POLIZIANO "Asinone" Vino Nobile di Montepulciano
| Producteur: | Poliziano |
|---|---|
| Région: | Toscane |
| Cépage: | Sangiovese |
| Biologique: | biologique |
| Millésime: | 2019 |
| Nombre de cépages: | Monocépage |
| Taille: | 75 cl |
| Alcool: | 13.5 % |
| Classification: | DOCG |
| Température de service: | 18° C |
| Maturité: | prêt à boire + 5-8 ans |
Le Nobile "Asinone" est la plus haute expression de la production et la synthèse la plus complète entre tradition, territoire et innovation œnologique. Obtenu à partir de raisins Sangiovese, il exprime un style reconnaissable et un caractère défini, mais il est capable de faire face aux tendances du goût international.
Dense, d'un rouge foncé profond ; bouquet luxuriant et fruité de mûres, de cerises acides et de myrtilles, avec des épices discrètes du bois ; très élégant, bien structuré, riche, harmonieux et persistant, avec des tanins polis et un grand potentiel de vieillissement.
Superficie du vignoble : 12 ha. (5,5 hectares en 1963, 5 hectares dans les années 90 et 1,5 hectares en 2017)
Altitude : 350 - 400 m au-dessus du niveau de la mer.
Exposition : Sud/Sud-Ouest/Sud-Ouest
Type de sol : sol argilo-limoneux avec la présence d'un squelette.
Densité de plantation : 3 300 pieds par hectare dans la partie ancienne et 5 200 dans la partie nouvelle.
Méthode de récolte : manuelle en cartons avec tri manuel ultérieur.
Vinification : Fermentation en cuve inox à température contrôlée pendant 20-25 jours.
Elevage : 16-18 mois en tonneaux de chêne français.
| Valeur calorifique | kcal / kj |
| Gras | g |
| dont acides gras saturés | g |
| Glucides | g |
| dont sucres | g |
| Fibres alimentaires | g |
| Protéines | g |
| Sel | g |
Poliziano est l'un des producteurs de vin les plus renommés d'Italie et le leader incontesté de Montepulciano. En 1982, Federico Carletti reprit le domaine de son père à Montepulciano. Dans les années 1980, avec son œnologue Carlo Ferrini, il a optimisé le processus de vinification, réalisé d'énormes investissements et s'est fait un nom dans la première garde italienne. A cette époque, environ 22 hectares de vignes étaient plantés de vignes, aujourd'hui 130 hectares, et Carletti travaille sans relâche sur la qualité de ses vins avec grand succès.
Le Stanze et le Vino Nobile "Asinone" ont depuis longtemps atteint le statut de culte et le Merlot "in Violas" est le plus jeune enfant de Carlettis. Le nom de Poliziano remonte au poète de la Renaissance Angelo Ambrogini (1454-1494), né à Montepulciano, professeur et poète à Florence sous le nom de "Il Poliziano". Le Stanze "est l'une des œuvres les plus connues du poète.
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