement les plats généreux de la cuisine méditerranéenne, les viandes mijotées, l’agneau, les pâtes au ragù et les fromages affinés. Un Susumaniello de caractère qui met en valeur l’un des cépages autochtones les plus intéressants du Salento avec profondeur, épices et personnalité.

Avec le Verso Sud Susumaniello d'I Pastini, découvrez un vin rouge exceptionnel issu du cépage autochtone rare Susumaniello - une véritable perle des Pouilles. Ce vin séduit par son arôme intense de baies noires, complété par de fines notes de mûres, de cerises et un soupçon de pain grillé. Son corps souple et harmonieux et sa finale persistante en font le compagnon idéal des plats méditerranéens et des viandes grillées. Avec sa robe rouge rubis profonde et ses reflets violets, le Verso Sud Susumaniello promet un plaisir au plus haut niveau. Son bouquet puissant capture l'essence des Pouilles et reflète la qualité et le soin avec lesquels ce vin est produit. Les raisins sont soigneusement récoltés et sélectionnés à la main avant d'être égrappés et soumis à une longue macération et à une fermentation à température contrôlée. Le vieillissement se fait d'abord pendant 4 mois en cuve inox, suivi de 6 mois en fûts de bois et de 3 mois supplémentaires en bouteille. Le résultat est un vin rouge équilibré et expressif qui capture l'âme des Pouilles dans chaque verre.

L’Askos Susumaniello Rosato de Masseria Li Veli est une interprétation originale en rosé du rare cépage apulien Susumaniello. Les raisins proviennent de vignes âgées de dix à vingt ans implantées dans le Salento sur des sols argileux et sablonneux comportant des éléments calcaires. Le vin associe l’intensité aromatique du cépage à la fraîcheur et à la légèreté d’un Rosato méditerranéen. La robe est d’un rosé clair et lumineux. Le bouquet associe les fruits rouges et la cerise à de fines notes d’agrumes, d’herbes méditerranéennes et de minéraux. En bouche, l’Askos Susumaniello Rosato est juteux et dynamique, avec un fruit précis, une acidité fraîche et une délicate touche saline. La finale reste aromatique, sèche et rafraîchissante. Les raisins sont vendangés à la mi-septembre puis directement travaillés dans le pressoir pendant environ sept heures. Après la fermentation alcoolique à température contrôlée, le vin est élevé exclusivement en cuves inox. L’absence de bois permet de mettre pleinement en valeur la fraîcheur, la pureté du fruit et la dimension minérale du Susumaniello. L’Askos Susumaniello Rosato accompagne les fruits de mer crus, les poissons, les pâtes estivales, les antipasti et les légumes méditerranéens. Un rosé original des Pouilles qui révèle le Susumaniello avec fraîcheur, finesse épicée et une identité méditerranéenne particulièrement distinctive.

Le Garrisa Salento IGT de Masseria Li Veli présente une expression accessible et particulièrement fruitée du rare cépage apulien Susumaniello. Les raisins proviennent de vignes âgées de dix à vingt ans, plantées sur des sols argilo-sablonneux comportant des éléments calcaires. Le résultat est un vin souple et immédiat qui combine caractère régional et plaisir de dégustation. La robe est d’un rouge rubis intense aux nuances violettes. Le nez révèle des notes fruitées de cerise noire et de cassis, accompagnées d’accents minéraux et légèrement balsamiques. En bouche, le Garrisa est souple, rond et enveloppant. Le fruit noir juteux occupe le premier plan, soutenu par une structure équilibrée et une finale agréablement épicée. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé en chêne français. Cette maturation apporte au Susumaniello davantage de rondeur et de profondeur tout en conservant son expression fruitée caractéristique. Le Garrisa accompagne les pâtes aux sauces à base de viande, les lasagnes, les pizzas, les viandes grillées et les fromages de caractère modéré. Un Susumaniello convivial du Salento, marqué par un fruit noir généreux, des épices méditerranéennes et une texture agréablement souple.

Le Rotaie doit son nom à l'emplacement des vignes, qui sont traversées du nord au sud par le chemin de fer local. Le vin rosé produit dans les Pouilles a une tradition ancienne, puisqu'il a été produit au moment de la première récolte des raisins dits "grecs", ce qui a contribué de manière significative à la diffusion de cette boisson méditerranéenne classique.