POLIZIANO Rosso di Montepulciano
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| Producteur: | Poliziano |
|---|---|
| Appellation: | DOCG |
| Biologique: | biologique |
| Maturité: | prêt à boire + 5-8 ans |
| Millésime: | 2022 |
| Nombre de cépages: | Assemblage |
| Région: | Toscane |
| Taille: | 75 cl |
| Température de service: | 18° C |
| Cépage: | Merlot, Sangiovese |
Rosso di Montepulciano n'est D.O.C. que depuis 1989 et peut également être produit par simple déclassement des raisins enregistrés comme Vino Nobile. D'autre part, Poliziano a fait un choix sans compromis : Ici, les vignobles les plus appropriés ont été sélectionnés pour obtenir un vin jeune, fruité et corsé.
Altitude : 280-350 m au-dessus du niveau de la mer.
Type de sol : sol argilo-argileux à squelette moyen.
Densité de plantation de 5 000 à 6 000 pieds de vigne par hectare.
Méthode de récolte : manuelle avec tri optique ultérieur
Vendange : manuelle avec tri manuel ultérieur
Vinification : Fermentation et macération en cuves inox coniques à température contrôlée pendant 10-12 jours.
Elevage : Environ 8 mois - 20-40% du vin est élevé dans des bois de différentes capacités.
Rosso di Montepulciano est produit depuis 1989.
| Valeur calorifique | kcal / kj |
| Gras | g |
| dont acides gras saturés | g |
| Glucides | g |
| dont sucres | g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | g |
| Sel | g |
Poliziano est l'un des producteurs de vin les plus renommés d'Italie et le leader incontesté de Montepulciano. En 1982, Federico Carletti reprit le domaine de son père à Montepulciano. Dans les années 1980, avec son œnologue Carlo Ferrini, il a optimisé le processus de vinification, réalisé d'énormes investissements et s'est fait un nom dans la première garde italienne. A cette époque, environ 22 hectares de vignes étaient plantés de vignes, aujourd'hui 130 hectares, et Carletti travaille sans relâche sur la qualité de ses vins avec grand succès.
Le Stanze et le Vino Nobile "Asinone" ont depuis longtemps atteint le statut de culte et le Merlot "in Violas" est le plus jeune enfant de Carlettis. Le nom de Poliziano remonte au poète de la Renaissance Angelo Ambrogini (1454-1494), né à Montepulciano, professeur et poète à Florence sous le nom de "Il Poliziano". Le Stanze "est l'une des œuvres les plus connues du poète.
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