Askos Susumaniello - LI VELI
19.70 CHF
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| Producteur: | Li Veli |
|---|---|
| Millésime: | 2023 |
| Maturité: | prêt à boire + 2-3 ans |
| Classification: | IGT |
| Région: | Pouilles |
| Cépage: | Susumaniello |
| Biologique: | biologique |
| Nombre de cépages: | Monocépage |
| Taille: | 75 cl |
| Température de service: | 16° C |
L’Askos Susumaniello Salento IGT appartient à la gamme Askos de Masseria Li Veli, consacrée à la valorisation des cépages rares et traditionnels des Pouilles. Le Susumaniello est une ancienne variété du Salento et provient ici de vignes âgées de plus de vingt ans, implantées sur des sols mêlant argile, sable et éléments calcaires.
Le vin présente une robe rubis intense aux reflets violets. Son bouquet complexe associe les baies noires, la cerise noire et le cassis aux herbes méditerranéennes, aux épices et à des nuances minérales. L’élevage sous bois apporte de délicates touches de cacao et d’épices douces. La bouche est dense et juteuse, avec des tanins mûrs, une belle fraîcheur et une longue finale épicée.
Les raisins sont vendangés à la fin du mois de septembre et fermentés à température contrôlée dans des cuves en chêne français. Le vin poursuit ensuite son élevage en barriques et en grands fûts de chêne français. Cette maturation apporte structure et complexité tout en préservant le fruit et la fraîcheur caractéristiques du Susumaniello.
L’Askos Susumaniello accompagne idéalement les plats généreux de la cuisine méditerranéenne, les viandes mijotées, l’agneau, les pâtes au ragù et les fromages affinés. Un Susumaniello de caractère qui met en valeur l’un des cépages autochtones les plus intéressants du Salento avec profondeur, épices et personnalité.
La Masseria Li Veli, située dans le Salentino, a été construite au début du XXe siècle par Antonio De Viti De Marco comme cantine modèle pour toute l'Italie du sud. Il y a une dizaine d'années, la famille Falvo - les fondateurs d'Avignonesi à Montepulciano - a acquis cette propriété. Le vignoble a été replanté avec les variétés traditionnelles des Pouilles Negroamaro, Malvasia Nera et Primitivo. Tous les vignobles sont plantés dans la tradition du Salento en utilisant la technique Alberello. Cette méthode d'élevage élaborée permet un travail exclusivement manuel. Une maturation régulière et parfaite des raisins est la récompense de l'effort accru. Aujourd'hui, les caves ont été soigneusement restaurées et équipées des dernières technologies. Les résultats de ces efforts montrent qu'il est possible de produire des vins de grande élégance même dans l'extrême sud des Pouilles. Depuis 2005, tous les raisins Li Veli sont issus de l'agriculture biologique. Leurs vins incarnent l'alliance du caractère, de la typicité, de l'harmonie et de l'élégance. Les vins jeunes doivent être harmonieux et vifs et les vins plus structurés doivent exprimer dans le temps leur élégance et leur complexité particulière.
Pezzo Morgana est le nom du vignoble, entouré d'oliviers centenaires.
